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餐饮头条，钟彩民
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餐饮经营与管理
『简体书』 作者：钱丽娟 出版：北京大学出版社 日期：2021-01-01 本书*的特色在于 “项目课程”的设计，“项目课程”的产生与发展正是职业教育改革的必然要求，是教育改革的一个突破性的成果。这是因为基于项目的教学活动从根本上解决了 ... |
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餐饮服务与管理
『简体书』 作者：任胜平 出版：重庆大学出版社 日期：2021-02-01 全书共八个单元，内括餐饮部概述、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、酒水知识与酒吧服务、餐厅员工管理、餐饮服务质量和管理、餐饮设备用品管理。书中的每个任务通过任务 ... |
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餐饮服务与管理
『简体书』 作者：陆朋，周静莉，王杨 出版：企业管理出版社 日期：2021-01-01 本教材针对高职高专教学的特点及学生就业岗位的需要，以管理理论为指导，根据饭店餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，坚持理论与实际相结合，全面、 ... |
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餐饮管理（第三版）
『简体书』 作者：徐文燕 出版：格致出版社 日期：2021-02-01 为适应国家十三五发展战略，以及旅游行业发展趋势的变化，尤其是互联网 时代下旅游学科的新发展、餐饮消费者的新体验以及餐饮企业管理创新趋势，本书的第三版修订，参考了 ... |
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餐饮营销实战
『简体书』 作者：王冬明 出版：电子工业出版社 日期：2021-05-01 营销是餐饮经营中一个永恒的话题。作为餐饮人，我们经常通过各种渠道进行学习，但为什么学来的很多营销知识自己无法使用？因为那些真正高效率、低成本、低风险、好落地的营 ... |
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餐饮管理6S推行手册
『简体书』 作者：赖岽 刘承智 秦瑾 出版：人民邮电出版社 日期：2023-07-01 介绍餐饮企业推行6S的步骤和方法，附赠8节配套视频课 ◎系统化：推行步骤 推行方法 ◎工具化：制度范本 配套方案 ◎本土化：立足国内企业生产现场 ◎实战 ... |
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餐饮服务技能
『简体书』 作者：吕瑞敏，王文英，孙爱华 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-07-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
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餐饮食品安全
『简体书』 作者：郭利芳，乔支红，杨国斌 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-07-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专 ... |
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餐饮新思维 以用户为中心做餐饮
『简体书』 作者：白秀峰 出版：人民邮电出版社 日期：2021-01-01 美团外卖学院院长20年互联网 餐饮经验总结 提出以用户思维把餐饮重新做一遍的APPLE理论 落地餐饮消费21个触点的实战技巧 提供美团一手大数据，分析餐饮 ... |
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中国团餐经营之道：团餐企业MBA案例教程
『简体书』 作者：夏连悦 出版：企业管理出版社 日期：2020-12-01 中国团餐产业与快餐产业在原点是合一的。团餐产业挂牌后，就以惊人的业绩令业界瞩目。客观地讲，餐饮产业营业收入的25%是团餐业态份额。诸多原因使得团餐营业收入指标未 ... |
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乡镇餐饮建筑设计
『简体书』 作者：吉燕宁 出版：中国建筑工业出版社 日期：2024-05-01 第1章 餐饮建筑设计总述 1.1 饮食文化与餐饮建筑发展动向 1.1.1华夏饮食文化 1.1.2当今饮食观念变化 1.1.3 餐饮建筑行业发展前沿BI ... |
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餐饮管理 第六版
『简体书』 作者：蔡万坤、蔡华程 出版：高等教育出版社 日期：2023-04-01 本书是面向21世纪课程教材、普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。本书以第四版为基础共分十章，内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管 ... |
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中西方餐饮礼仪
『简体书』 作者：李妍著 出版：苏州大学出版社 日期：2023-12-01 本书内容精练，图文并茂，直观明了，通俗易懂，融知识性和可操作性于一体；系统阐述了中西方饮食文化的概况和饮食文化的差异，详细探究了中西方餐饮礼仪的规范，力图挖掘中 ... |
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南京人情味美食地图（只发电商）
『简体书』 作者：南京头条，汤姆马克 出版：江苏科学技术出版社 日期：2019-05-01 权威旅游网站数据显示：南京是*受青年游客喜爱的国内热门目的地之一，每年来南京旅游的青年游客达数百万，且42%的青年游客愿意在美食上花钱。南京市的青年学生和美食爱 ... |
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餐饮空间（简装版）/中国室内设计档案系列
『简体书』 作者：董君，贾刚，《餐饮空间》编委会 出版：中国林业出版社 日期：2017-12-01 《餐饮空间（简装版）中国室内设计档案系列》选用的都是国内优秀的设计师设计的餐饮空间实景图案例，并配上平面布置图和简介实用的设计说明，内容可参考性强，意在通过丰富 ... |
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减糖瘦身133餐盘法
『简体书』 作者：游能俊，周玉琴 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-03-01 “133餐盘法”是名医自创、超3万人次实证有效的减糖瘦身“武功秘籍”！ 不用忍饥挨饿，不用放弃美食。每餐坚持“133低糖饮食”，能有效控制热量、均衡?养，又兼 ... |
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餐饮服务食品安全操作指南（全国餐饮企业食品安全管理人员统一培训教材）
『简体书』 作者：湖北省团餐快餐生产供应协会 出版：中国医药科技出版社 日期：2016-12-01 本书是依据新法律法规编写的餐饮服务食品安全教材，主要介绍了食品安全基础、食品安全风险控制、餐饮食品安全管理、餐饮许可管理、清洁消毒与从业人员健康、硬件设施食品安 ... |
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餐饮企业营销模式与活动策划 餐饮企业营销人员和管理人员必可不少的案头宝典
『简体书』 作者：方辉 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2024-06-01 原《餐饮企业营销模式与活动策划》升级再版图书； 餐饮企业营销人员和管理人员必可不少的案头宝典； 餐饮企业营销与管理专业人员学习和培训的实操用书 ... |
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2020）
『简体书』 作者：邢 颖 黎素梅，于干千 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-10-01 本报告从宏观和微观方面对2019年我国餐饮产业发展及存在的问题进行分析，结合国际上其他国家中餐产业发展的情况，深刻阐述餐饮产业发展经验，对2020年餐饮产业发展 ... |
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2021）
『简体书』 作者：邢颖，于干千 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-09-01 本书分析了2020年中国餐饮产业的宏观运行情况，剖析了在后疫情时代餐饮市场迎来新消费机遇、新技术发展、新产业链协作等新机遇，提出了“十四五”期间餐饮产业的发展目 ... |
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