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	食品多尺度结构与品质功能调控 『简体书』 作者：王强　　出版：科学出版社　　日期：2024-06-01 “多尺度（ multiscale）”通常指长度或时间的跨度，“多尺度科学（ multiscale science）”是一门研究不同长度尺度或时间尺度相互耦合现象的跨学科科学，是复杂系统的重要分支之一，具有丰富的科学内涵和研究价值。食品科学领 ...	詳情>>	售價：HK$ 457.7

	公路工程检验检测机构程序化管理 『简体书』 作者：倪铭辰，关高朋，张应涛　　出版：中国建材工业出版社　　日期：2023-09-01 检验检测机构的管理要素是整个管理体系的基石，管理体系要发挥优选效能，就要发挥每个要素的作用，让员工充分重视管理体系，自觉维护并保障管理体系的有效运转。借助标准化的管理，使检验检测机构将各环节的工作紧密相扣，结合检验人员、技术等要素，对检验检 ...	詳情>>	售價：HK$ 106.5

	餐饮食品安全 『简体书』 作者：郭利芳，乔支红，杨国斌　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2021-07-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材， ...	詳情>>	售價：HK$ 62.3

	食品工艺学实验技术（胡爱军）（第三版） 『简体书』 作者：胡爱军、王稳航、郑捷 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-05-01 《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.8

	全国生态环保优质农业投入品（肥料产品）典范（第二卷） 『简体书』 作者：农业农村部农产品质量安全中心　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2022-11-01 生态环保优质农业投入品，既是高品质农产品生产的物质保障，也是保障农业绿色发展的重要基础，更是农产品全程质量控制的关键环节，同时还是质量兴农和农业高质量发展的重要实现路径。按照《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》和《乡村振兴战 ...	詳情>>	售價：HK$ 205.0

	质检监督执法办案常用手册 『简体书』 作者：中国法制出版社　　出版：中国法制出版社　　日期：2023-04-01 随着全面依法治国的深入推进，质量监督执法办案人员在执法办案时需要用到越来越多的法律法规，依据各种各样的制度规范。这些数以千计的法律法规、制度规范散见于各类法律文件中，体系庞大，内容繁多，不便于执法人员日常执法办案工作中随身携带和随时查询使用 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.8

	食品包装学（中国轻工业“十三五”规划教材，全国高等学校食品质量与安全专业适用教材） 『简体书』 作者：杨开，董同力嘎 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-07-01 本教材是在总结多年教学、科研实践经验和参考大量的文献资料基础上编写而成，与现有的食品包装学教材在体系和内容上有较大不同，力求突出食品质量与安全专业特色，满足新时代教学改革需求。在介绍常规的食品包装材料 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.7

	企业内部控制监督成本研究 『简体书』 作者：张蕾　　出版：光明日报出版社　　日期：2021-06-01 本书应用可靠性理论、成本效益分析及*化理论等方法重点研究了内部控制监督的投资优化问题，构建了*投资和分配模型，并分析了内部控制监督投资对资本成本的影响。本书所建立的*模型能够用于指导制定内部控制监督投资策略，这些模型符合内部控制的成本效益原 ...	詳情>>	售價：HK$ 106.3

	建筑主体结构工程检测（第二版） 『简体书』 作者：贵州省建设工程质量检测协会，　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2023-05-01 本书是建设工程质量检测人员岗位培训教材的一个分册，按照国家《建设工程质量检测管理办法》的要求，依据相关国家技术法规、技术规范及标准等编写完成。主要内容有：建筑物主体结构工程检测基本知识、钢筋混凝土结构基本概念、砌体结构基本概念、结构性能检验 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.6

	食品毒理学（第二版） 『简体书』 作者：沈明浩　　出版：科学出版社　　日期：2021-06-01 《食品毒理学（第二版）》共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论和研究方法。内容涉及外源化学物的来源及其在机体内的生物转运及生物转化，毒作用机理及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、致突变作用、致癌作用及免疫毒性，以及食品安全 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.2

	食品化学与实验 『简体书』 作者：康明丽 白宝清，主编，卢涵 陈一，副主编　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2021-07-01 本书共分为两大部分，一部分为理论部分，共十章，分别为绪论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品风味物质、食品色素和着色剂、食品添加剂；另一部分为实验部分，结合学生在本课程中的实验需求，共编写了20个实验项目，分别包括食品中 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.2

	食品辐照技术的概念、应用与成果 『简体书』 作者：[葡萄牙]Isabel C.F.R.Ferreira[伊莎贝　　出版：电子工业出版社　　日期：2022-07-01 辐照保藏食品技术正在得到认可，它比其他加工工艺（如收获后的化学熏蒸）更有利于环境，与加热或蒸汽等热消毒灭菌技术相比，它对热敏感化合物的影响更小，更容易获得，使用成本更低。随着技术和经济可行性，以及消费者接受程度的提高，辐照保藏食品领域一直在 ...	詳情>>	售價：HK$ 120.5

	食品生物资源学 『简体书』 作者：曹建国，戴锡玲，王全喜　　出版：科学出版社　　日期：2020-11-01 《食品生物资源学》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.5

	粮食食品加工学 『简体书』 作者：陈凤莲，曲敏　　出版：科学出版社　　日期：2020-10-01 粮食食品加工是食品科学与工程专业的重要研究方向之一。《粮食食品加工学》系统地介绍了粮食的结构与品质、粮食的化学组成、谷物清理、稻谷制米、小麦制粉等粮食原料基础知识及加工的基本方法和理论，同时还阐述了面制食品加工、稻谷深加工、马铃薯食品加工、 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.9

	焙烤食品加工技术 『简体书』 作者：于海杰　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2015-09-01 于海杰主编的《焙烤食品加工技术高职高专教育十二五规划建设教材》主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包生产工艺、饼干加工工艺、蛋糕及裱花蛋糕加工工艺、加工工艺、中式糕点生产工艺、西式糕点生产工艺、蛋类 ...	詳情>>	售價：HK$ 71.4

	云南耕地质量等别演变与保护 『简体书』 作者：雷朋才、张乃明 等　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-01-01 1.耕地质量等别研究是相对基础和重要的工作，在我国高度重视耕地保护的背景下，本书基于自然资源部门积累的大量一手基础数据资料，通过研究、挖掘、归纳、提炼形成了服务于耕地保护与管理的成果，具有很强的参考价 ...	詳情>>	售價：HK$ 186.4

	食品粉体工程技术 『简体书』 作者：赵晓燕，于明，毛红艳　　出版：科学出版社　　日期：2024-06-01 粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域，贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种，超细粉体原料的应用领域远没有拓展，有很多空白的领域需要开发，在相关领域的应用将形**的 ...	詳情>>	售價：HK$ 158.7

	临床基因扩增检验技术实践与管理 『简体书』 作者：曾艳芬　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2024-08-01 临床基因扩增检验技术是一项灵敏度、特异性均高的临床检验技术，本书对实验室在建设、管理、检测全流程、质量控制及生物安全等方面存在的共性问题、难点及需特别关注之处进行梳理，是编者结合长期的临床实践工作编写 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	地理标志食品的营养与健康潜力 『简体书』 作者：联合国粮食及农业组织，吴贇　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2022-12-01 本书共有五个案例，研究了五种已注册的地理标志食品的营养潜力，它们分别是：卡纳伦特贾纳（Carnalentejana，葡萄牙牛肉）（译者注：此为新术语自定译名）、腐乳（Furu，中国发酵豆腐）、帕尔马干酪和哥瑞纳帕达诺奶酪（Parmigian ...	詳情>>	售價：HK$ 94.8

	质量的本质：开启数字化质量管理新时代 『简体书』 作者：吴迪　　出版：广东科技出版社　　日期：2022-06-01 《质量的本质：开启数字化质量管理新时代》围绕本土企业关注的热点问题——“高质量发展、数字化建设”，结合作者20余年的质量管理实践经验，让走向世界的中国企业真正理解质量的本质，明确高质量发展的路径，聚焦 ...	詳情>>	售價：HK$ 95.9

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