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	溪洛渡、向家坝、三峡水库联合消落与应急补水调度 『简体书』 作者：张利升等　　出版：科学出版社　　日期：2024-03-01 本书围绕长江中下游供水条件和指标，结合现有的相关研究成果，对重要控制断面、大型取水口设施及部分河道下切的信息进行深入调研，从长江中下游河势、水文情势变化对各水文站和重要断面水位的影响入手，在探究沿江取水、抗旱、航运补水、生态补水、河口压咸等方面现状和发展趋势的基础上，识别长江中下游已经产生的影响，以 ...	詳情>>	售價：HK$ 194.4

	素食调鼎集 『简体书』 作者：顾明钟、张毅力、顾桢霖、刘根标 编著　　出版：上海社会科学院出版社　　日期：2023-05-01 素食文化是我国传统饮食文化的重要组成部分，本书系一本素食菜谱，旨在诠释科学食素的养生方式。本书主要集中于素食的烹饪，全书分为宴会菜、店肆菜、佛门菜、融合菜、家常菜、时令菜、农家菜七类，介绍了主要菜肴的烹饪诀窍。另述及菜肴的原料调料、制作方法、食材知识、菜肴品鉴、营养食疗、文化典故等方面。所选菜谱，兼 ...	詳情>>	售價：HK$ 181.7

	海南代表面点制作 『简体书』 作者：龙丁育，许宏民，唐亚六　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2024-07-01 本书是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材、“海南省中高职衔接海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”成果系列教材。本书共设置四个项目，分别是海南包点类面点、海南酥点类面点、海南油炸类面点、水调及其他类面点。四个项目下共设三十二个任务，每个任务之后还设置了相应的练习与思考。本书可作为烹 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	湘菜（中华饮食文化丛书） 『简体书』 作者：新东方烹饪教育　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2023-12-01 中国美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。湘菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故事、准备 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.8

	主厨笔记——西餐专业教程 『简体书』 作者：王森郭小粉　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-12-01 本书主要介绍了西餐烹饪基础及经典西餐菜品的做法，分门别类阐述了西餐基底汤与西餐汤、西餐酱汁制作等基础知识，并且有经典的基础底汤和常用酱汁的制作和调配方法，还有在此基础上衍生出的酱汁等；另外，有沙拉、主菜、主食等近70种经典的西餐食谱，每道菜均有详细的步骤图和装盘顺序。本书既是专业人士学习西餐制作技艺 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	为什么用黑色盘子装意面 『简体书』 作者：[日]氏家秀太　　出版：人民邮电出版社　　日期：2025-01-01 在就餐过程中离开座位去洗手间的女性为何迟迟不归？菜单第几行的菜品更受欢迎？麦当劳为何将红色何黄色作为其标志性颜色？选择低价位的宴会套餐是否最实惠？如何在很难预约的人气餐厅订到座位？餐饮店的人气菜品越多越好吗？ 饮食关乎人类的基本需要。正因如此，人的性格和心理状态都可以反映在其饮食行为上。本书解释了 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.9

	家常菜下饭菜书 鲜咸香辣下饭菜新手炖肉菜谱大全图书厨师书家常菜谱书营养餐美食烹饪家常炒菜的菜谱手册书籍 『简体书』 作者：夏金龙 编　　出版：吉林科学技术出版社　　日期：2013-06-01 《百变小厨》系列丛书由编者夏金龙精心撰写而成，分为《酸甜爽口开胃菜》《鲜咸香辣下饭菜》《熏卤腌酱风味菜》三本。 《鲜咸香辣下饭菜》在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴均配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图加以步步详解，可以使读者 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	西式烹调师（高级）李祥睿 陈洪华 『简体书』 作者：李祥睿 陈洪华　　出版：机械工业出版社　　日期：2025-01-01 本书依据《国家职业技能标准 西式烹调师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级西式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料加工、冷菜烹调和热菜烹调等内容，具体细分为原料腌渍、原料成型、冷菜调味汁制作、冷菜加工与拼摆、汤类制作、少司制作和热菜制作等部分，并配有模拟题 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.8

	蔡澜说美食：学会浅尝二字（食神蔡澜关于“吃”的智慧。吃好一点，吃少一点，学会浅尝二字。） 『简体书』 作者：蔡澜　　出版：北京时代华文书局　　日期：2025-01-01 “我大半生研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。” 这本书是美食家蔡澜谈吃的精华，也是关于吃的智慧。 蔡澜对中外饮食文化如数家珍，大到各国高级美食，小到家常菜、地方菜、飞机餐等，从昂贵到平价，从香浓到淡薄，从食物中他都能道出其中的妙处和道理。 他还说百食不厌的是妈妈做的菜，是家乡的味道、怀旧的味道 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.9

	海南小吃制作 『简体书』 作者：黄蕊，孙孝贵，冯峰　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2025-03-01 本教材是海南省教育厅正式准予立项的“中高职（衔接）海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。 本书是中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材。？？ 本书共 6 个项目，包括主食系列，糯米粑系列，杂粮糕点系列，大众茶点系列，咸、甜汤食系列以及特色米粉系列。本书可用于餐饮类 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.8

	西餐服务（第5版） 『简体书』 作者：孙建辉　　出版：旅游教育出版社　　日期：2025-01-01 《西餐服务》（第5版）共设6个学习项目、22个学习模块、80个学习任务，以酒店新进员工的视角，从基础模块、专业模块到拓展模块，对西餐服务基础知识、西餐服务技能、零点及宴会服务、客史档案、餐饮服务质量、前菜制作、汤品装盘、主副菜制作和甜点制作等内容进行了讲解。教材涉及的咖啡制作、酒吧服务、宴会摆台、前 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	植物大战僵尸2·恐龙漫画 龙巫秘境 『简体书』 作者：笑江南 编绘　　出版：中国少年儿童出版社　　日期：2025-07-01 上学路上，倒霉蛋菜问突然被一块碎片击中，从此之后，幸运连连。原来，这是一块来自龙巫秘境的许愿盆碎片。为了寻找许愿盆碎片，拜伦龙小拜穿越到了植物学校，自称是龙巫秘境的大祭司，然后又带着菜问、向日葵和豌豆射手穿越回了龙巫秘境。 植物们遇到了游猎龙阿猎、窃蛋龙龙星等恐龙，不仅得知了黑魔王的故事，还发现了 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	主题宴会设计与管理实务（第4版） 『简体书』 作者：王秋明、李宏印、刘瑞军　　出版：清华大学出版社　　日期：2025-05-01 ”《主题宴会设计与管理实务（第4版）》包括认识主题宴会设计与管理、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水与服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会台面与摆台服务流程设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理、宴会部岗位综合实践10个项目。 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	苏菜 『简体书』 作者：新东方烹饪教育　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2025-06-01 中国美食璀璨多彩，八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。苏菜是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的20道凉菜、80道热菜，设置了文化故事、准备 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	品味 中国饮食（海外华裔青少年传统文化系列读物） 『简体书』 作者：罗燕玲　　出版：暨南大学出版社　　日期：2024-06-01 《品味 中国饮食》精选了12个饮食文化专题，并编为12篇课文，为别为南米北面、五味调和、鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、闽菜、中国茶、中国酒。每篇课文主要有饮食夜话、饮食讲坛、人间至味、千古食趣、书人说吃、节庆食俗、饮食词语几个板块。融知识性、故事性、趣味性与文化性为一体，可读性强；同时， ...	詳情>>	售價：HK$ 37.7

	食宋记 『简体书』 作者：初邱 涯涯　　出版：人民邮电出版社　　日期：2024-08-01 食宋记 为厨娘初邱复刻宋代食谱的图文手记。 书中所呈现的岁时宋食，十二个月共六十余道菜，每一道菜均以古籍做参考，还原宋代味道，每一道菜也皆顺应自然时令及人之身体和心境。本书详细地列出了菜品的烹制步骤，并配以图片，直观地呈现了宋食的制作过程。 食宋记适合宋韵文化爱好者和研究者收藏，也可供烹饪爱好者 ...	詳情>>	售價：HK$ 124.2

	三羊开泰（第五届青铜葵花小说奖银葵花奖作品） 『简体书』 作者：余雷 著　　出版：天天出版社有限责任公司　　日期：2024-10-01 《三羊开泰》是一部充满想象力的奇幻作品。一个只做三道菜的餐馆，一个身负国仇家恨的少年，一群热爱生活的伙计，活色生香的故事在北宋汴河边徐徐展开。作品构思奇巧，每个章节名都是一道菜名，每道菜都有讲究，或有诗词文赋记之，或有历史典故。作品描写细腻，色香味俱全，读者既是在品读“舌尖上的北宋”，也是在欣赏宋朝 ...	詳情>>	售價：HK$ 31.4

	第五届青铜葵花儿童小说系列（全2册，三羊开泰，摩电车） 『简体书』 作者：隋荣，余雷 著　　出版：天天出版社有限责任公司　　日期：2024-11-01 《三羊开泰》是一部充满想象力的奇幻作品。一个只做三道菜的餐馆，一个身负国仇家恨的少年，一群热爱生活的伙计，活色生香的故事在北宋汴河边徐徐展开。作品构思奇巧，每个章节名都是一道菜名，每道菜都有讲究，或有诗词文赋记之，或有历史典故。作品描写细腻，色香味俱全，读者既是在品读“舌尖上的北宋”，也是在欣赏宋朝 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.8

	追逐繁星的孩子 『简体书』 作者：[日]新海 诚著 安岐坂朝日改写 叶娉译　　出版：上海译文出版社　　日期：2014-07-01 在一片宁静的小山村，少女渡濑明日菜时常站在山顶，用父亲留给她的神秘矿石做二极管，收听来自另一世界的美妙音乐。在一次放学途中，明日菜遭到一头怪兽的袭击，关键时刻她被俊美少年瞬救下，纯洁的友谊在少男少女之间开始萌芽。明日菜体味着友谊的甜蜜，却不知瞬在某天悄然离开人世。新来的男老师森崎龙司为孩子们讲述了死 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	人间烟火味 『简体书』 作者：黄剑丰　　出版：广东南方日报出版社　　日期：2025-08-01 本书是以粤菜为核心的美食散文集，由七十篇散文组成，按照文章所写的美食类别分为八个篇章，涵盖主食、荤馔、小吃、时蔬、鲜果等丰富品类，作者以生动细腻的笔触，徐徐铺展美食世界的万千滋味。书中不仅详尽描摹广府菜、潮菜、客家菜等本土风味的精妙制法，还延伸至川湘菜的泼辣鲜香与东南亚美食的异域风情，在烟火味中串联 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

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