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图解食用干货选购加工大全
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2013-04-01 烹调菜肴的原料有鲜货原料和干货原料两大类。鲜货原料择洗后便可烹调，而干货原料必须经过涨发后才能使用。干料涨发的好坏对菜肴的质量有很大的关系。 本书分两部分：第一部分是了解干货涨发之常识。如干货为什么要发制？为什么有的干料用冷水发，有的干料用热水发？为什么有的干料必须用油发等等。第二部分介绍了百余种 ... |
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生活中来的10000个窍门（上下册）
『简体书』 作者：蔡向红 编著 出版：天津科学技术出版社 日期：2014-03-01 生活中难免会听到这些抱怨：“哎，好好的一锅米饭煳了，全部倒掉太浪费，煳味太重又难以下咽；刚给孩子买的新衣服，掉上奶渍后就怎么也洗不干净，看着脏脏的很不舒服……”生活中的小窍门来帮你解决这些问题：如果米饭糊了，立即停火，倒一杯冷水置于饭锅中，盖上盖子，煳饭的焦味就会被水吸走；在孩子衣服上的奶渍处涂上一 ... |
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