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糕点、甜点制作大全
『简体书』 作者：[日]川上文代著 唐晓艳 出版：河北科学技术出版社 日期：2021-10-01 ·2000余张步骤图，新手零失败。每款糕点都搭配了几十张步骤图和详细解说。可一边观察实际状态，一边对照图片，确保万无一失 ... |
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蛋糕研究室
『简体书』 作者：林文中 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 蛋糕的搅拌及焙烤过程会严重影响蛋糕的成败，即使在相同配方及制作的条件下，经过不同人的操作，也很容易制作出不同品质的蛋糕， ... |
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亲爱的厨房小家电（西镇一婶系列）
『简体书』 作者：西镇一婶 出版：青岛出版社 日期：2021-08-01 ★西镇一婶全新力作 西镇一婶是美食圈“网红”新人。其代表作《轻松做 150道空气炸锅创意美食》畅销三年，至今仍是美食图 ... |
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甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方
『简体书』 作者：日本柴田书店 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 特邀75家星级餐厅和高档甜品店名师亲授，法式、意式、日式、中式不同风格甜品精彩呈现。 收录171款招牌甜品，慕斯、果冻 ... |
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极简甜品（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 20年畅销美食图书经验的积累； 100张高清菜品大图让美食呈现眼前； 1000张清晰实用的步骤图，简单易学。 低卡 ... |
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创新人气甜品的秘密：扬·布里斯的陀飞轮挤花甜点
『简体书』 作者：[法]扬·布里斯 [Yann Brys]著 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-06-01 ★ 巴黎很有影响力的甜点主厨、MOF传授自创的风靡法甜界的“陀飞轮”甜点技艺，不仅在甜品的外观造型上创新，更从口味的搭配 ... |
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安食雄二创意甜品制作图解
『简体书』 作者：[日]安食雄二 出版：北京美术摄影出版社 日期：2021-05-01 ●“传奇工匠”：“匠人级烘焙大神”安食雄二亲自营业，撰文并出镜，手把手教你打造精致甜品盛宴！ ●“传奇组合”：14 ... |
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巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方[精装大本]
『简体书』 作者：[法]弗朗索瓦·佩雷，贝尔纳·温克尔曼[摄影]，张弦弛 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-07-01 巴黎丽兹酒店创办于1898年，距今已有100多年的历史。它以zui完mei的服务、zui奢华的设施、zui精美的饮食、z ... |
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金牌主厨的面点课
『简体书』 作者：曾良泉 出版：中国友谊出版公司 日期：2021-07-01 ※ 屡获大奖的名厨亲授绝学，从基础的和面、揉面，到面团应用，以及炒料的技法与搭配，一步一图，化繁为简，精准抓出制作要点。 ... |
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甜蜜手作：浓情巧克力
『简体书』 作者：李缗持 出版：中国纺织出版社 日期：2021-07-01 什么是甜蜜？什么是浓情？用心制作的巧克力会给你答案！忘掉之前那些陈旧、烦琐的巧克力制作过程吧！这本书简单明了地介绍了复杂 ... |
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跟老师傅做怀旧糕饼
『简体书』 作者：吕鸿禹，杨志雄 摄影 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-05-01 如何做出酥脆的牛舌饼、老婆饼？ 香气浓郁、松软的脆皮流沙酥，口感绵密的古早味蛋糕制作秘诀怎么掌握？ 跟着老师傅的完整 ... |
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零基础学面点
『简体书』 作者：张爱萍 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2020-11-01 ... |
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糖王周毅翻糖蛋糕之古风集
『简体书』 作者：周毅 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-05-01 在2017年于英国举办的世界权威性翻糖蛋糕大赛中 作者周毅，不鸣则已一鸣惊人 其作品“武则天”获全场特等奖 在这种 ... |
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跟着大师学翻糖
『简体书』 作者：周毅 出版：中国纺织出版社 日期：2017-04-01 跟着大师学翻糖 ★ 76 种精美的翻糖造型， ★ 4000多张步骤图， ★ 还有翻糖皮调制的秘密， ★ 糖霜的制 ... |
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糖王周毅翻糖蛋糕之卡通集
『简体书』 作者：周毅 主编 出版：机械工业出版社 日期：2021-05-01 在2017年于英国举办的世界权威性翻糖蛋糕大赛中 作者周毅，不鸣则已一鸣惊人 其作品“武则天”获全场*高奖 是第一 ... |
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头露的中式面点时间
『简体书』 作者：头露 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2021-04-01 2007年学厨至今，从学校的学生转为学校的老师，从中餐到西餐，从传统到创新，做过许多菜谱，在不断失败中摸索成功的道路。多 ... |
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糖王周毅翻糖蛋糕之神话集
『简体书』 作者：周毅 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-05-01 在2017年于英国举办的世界权威性翻糖蛋糕大赛中 作者周毅，不鸣则已一鸣惊人 其作品“；武则天”；获全场特等奖 在 ... |
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烘焙大师小山进的西餐与甜点[精装大本]
『简体书』 作者：小山进 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-05-01 日本家喻户晓的明星甜品主厨 日本五连冠甜点大师小山进 用奶油奶酪开发出的32道原创食谱 扫描二维码，可观看大师教学 ... |
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巴黎费朗迪学院巧克力宝典[精装大本]
『简体书』 作者：法国巴黎费朗迪学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-03-01 艺术家和巧克力爱好者约翰·； 图利乌斯（ John Q. Tullius）说：“；十个人中有九个都爱巧克力，那一个说不爱 ... |
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欧陆甜品新风尚：西里尔·利尼亚克的甜品制作
『简体书』 作者：[法]西里尔·利尼亚克 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-03-01 1.常年蝉联法国亚马逊美食史类销量首位的图书！ 2.如何让甜点的口味经受住时间的考验？制作完成的甜点需要静置、冷却甚至 ... |
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