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中国食品科学技术学会
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光散射技术及其在食品性质、质量和安全评价中的应用（现代分析检测技术丛书）
『简体书』 作者：潘磊庆，屠康 主译 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-07-01 本书重点介绍了光传输在食品和生物材料中的基本原理，原则、理论和模型，描述了参数估计方法和获取食品光学吸收和散射性质的技术，介绍空间分辨技术检测食品和生物材料的光学吸收和散射性质，时间分辨光谱技术测量园艺产品质量或者成熟度，光散射技术在不同食 ... |
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食品接触材料及制品检验方法系列标准实施指南
『简体书』 作者：肖晶，李丹 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2020-09-01 安全的食品离不开安全的食品接触材料及制品。科学、可靠、准确、灵敏的检验方法保障了食品接触材料及制品的安全性。为进一步完善我国食品接触材料及制品检验方法标准体系，自2013年以来，原国家卫生和计划生育委员会通过标准清理整合和制修订工作，陆续发 ... |
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功能性食品（钟耀广 ）（第二版）
『简体书』 作者：钟耀广 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-04-01 1.功能性食品被誉为21世纪的食品，是当今世界研究的热点。 2.本书从教学、科研和生产实际出发，论述功能活性成分，阐述各类功能性食品，并介绍功能食品的评价、管 ... |
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研学成都 图说天下研学中国 青少年城市旅游百科
『简体书』 作者：赵帅著 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2025-01-01 1.紧跟研学热潮，是为孩子打造的一本集科普、研学手册、研学指南为一体的书。 2.内容涵盖成都的地理、历史、城市风貌、人文、非遗、博物馆等内容，从多角度介绍成都 ... |
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食品安全与健康饮食
『简体书』 作者：陈学辉 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-01-01 大众健康离不开食品安全和健康饮食，也是全面小康的重要基础 ... |
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册
『简体书』 作者：刘少伟 出版：华东理工大学出版社 日期：2019-05-01 《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册》一书可供上海市食品生产单位的负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员，按照其不同的岗位 ... |
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词学（第三十八辑）
『简体书』 作者：[中国]马兴荣，朱惠国 出版：华东师范大学出版社 日期：2018-02-01 《词学（第三十八辑）》收录中国古典文学中词学研究领域的研究成果，包括词学研究论文、词学历史文献、词学著作评价、词人年谱以及杂著笔记、当代词作等，分“论述”、“海 ... |
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食品冷冻冷藏技术（高等职业教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：鲍琳 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本书阐述了食品的冷却、冻结、冻藏及解冻等方面的基本理论和方法，详细介绍了肉禽、水产品、蛋类、果蔬类等的冷加工技术，另外还介绍了食品的冻结装置、调理食品的冷加工技术和冷库管理相关的知识。每章书后附有习题及实训的内容，可供参考。 ... |
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食品安全决策体系研究——基于供应链视角
『简体书』 作者：慕静 出版：科学出版社 日期：2020-06-01 《食品安全决策体系研究——基于供应链视角》遵循建设食品安全决策体系的科学化、系统化、规范化发展目标，将食品供应链安全管理决策体系建设看成一项系统工程，融合食品科学、系统科学、供应链理论、风险理论、信息技术、建模仿真等理论、技术和方法，基于食 ... |
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食品检验基本知识教程（上）
『简体书』 作者：王芳斌，杨代明 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-10-01 《食品检验基本知识教程（上）》以食品质量检验、食品生产准入制度、抽样检验规范等为基础，以食品出厂检验为主线，系统讲授了食品出厂检验项目与检验技术、检验仪器、数据处理及食品实验室管理等知识，针对食品监管、食品检验、食品生产、食品许可审查等相关 ... |
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食品营养学（王莉 ）（第三版）
『简体书』 作者：王莉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节,并在传 ... |
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食品质量控制与管理（“十三五”江苏省高等学校重点教材）
『简体书』 作者：钱和，王周平，郭亚辉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-09-01 本书以培养理论基础扎实、知识系统全面、能解决复杂质量问题的复合型食品质量人才为目标，助力我国食品产业实现价值提升和高质量发展。 本书内容系统、详实、新颖，较好 ... |
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模糊性环境下转基因食品的争论探究：个人行为决策与标识政策制定
『简体书』 作者：姚东?F 出版：清华大学出版社 日期：2020-10-01 关于模糊性环境下转基因食品争论理论研究的经典著作 ... |
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中国古代文体学史 第五卷 晚清民国文体学史
『简体书』 作者：常恒畅、刘春现 出版：北京大学出版社 日期：2024-10-01 晚清民国时期的文体学具有典型的过渡特征，其内涵十分丰富。 ... |
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食品科学导论（卢蓉蓉）
『简体书』 作者：卢蓉蓉 出版：化学工业出版社 日期：2018-04-01 本书是为食品科学与工程专业的初学者编写的一本入门书，旨在帮助他们了解食品科学与工程的基础理论和加工技术，并能在此基础上学习更高深的理论和更专业的知识。本书重点介绍食品科学的研究领域、食品组分的基本化学性质和营养性质、实现食品加工的主要单元操 ... |
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研学西安 图说天下研学中国 青少年城市旅游百科
『简体书』 作者：张媞著 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2025-01-01 1.自然地理、人文历史、建筑特色……精心设计5大研学主题，研学线路 课堂链接 互动版块，给孩子多角度的研学体验。 2.趣味专题、研学体验项目设计，互动性、实操 ... |
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食品供应链安全管理、质量信号与市场（软精装）
『简体书』 作者：热比亚·吐尔逊 出版：企业管理出版社 日期：2021-09-01 现代食品的质量安全问题并不是一个部门或一个单位的责任，而是涉及到从农田到餐桌所有环节的安全控制，如果其中任何一个环节的食品源发生污染或出现不安全问题，都可能随着大范围流通而扩散。本书分七章，详细分析了供应链管理、食品质量与企业绩效关系，以及 ... |
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发酵食品工艺学（刘素纯）
『简体书』 作者：刘素纯，刘书亮，秦礼康 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 《发酵食品工艺学》以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术及新设备在该领域的应用，内容包括发酵食品微生物及其生化机理与发展，发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品现代生产工艺参数及产品质量标准，并对其安全生产管理 ... |
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食品检测技术_理化检验、感官检验技术（修订版）
『简体书』 作者：朱克永， 出版：科学出版社 日期：2010-12-01 本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写。面向食品生产、质量检验监督部门，突出综合职业能力和实践能力的培养，并反映出在食品检测中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准，主要内容包括食品的感官检验、食品的理化检验等。 本书适合高 ... |
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食品加工过程中品质调控模型与可视化平台应用
『简体书』 作者：敬璞，吴金鸿 等 出版：化学工业出版社 日期：2021-05-01 《食品加工过程中品质调控模型与可视化平台应用》一书主要在如何建立一个数据化的管理系统对食品品质变化进行科学评价，如何实现数据可视化的系统平台构建及平台应用特点等 ... |
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