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	食品营养与健康（高等职业教育“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：诸应照 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 本书共分为五个项目，内容有绪论；食品营养评价，包括蛋白质及其质量评价、血糖生成指数和血糖负荷的计算、脂肪质量评价、食物能量密度和营养素密度的计算、食品营养价值评 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.8

	可持续食品体系的自愿性标准：机遇与挑战 『简体书』 作者：[]联合国粮食及农业组织　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2020-09-01 《可持续食品体系的自愿性标准：机遇与挑战》是FAOUNEP可持续食品体系项目研讨会的论文集。研讨会致力于回答5个关键问题，这些问题将促进对自愿性可持续标准的理解 ...	詳情>>	售價：HK$ 169.0

	食品安全快速检测技术（第二版）（师邱毅） 『简体书』 作者：师邱毅，程春梅 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-10-01 《食品安全快速检测技术》（第二版）比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.7

	国宝里的中国史（套装10册） 『简体书』 作者：杜莹 朝画夕食　　出版：四川少年儿童出版社　　日期：2021-12-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 172.5

	酱卤腌腊烧烤食品加工 『简体书』 作者：张海涛，郝生宏 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-08-01 本书结构合理，分为辅料及特性、加工原理、各种产品的加工三大块。产品按照原料名称分为鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品四大类。每个产品有详细的配方、工艺流程、 ...	詳情>>	售價：HK$ 110.0

	可食食品快速检验职业技能教材（高级） 『简体书』 作者：广州汇标检测技术中心、广州汇标职业技能培训有限公司 组织编　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-01-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 90.9

	食品分析 『简体书』 作者：李秀霞 主编，孙协军，蔡路昀 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-05-01 内容系统 涉及食品一般成分的分析方法、食品添加剂的测定、食品中有害成分的测定等内容 选用2017年国家颁布的标准分析方法 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.2

	食品仪器分析（范维江） 『简体书』 作者：范维江、蔡智军 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2022-08-01 食品仪器分析是食品类相关专业的一门重要专业核心课程。本书根据课程标准设计了电化学分析法、光学分析法、色谱分析法、质谱分析法四个模块，内容涵盖电位分析法、电位滴定 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	餐饮食品安全（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：赵冬　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-05-01 《餐饮食品安全》以餐饮食品安全为基础，将食品安全学及烹饪科学有机结合，介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用，并系统阐述了餐饮食品从原料采购验收 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	中国食品产业风险应对策略研究 『简体书』 作者：生吉萍等著　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2022-05-01 本书从产业链视角系统介绍了中国食品产业链在面对外部风险冲击下，为高水平发展可采取的应对策略。主要围绕研究的理论基础及食品生产、加工、流通、销售、安全监管和消费者 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.9

	肉制品绿色制造（现代食品科学技术著作丛书） 『简体书』 作者：彭增起，张雅玮，郭秀云，姚瑶　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-09-01 发展食品绿色制造，实现传统食品加工业更新换代和消费升级，是现代食品科学技术发展的必然趋势，是可持续性发展的内在要求。本书以绿色化学原理为基础，介绍了肉类食品组分 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	食品科学实验技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 『简体书』 作者：敬思群，李梁 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01 1.本教材按照模块方式组织教学内容，各章又分为验证性综合性设计研究性三个层次独立构建的实验教学新体系，编排科学，知识系统； 2.本教材以师生教学实际需求为出发 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.6

	食品“私法” 『简体书』 作者：贝尔恩德·范·德·穆伦，孙娟娟等　　出版：知识产权出版社　　日期：2019-10-01 本书为Private Food Law一书的中文译本，是有关食品私法的较为权威的研究论述。 所谓私法，是指食品从业者借助合同这样的私法解决合意基础上的自我规制， ...	詳情>>	售價：HK$ 172.8

	食品标准与法规（李冬霞） 『简体书』 作者：李冬霞，李莹 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-09-01 《食品标准与法规》以食品标准和食品法律法规为主线，根据2018年修正版《中华人民共和国食品安全法》，对食品标准基础知识、我国食品标准体系、食品法律法规基础知识、 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.7

	食品混搭式创新：巧克力产品开发 『简体书』 作者：刘静、邢建华　　出版：化学工业出版社　　日期：2022-11-01 本书从产品设计的角度切入，介绍了28种巧克力产品的配方、工艺，具有以下特点： 1.理论与实践结合。书中阐述了混搭食品的设计理念和原理，结合具体产品的设计，给读者 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	吃吃饭，聊聊“添”——不该被误解的食品添加剂 『简体书』 作者：肖功年　　出版：浙江大学出版社　　日期：2024-01-01 食品添加剂是化学物质，怎么能拿来吃呢？不加食品添加剂的食品会更安全吗? 儿童食品中含食品添加剂吗? 发达国家的食品中使用食品添加剂吗? …… ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	植物大战僵尸2科学探秘：不知道的食品与营养 『简体书』 作者：笑江南 绘　　出版：中国少年儿童出版社　　日期：2024-06-01 食品与营养是我们生活中不可缺少的一部分，如何吃才能吃得营养，吃得健康是很多人关注的焦点。《不知道的食品与营养》通过一个个轻松诙谐的漫画故事，讲述了食品与营养方面 ...	詳情>>	售價：HK$ 34.3

	食品科学概论（第二版） 『简体书』 作者：张有林等　　出版：科学出版社　　日期：2022-03-01 本书分23章，概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要包括食品科学及其发展，食物的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂 ...	詳情>>	售價：HK$ 250.7

	发酵食品工艺学（第二版） 『简体书』 作者：张兰威　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-09-01 1.本书在第一版基础上增加了地方特色发酵食品。 2.本书理论联系实际，既保证有系统的理论知识，又努力反映发酵食品加工中的新工艺、新成果。 3.在陈述发酵 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	食品安全与质量控制 『简体书』 作者：汤高奇，石明生　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2013-08-01 食品安全是国计民生之本，社会稳定之基。食品安全与质量控制是食品科技中的新兴技术领域，内容复杂，涉及面广，发展迅速。食品加工企业的所有生产活动都必须在食品安全相关 ...	詳情>>	售價：HK$ 119.3

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