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李凯,四川旅游学院烹饪系
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烹饪技能实操
『简体书』 作者：盛娟 郑明 出版：中国财富出版社 日期：2021-04-01 内容简洁明了、浅显易懂、便于实操。适合烹饪专业学生及对烹饪感兴趣的广大读者使用。 ... |
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遇见最美的四川：四川现场英语导游
『简体书』 作者：谢映 杨天庆张灵 陈健 出版：旅游教育出版社 日期：2023-03-01 全书分四大部分：天府概览、逸游四川、乐赏非遗、巴适生活。 天府概览：涵盖蜀地四川、省会成都、成都——古蜀国遇见古欧洲、历史遗珠和红色旅游等内容。逸游四川：分 3 个部分——蜀地必游、成都漫步和更多览胜， 介绍了 26 个著名景区，其中包 ... |
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烹饪英语基础
『简体书』 作者：张华，刘明，谢碧霞 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-06-01 本教材为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材和餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列 ... |
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西餐烹饪英语
『简体书』 作者：张艳红 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-10-01 （一）依托《西餐英语》，完善课程体系 2014年受西餐烹饪协会委托，以《西餐英语》教材为来蓝本，编订西餐专业英语的课程纲要、教学设计、学业评价等官方文字材料，对 ... |
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中餐烹饪英语
『简体书』 作者：张艳红 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-12-01 本书是餐饮职业教育纸数一体化教材，教材图文并茂，设计了丰富多彩的课堂教学活动，使学生在真实的情景下进行听说读写的训练；采用大量的图片激发学生的学习兴趣，从视觉和 ... |
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烹饪大师之路
『简体书』 作者：周承祖 出版：中国书籍出版社 日期：2021-03-01 山海相拥的连云港有着独特、深厚的饮食文化，一方水土养一方人，享誉全国的元老级中国烹饪大师——周承祖正是生于斯长于斯。周承祖出生在老海州城的名门周家，自幼学习厨艺，从*基层的打杂开始，刻苦学习，坚韧执着，风风雨雨六十年，遍尝人生的酸甜苦辣，一 ... |
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旅游质性研究方法
『简体书』 作者：余志远 出版：商务印书馆 日期：2023-06-01 本书系统讨论了旅游研究中的质性研究方法，非常适合旅游管理学科研究生作为教材使用，还可作为其他研究者的案头书，具有较高的学术价值和出版价值，能获得较好的出版效益。 ... |
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西餐烹饪基础（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
『简体书』 作者：邹宇航 傅云雁 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉、家禽、水产品原料的初加工，常用的炸、煎、炒、煮、蒸、烩、焖、烤、焗等烹调方法的 ... |
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烹饪原料学（卓越·21世纪烹饪与营养系列）
『简体书』 作者：冯胜文 出版：复旦大学出版社 日期：2020-09-01 本教材从十一个方面论述了烹饪原料学课程体系的全部内容。本教材的特色在于原料分类方法比较切合烹饪生产的实际;专业理论知识比较全面但又不深奥，通俗易懂;对原料的烹饪应用介绍比较全面，既减少了理论讲解的乏味性，同时又使理论和实际紧密的结合起来;在 ... |
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乡村旅游中游客导向的乡村性研究（复旦旅游学研究书系）
『简体书』 作者：张歆梅 出版：复旦大学出版社 日期：2020-10-01 现代社会中，农业和农村已成为世界各国重要的经济和社会问题，乡村旅游成了促进乡村发展的有效途径。本书重新界定了游客导向的乡村旅游概念，并基于可持续发展、旅游认知研究、地方感理论和乡村地理中的乡村性话语等多学科理论基础，重构乡村旅游中游客导向的 ... |
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系统功能语言学视域下的旅游翻译研究（语言服务书系. 翻译研究）
『简体书』 作者：赵海湖 出版：暨南大学出版社 日期：2021-11-01 本书是广州市哲学社会科学发展“十三五”规划2019年度一般课题项目成果。主要探讨系统功能语言学理论在旅游翻译中的适用性及其在旅游翻译实践中的指导意义，结合丰富的旅游翻译案例分析，说明基于功能语言学理论的翻译研究范式在旅游翻译中的可操作性和广 ... |
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旅游信息化应用（第二版）
『简体书』 作者：伍欣，王晓羽 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-04-01 结构设计独特：本书体例独特，符合学生的认知规律。全书的案例以旅游管理专业学生小Q为主角，通过任务导入中案例的编写，描述了小Q所见、所闻、所感、所做，深入浅出地论 ... |
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旅游学术研究十讲
『简体书』 作者：保继刚 出版：商务印书馆 日期：2022-11-01 本书是作者多年教学经验的总结，内容涉及理论与实践的关系、中国旅游地理学思想史和学者的代际传承、旅游可持续发展和规划中的利益相关者、城市旅游分析框架、国内旅游需求影响因素、中国主题公园发展等多个方面。通过作者深入浅出的表述，本书将带领读者走近 ... |
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四川数字经济蓝皮书：四川数字经济发展报告（2023）
『简体书』 作者：匡后权，卢阳春，秦强子，马丽，贺刚 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-05-01 2015年，十八届五中全会首次提出“国家大数据战略”；2020年3月，工业和信息化部办公厅发布《关于推动工业互联网加快发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》包含新型基础设施建设、融合创新应用、安全保障体系、创新发展动能、产业生态布局、产 ... |
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冰雪旅游发展论
『简体书』 作者：韩元军 出版：经济科学出版社 日期：2023-06-01 我国冰雪旅游重构了“三足鼎立、两带崛起、全面开花”的空间新格局。冰雪旅游空间新格局是在疫情防控常态化下形成的，既有冰雪设施和产品供给方面的因素，更有市场驱动的需求方面的因素。“三足鼎立”就是东北地区、京津冀、新疆三个区域。其中，东北地区蕴含 ... |
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宁夏特色面食烹饪技艺
『简体书』 作者：余生明，马金文，顾晓莉 出版：厦门大学出版社 日期：2024-06-01 宁夏特色面食是中国西北地区一种独特的美食文化，其烹饪技艺源远流长，融合了汉族和回族的烹饪技艺，形成了丰富多彩的面食种类和口味。宁夏特色面食以面条、馒头、饼等为主 ... |
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宁夏特色菜烹饪技艺
『简体书』 作者：宋国庆，张宝忠 出版：厦门大学出版社 日期：2024-06-01 本书以图文并茂的方式，按照不同的食材和烹饪技法，全面阐述了宁夏地区各种菜肴的风味特色、主辅食材、工艺流程和制作要领，内容详实，描写清晰，知识严谨，特色突出，实用 ... |
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重庆文化研究·庚子冬
『简体书』 作者：重庆市文化和旅游研究院 出版：西南师范大学出版社 日期：2021-01-01 ... |
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徒步深圳——走读深圳100条特色步道①
『简体书』 作者：深圳市文化广电旅游体育局编 出版：深圳出版社有限责任公司 日期：2023-12-01 一册带你深度体验深圳山海连城、蓝绿交织、自然魅力的行走指南 一册与你倾情分享深圳森林城市、四季花开、绿色生活的休闲手册 ... |
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面塑制作教程（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）（西点师成长必修课程系列）
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 组编 出版：中国人民大学出版社 日期：2018-10-01 本书共分三章，从面塑的基础知识、面塑工具、面团的配方及配制、面塑制作的图解与赏析几个部分进行介绍，并提供了非常详细的制作流程。本书中的面塑作品由孟军中大师亲自制作、摄影。对于面塑学习者来说，这是一本很好的、很有价值的、很实用的参考书籍。 ... |
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