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一起来做拉花咖啡 拉花咖啡从入门到精通(铜版纸印刷)
『简体书』 作者:都基成 主编 出版:江苏科学技术出版社 日期:2020-06-01 1.精选203 款创意拉花咖啡,从动物到植物,从人物到风景,从创意到抽象,内容丰富全面 2.高级咖啡师亲授,新手入门, 熟手进阶, 轻松成为拉花咖啡制作高手 ... |
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小粒种咖啡加工技术
『简体书』 作者:鲍晓华,董维多 出版:北京大学出版社 日期:2020-08-01   本教材主要包括6个方面,小粒种咖啡初加工;小粒种咖啡精深加工;速溶咖啡加工;风味咖啡加工;咖啡综合利用;实验实训。小粒种咖啡初加工包括小粒种咖啡鲜果的采收,鲜果的湿法、机械、干法等加工;小粒种咖啡精深加工包括咖啡豆的加工 ... |
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创意人气冰咖啡123款
『简体书』 作者:日本旭屋 出版 出版:中国轻工业出版社 日期:2022-04-01 冰咖啡受到越来越多人的喜爱,冰咖啡可不仅仅是冰的咖啡。 收录50家日本名店,123款流行创意冰咖啡配方,包括牛奶咖啡、冰摇咖啡、甜品咖啡、无酒精鸡尾酒咖啡、苏 ... |
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全球咖啡经济(1500—1989)——非洲、亚洲和拉丁美洲
『简体书』 作者:威廉·杰维斯·克拉伦斯-史密斯 出版:上海财经大学出版社 日期:2022-12-01 我们喝的咖啡是从很远的地方来的。它生长在巴西、哥伦比亚、越南或其他100个咖啡生产国之一。它是全球化的。500年来,咖啡一直在热带国家种植,用于温带地区的消费。本书是由9个国家的学者研究了过去5个世纪在十四个国家、四大洲以及印度洋和太平洋的 ... |
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宅在家,冲一杯好咖啡
『简体书』 作者:布莱恩·W·琼斯,黄俊豪 出版:江苏凤凰科学技术出版社 日期:2020-08-01 美国亚马逊畅销咖啡图书,知名职业咖啡师布莱恩W琼斯口碑力作。 超实用精品咖啡入门指南:9种咖啡器具、6种萃取技巧、8种冲泡方式、18种咖啡食谱,职业咖啡师手把手 ... |
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世界美食大师丛书:咖啡
『简体书』 作者:[日]小池美枝子,灵思泉,赵培 出版:南海出版公司 日期:2021-03-01 1.世界美食大师丛书又添新品咖啡! 日本冠军级(日本百瑞斯塔(咖啡师)大赛冠军)女性咖啡魔法师的咖啡制作秘诀。 2.100款人气咖啡的制作方法合集! 热咖 ... |
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网红咖啡饮品自己做
『简体书』 作者:[韩]金度希,程玉敏 出版:中国轻工业出版社 日期:2021-08-01 喜欢喝咖啡却没太多时间去咖啡馆,怎么办? 晚上加班的人想喝咖啡,咖啡店却已经打烊了,怎么办? 天气不好不便出门,却想喝那家咖啡馆的咖啡和饮品,怎么办? 《网红 ... |
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淘气包马小跳(漫画典藏版):23孔雀屎咖啡
『简体书』 作者:杨红樱 出版:安徽少年儿童出版社 日期:2023-05-01 本系列在保持校园系列小说《淘气包马小跳》原著精华的基础上,用漫画的形式生动呈现了以马小跳为代表的当代小学生的形象,实现了漫画与文字的完美结合,特别适合“马小跳” ... |
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冲呀! 手冲咖啡
『简体书』 作者:黄琳智,江衍磊 出版:江苏凤凰科学技术出版社 日期:2020-09-01 ★轻松掌握手冲咖啡的秘笈,冲出风味明显的好咖啡! ○正确的萃取观念 ○滤杯的选择与冲煮方法的调整 ○不败的三大原则 ○咖啡的浓度与萃取率的讲解 ★专业 ... |
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咖啡社交生活史:英国咖啡馆的兴起
『简体书』 作者:[美]布莱恩.考恩 张好玫 出版:中国传媒大学出版社 日期:2021-09-01 本书聚集于17和18世纪早期英国的消费者,试图通过历史性地考察他们如何看待此新兴饮料和场所,进而阐释咖啡和咖啡馆的意义,并理解这些创新和变化对人们生活、思想的影响。咖啡在英国的接收史不仅是消费革命的历史,也是公共领域发展的历史。本书角度新颖 ... |
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藏不住的咖啡香
『简体书』 作者:[日] 旭屋出版《咖啡&餐厅》编辑部,陈静 出版:光明日报出版社 日期:2015-12-01 ★她当过公司职员、做过形象设计师的助理,*终因为压力大而放弃,在老家一所上世纪建筑的旧楼中实现了开咖啡馆的愿望; ★他去那须高原休假时,喜欢上了那里的风景,于 ... |
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手工咖啡
『简体书』 作者:杰西卡?,伊士托 出版:中信出版社 日期:2019-10-01 咖啡是一门手艺,简单的技巧,就能冲泡美味的咖啡。适用于家庭冲煮者。本书英文原版被美国美食频道(Food Network)、《Wired》杂志、Sprudge(知 ... |
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这才是醇正浓缩咖啡
『简体书』 作者:刘清 出版:中国纺织出版社 日期:2022-09-01 《这才是醇正浓缩咖啡》的作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究,完成了这本制作浓缩咖啡的指导用书,以实际应用为主,介绍了浓缩咖啡的基本和多种应用,从加工烘焙,到研磨冲泡,从品鉴方法,到设备器具等等都有详细的介绍,材料、做法详细,可操作性强。 ... |
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小池大鱼:小林制药董事长
『简体书』 作者:小林一雅 出版:中信出版社 日期:2023-03-01 1.【小林制药会长小林一雅对外公开其经营秘诀】 本书作者小林一雅是小林制药会长、前社长,日本商界传奇,曾带领小林制药从医药产品批发向卫生日用品和医药产品制造 ... |
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了不起的咖啡
『简体书』 作者:木小偶主编 出版:新星出版社 日期:2017-11-01 《了不起的咖啡MOOK》一书以人物专访稿的形式,收录了10位中国咖啡从业者的职人故事。撰稿人从人文的角度切入,既保留专业性又呈现出一定的文学性,试图还原真实的中 ... |
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咖啡文化&咖啡美学(全彩)
『简体书』 作者:善本出版有限公司 出版:电子工业出版社 日期:2018-05-01 通过本书 您可以了解到一杯小小的咖啡里面包含的历史、故事。咖啡是一种文化,更是一种品味和享受。跟随我们一起来从味觉和视觉上感受咖啡文化充满日常生活的每个时刻。 ... |
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专业咖啡师手册2:意式浓缩、咖啡和茶的专业制作指导
『简体书』 作者:[美] 斯科特·拉奥 [Scott Rao] 出版:重庆大学出版社 日期:2023-09-01 对于如何制作一杯好咖啡,其实我们知之甚少。 这不仅是一位普通咖啡人的感慨,也是一位从业十几年的专业咖啡师的感慨。 书店和图书管理堆满了各式各样的咖啡书: ... |
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纯咖啡:种植· 烘焙 ·萃取· 经营 ·饮用精
『简体书』 作者:[比利时]卡特琳·鲍威尔斯 [比利时]威姆·坎彭纳尔斯 出版:江苏凤凰科学技术出版社 日期:2020-10-01 ★不可多得的精品咖啡经典读物,帮助你打开精品咖啡世界的大门,探索咖啡的奥秘! ★从种植、烘焙、萃取、经营、饮用等角度,讲述关于咖啡的一切。 ★系统全面、语言 ... |
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一起世界咖啡:创造集体智慧的会谈实践
『简体书』 作者:[日]香取一昭,[日]大川恒 出版:电子工业出版社 日期:2020-10-01 本书很好地将理论运用到了实际中,分享了不同行业举办的世界咖啡的经验和过程,希望通过本书能够让更多人了解到世界咖啡的策划及举办过程。 ... |
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海派文献丛录-咖啡文录
『简体书』 作者:孙莺 出版:上海大学出版社 日期:2020-08-01 讲述咖啡文化,复刻民国之美 独家披露一段鲜为人知的民国咖啡秘史 ... |
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