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食品微生物检验学（中国轻工业“十三五”规划教材、全国高等学校食品质量与安全专业适用教材）
『简体书』 作者：宁喜斌 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-02-01 在参阅了国内外*的食品微生物检验学研究进展的基础上，本书系统介绍了食品微生物检验的历史、食品中微生物的种类、食品微生物检验的质量控制、食品微生物检验的基本程序、 ... |
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现代食品微生物学（第三版）
『简体书』 作者：刘慧 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 本书作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、酿酒工程等专业主干课程教材，是多年来教学改革与课程建设及科研实践的成果。 本书将“普通微生物学”与“食品微生物学”两门课程的内容有机整合，第1章至第八章的总论部分阐述普通微生物学 ... |
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食品营养与卫生基础知识（第2版）
『简体书』 作者：徐明，何平 出版：中国财富出版社 日期：2020-09-01 本书是国家中等职业教育示范学校创新系列教材之一，全书内容重点突出、深入浅出、叙述简练、实用性强。适用于旅游职业院校培训用书，也可作为日常科普读物。 ... |
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抽水蓄能电站安全设施标准化图册（通用篇）
『简体书』 作者：国家电网有限公司 出版：中国电力出版社 日期：2024-02-01 ... |
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易腐食品安全控制
『简体书』 作者：刘华 叶健恒 出版：北京师范大学出版社 日期：2018-03-01 1.冷链物流企业专家和一线工作人员参与编写。2.企业提供一手的冷链食品安全控制案例和操作要点。3.引入*的冷链食品安全相关的标准和规定，突出应用性。 ... |
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抽水蓄能电站安全设施标准化图册（专用篇）
『简体书』 作者：国家电网有限公司 出版：中国电力出版社 日期：2024-02-01 ... |
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食品营养与卫生学（第二版）
『简体书』 作者：田颖，张宝春，李华 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-04-01 本书由医学博士、营养学专家和酒店管理资深教授联袂编写，使本书内容更具应用性和社会性。本书得到中国疾病预防控制中心专家审核，确保内容准确性和科学性。 ... |
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中国周边安全形势评估（2022）
『简体书』 作者：张洁 出版：世界知识出版社 日期：2023-04-01 2021年，美国对华发起全面战略竞争，导致周边地区主要力量博弈与秩序重组加快步伐。同时，各类传统安全与非传统安全问题相互交织，对地区和平与稳定构成严峻挑战，这些构成本年度周边安全形势的基本特征。 受美国对华全面战略博弈的影响，周边主要国家深 ... |
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网络安全评估（中级）
『简体书』 作者：杨晔 周家豪 胡前伟 出版：人民邮电出版社 日期：2022-03-01 1.操作步骤与案例代码相结合，便于读者快速上手实践；2.每章末尾配有习题，便于读者巩固提升；3.注重理论结合实战，对接企业网络安全建设需求；4.配套的视频教学课 ... |
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图说中国医疗器械注册申报法规（中英文版） 第2版
『简体书』 作者：国家药品监督管理局医疗器械技术审评中心 出版：中国医药科技出版社 日期：2023-12-01 为响应国家深化简政放权、放管结合、优化服务改革，随新法规的出台，作为负责对申请注册的境内第三类医疗器械产品进行技术审评、负责对申请注册的进口医疗器械产品进行审评、参与起草医疗器械注册管理相关法规规章和规范性文件的医疗器械审评的官方机构，医疗 ... |
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食品微生物学实验简明教程（柴新义）
『简体书』 作者：柴新义 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-02-01 本书介绍了与食品微生物学教学、科研和生产中有关的微生物学实验的基本原理和操作技术，同时适当介绍了一些当前生产实践有关的新技术。全书分三部分：*部分介绍微生物学的基本实验技术；第二部分介绍微生物学上的应用实验技术；第三部分介绍食品微生物学综合 ... |
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食品生物化学实验（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：张峰，刘倩，于克学 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-03-01 本教材的面向对象为工学类食品专业的学生，根据教改要求，要以社会需求为目标，以就业为导向，提高学生的社会竞争力。全书包括三部分内容。部分介绍食品生化实验原理和实验技术，如目前生化研究中常用的分析分离技术，包括层析分离技术、电泳技术、生物活性物 ... |
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食品生物化学
『简体书』 作者：贡汉坤 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《食品生物化学》围绕食品工业生产所需知识为核心，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统地介绍，包括酶、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水的结构、性质与生物功能及在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质的生物合成与降解生物能量 ... |
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食品生物技术概论（王国霞）
『简体书』 作者：王国霞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-11-01 《食品生物技术概论》共分七部分，分别阐述绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术在食品领域的应用等内容。绪论部分讲述了生物技术的定义、内容、涉及的学科、发展简史以及对经济和社会发展的影响；基因工程讲述了基因工程的定义 ... |
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食品发酵设备与工艺（陈福生）
『简体书』 作者：陈福生 出版：化学工业出版社 日期：2018-02-01 本书是普通高等教育“十一五”*规划教材，分食品发酵设备和食品发酵工艺两篇，内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备、酿造酒、蒸馏酒、发酵调味品、发酵肉 ... |
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食品加工单元操作原理
『简体书』 作者：张根生，韩冰 出版：科学出版社 日期：2021-01-01 本书主要探讨和阐述食品生产加工过程中常用的单元操作基本原理和所需设备及其在实际工作中的应用，以指导人们进行食品工艺学的学习和实践。本书在编写过程中参阅了大量的中外文献，总结了十几所院校的食品技术原理教学成果，从核心理论、知识要点和具体应用三 ... |
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食品安全判例研究
『简体书』 作者：阮赞林 出版：华东理工大学出版社 日期：2019-10-01 本书针对食品药品安全相关领域的典型案例进行解读梳理并就其涉及的食品药品安全领域的技术性规范进行分析研讨。编著者编写本书的目的是对研习食品药品安全监管有兴趣的学者 ... |
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中国粮食安全评估报告（2022）
『简体书』 作者：中国农业科学院农业信息研究所 出版：科学技术文献出版社 日期：2022-09-01 自 2021年开始构建粮食安全指数化评估模型，启动粮食安全评估研究工作，出版发布《中国粮食安全评估报告（2021）》。2022年我国经济发展面临需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力，确保粮食安全在新形势下也面临着新的挑战。中国农业科学院农业 ... |
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食品“私法”
『简体书』 作者：贝尔恩德·范·德·穆伦，孙娟娟等 出版：知识产权出版社 日期：2019-10-01 本书为Private Food Law一书的中文译本，是有关食品私法的较为权威的研究论述。 所谓私法，是指食品从业者借助合同这样的私法解决合意基础上的自我规制，但实践中，自我规制的形式也很多，包括规则制定主体的多元性和形式内容的多样化。本书 ... |
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中国食品安全现状、问题及对策战略研究（第二辑）
『简体书』 作者：庞国芳 出版：科学出版社 日期：2020-08-01 《中国食品安全现状、问题及对策战略研究第二辑》是中国工程院重大咨询项目研究成果。该项目由中国工程院庞国芳院士担任组长，30多家单位数百位专家持续研究，形成了这部专著。本书内容包括三部分。*部分是项目综合报告，包括：①新形势下我国食品安全现状 ... |
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