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湖南省质量技术监督局，湖南省食品质量监督检验研究院
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检验医学进展
『简体书』 作者：康梅 出版：四川大学出版社 日期：2021-12-01 本书主要针对医学检验本科生和相关专业技术人员进行编写，主要介绍临床检验和血液学检验、生化检验、免疫学检验、临床微生物学检验、分子生物学检验和输血检验相关的专业词汇、专业知识、新技术和研究进展等，旨在让学生在扩展专业英语知识的同时，了解检验医 ... |
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宠物营养与食品（第2版）
『简体书』 作者：方希修 方圆 淡瑞芳 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-09-01 《宠物营养与食品》系统全面地介绍了宠物营养原理与宠物食品生产技术，主要包括宠物食品配方设计、宠物食品添加剂与保健品生产技术、宠物食品加工工艺与设备、宠物食品卫生、宠物营养代谢性疾病与防治、宠物饲养新技术、宠物食品质量管理法规与实际生产操作技 ... |
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食品安全与质量控制（中国轻工业“十三五”规划教材）（高职教材）
『简体书』 作者：苏来金 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本书以行业企业核心岗位的知识需求为导向，结合多年的校企合作育人经验，对教材的内容、层次和构架进行了梳理和重构，以培养食品质量控制管理能力为核心目标，坚持够用、实用的知识原则。 采用了思维导图式的知识 ... |
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食品工程原理 （第4版）
『简体书』 作者：李云飞，葛克山 出版：中国农业大学出版社 日期：2018-08-01 根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，《食品工程原理（第4版）》共分12章。其中前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等 ... |
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食品生物化学 （第二版） 辛嘉英著
『简体书』 作者：辛嘉英 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线，对生物化学的基础理论进行了全面系统的介绍，同时完善了食品加工储藏中的生物化学和生物化学技术在食品中的应用等相关内容。为了加强对学生 ... |
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分析检验技术专业英语（陈佳）
『简体书』 作者：陈佳、隋欣 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 《分析检验技术专业英语》分为化学基础、HSE（健康、安全和环保）、分析化学（化学分析和仪器分析）和分析检验技术4部分，介绍了分析检验技术专业英语的基本词汇和实用表达，配合类型丰富的习题、相关基础语法和泛读材料，结合附录，可方便地查询专业知识 ... |
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卫生检验与检疫专业英语
『简体书』 作者：李 敏 楼永良 出版：高等教育出版社 日期：2023-11-01 本书共 24 章，主要介绍分析化学、仪器分析、微生物学检验、理化检验、流行病学、实验室安全等领域的专业基础知识与技术。教材第一模块为绪论，第二模块为专业词汇特征与结构分析，第三与第四模块介绍了微生物与理化检验知识，第五与第六模块讨论了检疫与 ... |
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食品营养与卫生学（第二版）
『简体书』 作者：田颖，张宝春，李华 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-04-01 本书由医学博士、营养学专家和酒店管理资深教授联袂编写，使本书内容更具应用性和社会性。本书得到中国疾病预防控制中心专家审核，确保内容准确性和科学性。 ... |
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食品原料学（第二版）
『简体书』 作者：石彦国 出版：科学出版社 日期：2023-04-01 食品原材料是食品加工的重要基础。《食品原料学（第二版）》在版基础上，根据当今食品产业发展的现状与趋势，就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水产食品七类具有代表性原料，围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了更为全面系统的介 ... |
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食品安全快速检测
『简体书』 作者：许文涛，程楠 出版：科学出版社 日期：2024-01-01 本书围绕食品安全快速检测的基础知识展开介绍，分析了我国食品安全的现状与挑战，系统梳理了食品安全风险因子，并在此基础上引出食品安全快速检测的概念及其对保障食品安全的重要意义。全书共12章，分别针对特征化学反应、酶及受体、免疫学、核酸分子、功能 ... |
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食品罐藏工艺学
『简体书』 作者：汪秋宽 出版：科学出版社 日期：2024-04-01 《食品罐藏工艺学》为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。《食品罐藏工艺学》共分五章：罐藏容器、食品罐藏原理、水产品罐藏工艺、家畜家禽罐藏工艺、果蔬罐藏工艺。每一章都设置了案例教学和思考题。《食品罐藏工艺学》注重知识拓 ... |
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临床输血检验技术实验指导
『简体书』 作者：孙晓春，彭永正，王勇军 出版：人民卫生出版社 日期：2023-02-01 因理论教材无法覆盖输血学相关的主要的实验技术内容，为配合理论教材的编著与使用，编写一部实验教材。主要内容包括：红细胞检验技术、红细胞制备技术、白细胞检验技术、血小板检验技术，血浆的分离与制备技术、干细 ... |
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临床检验基础技能操作手册
『简体书』 作者：李红岩，徐倩 出版：中国协和医科大学出版社 日期：2023-12-01 本教材作为高职医学检验技术专业的专业核心课程，其理论和方法渗透到医学检验技术专业的各专业课程中，对检测结果的分析具有重要的作用。本教材配合课程整体设计，以新课程标准为依据，适当调整教学内容。 如教学中的血液一般检验、血栓与止血一般检验、血型 ... |
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粮油食品微生物学 蔡静平著
『简体书』 作者：蔡静平 出版：科学出版社 日期：2023-02-01 本书主要包括9章和3个附录。第1～4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5～9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应用技术，内容包括微生物与粮油食品变质，微 ... |
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医学检验项目选择与临床应用（第3版）
『简体书』 作者：王兰兰，石运莹 出版：人民卫生出版社 日期：2023-11-01 本书能帮助年轻医生与检验技师快速掌握临床检验思维，正确选择临床检验项目及解读检查结果。 ... |
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食品生物化学（胡耀辉）（第二版）
『简体书』 作者：胡耀辉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-09-01 ... |
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呼吸系统细胞学检验诊断图谱
『简体书』 作者：闫立志，郑磊，蔡绍曦 出版：人民卫生出版社 日期：2023-01-01 细胞学检验是临床疾病诊断不可缺少的实验诊断技术，在临床诊断方法的验证中被视为“金标准”。本书作为临床检验诊断图谱丛书的首个分册，力求最大限度地展现临床形态学检验“靠图说话”的特点，以精美的细胞图片、精 ... |
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医学检验我知道
『简体书』 作者：吕京 出版：科学出版社 日期：2021-03-01 随着文化素养和科普知识普遍提高，人们需要更深入的科普读物。特别是在生命健康领域，病症、诊断、医护措施等与个人的生活息息相关。人们普遍具备许多碎片化的医学知识，但人体是复杂的，如果不当解读这些碎片化的知识，可能给自己或他人带来风险。如何为每个 ... |
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有机食品安全管理与可持续发展
『简体书』 作者：生吉萍 出版：九州出版社 日期：2023-06-01 本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综述了国内外有机食品产业发展的进展，结合作 ... |
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焙烤食品工艺学
『简体书』 作者：王丽霞，林国荣，吴先辉 出版：厦门大学出版社 日期：2023-09-01 本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点，能够在实际生产操作中解决问题，并具有一 ... |
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