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深夜食堂20（都市美食漫画）
『简体书』 作者：[日]安倍夜郎 朱琛瑶 出版：湖南文艺出版社 日期：2022-08-01 《深夜食堂》是安倍夜郎的代表作，温情治愈的都市美食漫画，讲述了发生在一个小餐馆里的故事。 这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求，利用现有食材做出各种料理。每一本有14道菜，每道菜的背后都有一个故事。 深夜食堂仿佛是 ... |
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深夜食堂18（都市美食漫画）
『简体书』 作者：[日]安倍夜郎 朱琛瑶 出版：湖南文艺出版社 日期：2022-08-01 《深夜食堂》是安倍夜郎的代表作，温情治愈的都市美食漫画，讲述了发生在一个小餐馆里的故事。 这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求，利用现有食材做出各种料理。每一本有14道菜，每道菜的背后都有一个故事。 深夜食堂仿佛是 ... |
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深夜食堂19（都市美食漫画）
『简体书』 作者：[日]安倍夜郎 朱琛瑶 出版：湖南文艺出版社 日期：2022-08-01 《深夜食堂》是安倍夜郎的代表作，温情治愈的都市美食漫画，讲述了发生在一个小餐馆里的故事。 这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求，利用现有食材做出各种料理。每一本有14道菜，每道菜的背后都有一个故事。 深夜食堂仿佛是 ... |
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深夜食堂23（都市美食漫画）
『简体书』 作者：[日]安倍夜郎 朱琛瑶 出版：湖南文艺出版社 日期：2022-08-01 《深夜食堂》是安倍夜郎的代表作，温情治愈的都市美食漫画，讲述了发生在一个小餐馆里的故事。 这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求，利用现有食材做出各种料理。每一本有14道菜，每道菜的背后都有一个故事。 深夜食堂仿佛是 ... |
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深夜食堂21（都市美食漫画）
『简体书』 作者：[日]安倍夜郎 朱琛瑶 出版：湖南文艺出版社 日期：2022-08-01 《深夜食堂》是安倍夜郎的代表作，温情治愈的都市美食漫画，讲述了发生在一个小餐馆里的故事。 这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求，利用现有食材做出各种料理。每一本有14道菜，每道菜的背后都有一个故事。 深夜食堂仿佛是 ... |
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欧锦和经典港式粤菜技法
『简体书』 作者：欧锦和 出版：广东科技出版社 日期：2022-08-01 “一心一意一情一菜”，是欧锦和大师对厨师这一职业的理解。本书精选的100道港式粤菜，从来源到技法，是欧锦和大师从业40多年的经验分享，既有对粤菜传统名菜的传承， ... |
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内蒙古菜肴制作
『简体书』 作者：武国栋，陈浩，王猛 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-08-01 本书极具地方特色，是内蒙古本地甚至全国各地区餐饮从业人员和饮食爱好者了解内蒙古地区菜肴制作方法的必选图书。 ... |
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深夜食堂1-23（中文十周年纪念版，套装共23册，万千读者口碑相传，温情治愈的都市美食漫画）
『简体书』 作者：[日]安倍夜郎 陈颖、朱琛瑶等 出版：湖南文艺出版社 日期：2022-09-01 《深夜食堂》是安倍夜郎的代表作，温情治愈的都市美食漫画，讲述了发生在一个小餐馆里的故事。 这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求，利用现有食材做出各种料理。每一本有14道菜，每道菜的背后都有一个故事。 深夜食堂仿佛是 ... |
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信阳美食传奇--一个城市的温度与生活的力量
『简体书』 作者：贾云峰 出版：中国旅游出版社 日期：2022-12-01 中国食文化研究会会长洪嵘、河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林推荐 ... |
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西瓜、甜瓜实用技术汇编
『简体书』 作者：江姣 等 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2022-12-01 本书由北京市大兴区农业技术推广站瓜菜技术专家、北京市大兴区土肥工作站专家及北京市大兴区农业技术推广站西、甜瓜研究室多年一线生产技术人员编写，详细介绍近年来瓜、菜、土肥、节水以及病虫害防治方面在生产中存在的问题和解决方案。本书文字简练、语言通 ... |
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味道中国：冷菜制作
『简体书』 作者：程礼安，金晓阳，王玉宝著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-03-01 冷菜是中国烹调工艺中重要的一部分内容，其制作技艺多样、用料取材广泛、菜品内容丰富，体现了中国饮食文化的博大精深。全书共分为四章，分别是冷菜基础知识、中式冷菜制作设备、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品实例。前三章为理论知识，详细描述了冷菜的相关 ... |
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看视频！零基础学做中国名菜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：广东人民出版社 日期：2020-06-01 中国菜肴源远流长，众多风味佳肴琳琅满目，让人爱不释手，其中有瑰丽多姿的八大名菜，还有散发着夺目光彩的地方菜色，共同演绎着充满恒久诱惑和魅力的中国名菜。本书收录了八大名菜和其他地方菜中的经典菜式，好学易做，更有视频同步播放，近距离欣赏大厨的烹 ... |
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看视频！零基础学做河鲜海鲜
『简体书』 作者：甘智荣 出版：广东人民出版社 日期：2021-08-01 \水产是大自然赋予人类美好的馈赠，它种类丰富，包括海鲜类、河鲜类，每一种水产都有其独特的美味，每一种美味都有其独特的烹饪技法。 本书通过炒、煎、炖、炸、蒸、焖 ... |
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新潮盘饰造型
『简体书』 作者：李祥睿、陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-06-01 盘饰既可使菜品看起来更加美观，又能提升经济价值。本书提供了70余款精美的盘饰造型，涉及拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件6大类。每个 ... |
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粤菜记
『简体书』 作者：盛慧 出版：人民文学出版社 日期：2023-07-01 “舌尖上的岭南” 著名作家 盛慧 全新散文力作 戴龙、斯琴高娃、梁永安、邱华栋、陈晓卿、葛亮 联袂推荐！ 二十万字，三百种菜式，数十位名厨，十张美图 纪录片式粤 ... |
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烹调基本功（海南版）
『简体书』 作者：郑承德，陈丽娜，丁来科 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 本书是海南省教育厅正式准予立项的“中高职（衔接）海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职 ... |
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烹饪原料知识（海南版）
『简体书』 作者：陈胜振，陶文芳，彭华洪 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-09-01 本书是海南省教育厅正式准予立项的“中高职（衔接）海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职 ... |
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家宴
『简体书』 作者：王珩 出版：浙江文艺出版社 日期：2023-10-01 《国宴》姊妹篇，一部美味珍肴琳琅满目、人物典故信手拈来的饮食文化随笔集。以“吃”为引，内容涉及鲁迅、胡适、张大千、王世襄、谭延闿等十位近现代名人的趣闻轶事，融历 ... |
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夜间中学
『简体书』 作者：山本悦子 出版：中信出版社 日期：2023-10-01 七十多岁连汉字都不认识几个的奶奶突然宣布，自己报名成了夜间中学的一名中学生。孙女优菜在奶奶脚扭伤后，主动请缨，每天放学后送奶奶上学。优菜在夜间中学认识了奶奶的同学们——白天打工晚上读书的菲律宾男孩卡洛斯、八十多岁还孜孜不倦的老爷爷松本、性格 ... |
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中式烹调技艺（第2版）
『简体书』 作者：许启东 出版：重庆大学出版社 日期：2023-11-01 中式烹调技艺”是烹饪专业的核心课程。本书主要内容包括“中餐烹调概述”“烹饪原料的初步热处理”“火候”“调味”“制汤”“上浆、挂糊、勾芡”“热菜烹调方法”“热菜装盘”“宴席知识”等内容。 本书从专业理念、职业素养、中国餐饮业的现状和发展趋势 ... |
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