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果麦 余光中、丰子恺、高行健、闻家泗
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热带果蔬保鲜与加工实训手册（国家中职职业教育改革发展示范学校建设教材）
『简体书』 作者：梁红文 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-04-01 本书分为课堂教学模块和实验教学模块。课堂教学模块分为六章，较系统地介绍了热带果蔬采后生理、采后处理与贮藏保鲜、果蔬罐头制品加工、果蔬汁制品加工、果蔬干制品加工、蔬菜腌制品加工等的基本原理、实用技术、工艺及应用实例；实验教学模块由九个实验组成 ... |
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