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李凯,四川旅游学院烹饪系
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历代文化名人在四川
『简体书』 作者：袁挺栋，张志烈 出版：四川人民出版社 日期：2019-01-01 巴山蜀水，人杰地灵。号称天府之国，有闻名于世的峨眉山、青城山、都江堰、九寨沟、黄龙寺、乐山大佛自古词人多入蜀许多文化名人来四川游学、做官、生活，留下子云亭、文君 ... |
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真善美的交响——四川文化艺术学院德育成果文集
『简体书』 作者：龚珍旭 主编 出版：中国文史出版社 日期：2015-07-01 《真善美的交响:四川文化艺术学院德育成果文集》围绕落实立德树人根本任务，收录集结了一系列体现各学校工作进展和育人实效的理论创新、工作案例、特色经验、课堂教学、校园文化、实践育人等方面的成果。入选《真善美的交响:四川文化艺术学院德育成果文集》 ... |
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中国法院2022年度案例·人格权纠纷
『简体书』 作者：国家法官学院，最高人民法院司法案例研究院 出版：中国法制出版社 日期：2022-03-01 打造“简便易用、专业实用、好读好用”案例，促进法律适用统一 专业务实：国家法官学院与人民法院司法案例研究院共同编辑，连续出版11年，为新型疑难法律问题提供参考 ... |
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气象史研究（第一辑）
『简体书』 作者：中国气象局气象干部培训学院 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-12-01 《气象史研究》是由中国气象局气象干部培训学院主办，中国科技史学会气象科技史委员会承办的学术辑刊，是以气象历史为研究对象的学术性辑刊，旨在为国内气象史和相关研究提供成果发布平台，推动中国气象史与文明国际化发展，拓展该领域的学术交流与资源共享。 ... |
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澳门圣保禄学院遗址发掘报告（2010～2012）
『简体书』 作者：中国社会科学院考古研究所 出版：科学出版社 日期：2021-06-01 《澳门圣保禄学院遗址发掘报告（2010-2012）》全面系统地公布了由中国社会科学院考古研究所、澳门特别行政区政府文化局组成的澳门联合考古队于2010～2012年期间在圣保禄学院遗址发掘的成果。遗址内发现学院夯土围墙和大型基岩坑等重要遗迹， ... |
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高等学校二级学院创收行为制度化研究：基于S大学A学院的案例探析
『简体书』 作者：王政忠 出版：广东高等教育出版社 日期：2021-05-01 《高等学校二级学院创收行为制度化研究——基于S大学A学院的案例探析》系作者在北京大学攻读博士学位的毕业论文，该论文被推荐为北京大学优秀博士论文。以我国高校二级学 ... |
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烹饪化学
『简体书』 作者：何江红，郝志阔，林梅 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 烹饪化学是烹饪专业重要的专业基础课及主干课之一。为了适应高等职业教育体制改革和不断发展的烹饪教育事业，《烹饪化学十三五高职高专院校规划教材》根据烹饪行业以及职业院校教学需求的变化，以培养烹饪岗位的应用型人才为目的，采纳一线骨干教师和行业专家 ... |
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实用烹饪调味技法与配方
『简体书』 作者：张云甫 出版：中国纺织出版社 日期：2021-08-01 8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参 ... |
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先秦烹饪史料选注
『简体书』 作者：本书编委会 出版：中国商业出版社 日期：2021-12-01 本书所辑为散见于先秦古籍中的饮食烹饪资料。这些古籍虽然不一定皆出自撰人的手笔，却多为弟子门人所编述；所反映的时代，大致是先秦。本书所选的古籍，以前人著录的作者时代为据，不别作考证。先秦之世，不见饮食烹饪的专著。这里所选注的，大致有三种类型： ... |
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烹饪原料知识习题册
『简体书』 作者：陈坤浩 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-12-01 1.主要内容：本教材为《烹饪原料知识（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原 ... |
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世界技能大赛烹饪（西餐）技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：陈刚主编 出版：中国商业出版社 日期：2023-03-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛烹饪（西餐）的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际 ... |
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四川改革开放口述史
『简体书』 作者：刘晓晨 出版：中共党史出版社 日期：2019-04-01 《四川改革开放口述史》是改革开放口述史丛书一批8个省市卷中的一卷。该书收录了中共四川省委党史研究室对杨汝岱、谢世杰、张学忠、宋宝瑞、张中伟等原省领导的专访和各市州委党史研究室对四川改革开放重大事件亲历者的专访，从时间跨度上涵盖了从1978年 ... |
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四川“藏粮于地 藏粮于技”战略研究报告
『简体书』 作者：牟锦毅 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-11-01 四川省农业科学院是全省农业科技进步的排头兵、农业科技创新的主力军。近年来，坚持以问题为导向、以技术为主线、以团队为支撑、以基地为平台，建立起“政产学研推用”相结合的创新转化体系，形成了一批粮食生产全过程综合技术解决方案。特别是围绕实施“藏粮 ... |
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烹饪化学
『简体书』 作者：黄刚平，苏扬，王鑫 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《烹饪化学》阐述了食物在烹饪加工中的理化性质、物质变化规律，把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品的属性，特别是与烹饪加工工艺特性及菜肴的色、香、味、型、质等感官性能的关系联系在一起，清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和 ... |
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法语：该说的和不该说的2
『简体书』 作者：法兰西学院词典委员会 出版：商务印书馆 日期：2022-12-01 法兰西学院成立于1635年，肩负着规范法语，维护法语清晰度和纯洁性的使命。为帮助法语使用者及时纠正常犯的错误、遏制乱造新词和滥用外来词的现象，法兰西学院建立了“该说的和不该说的”Dire，ne pas dire网站，邀请法兰西学院院士和 ... |
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法语：该说的和不该说的3
『简体书』 作者：法兰西学院词典委员会 出版：商务印书馆 日期：2023-06-01 法兰西学院成立于1635年，肩负着规范法语，维护法语清晰度和纯洁性的使命。为帮助法语使用者及时纠正常犯的错误、遏制乱造新词和滥用外来词的现象，法兰西学院建立了“该说的和不该说的”Dire，ne pas dire网站，邀请法兰西学院院士和 ... |
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西餐烹饪基础[精装大本]
『简体书』 作者：[法]蒂埃里·莫林宁戈[Thierry Molinengo] 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-11-01 本书为法国引进书，是介绍西餐烹饪基础的教材，全书共分为五个部分，肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘，包括3000幅图片，130个食谱，2750个步骤，281种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面，制作流程图文并茂，分步骤详细讲解了每一 ... |
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西南交通大学希望学院教研与科研论文集（2018）
『简体书』 作者：陈叶梅 出版：西南交通大学出版社 日期：2020-01-01 《西南交通大学希望学院教研与科研论文集（2018）》收录了西南交通大学希望学院于2018年组织召开的*届科研发展大会的部分优秀论文。本书共分为四个篇章，分别是综合篇、轨道交通篇、商学篇和土木工程篇，既包含相关的学术研究成果，也包括相关的教研 ... |
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清华大学美术学院环境艺术设计系作品集 2
『简体书』 作者：清华大学美术学院环境艺术设计系 出版：中国建筑工业出版社 日期：2013-11-01 《清华大学美术学院环境艺术设计系作品集（2 ）》内容介绍：2011年，在国务院学位委员会印发的《学位授予和人才培养学科目录（2011年）》中，艺术学从原属于文学门类下的一级学科，一跃成为学科门类。“设计学”由此上升为一级学科，对于国家建设与 ... |
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高等数学附册 学习辅导与习题选解 同济·第八版
『简体书』 作者：同济大学数学科学学院 出版：高等教育出版社 日期：2023-06-01 本书与同济大学数学科学学院编写的《高等数学》（第八版）相配套，由同济大学数学科学学院的教师按照《高等数学》（第八版）的章节顺序编写而成。 本书的编排与教学需求保持同步，每节（或相关的几节）包括内容要点、教学基本要求、释疑解难、例题增补、习题 ... |
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