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	食品专业英语 『简体书』 作者：包怡红　　出版：科学出版社　　日期：2022-11-01 本书共分为4个单元，包括食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术。本书内容全面，除涉及食品科学、食品营养、食品工艺外，还涉及了食品微生物和生物技术在食品中的应用。每一单元由4或5篇课文组成，课后附单词表、长难句解析和练习题，每篇课 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.8

	信息化办公：电子表格 『简体书』 作者：CEAC国家信息化培训认证管理办公室编著　　出版：人民邮电出版社　　日期：2003-09-01 《信息化办公：电子表格》结构清晰，讲解详细，并在课后配有丰富的思考和练习。非常适合作为信息应用技术的标准培训教材，也可供使用Excel 2002进行数据处理的用户阅读。为了推进我国信息化人才建设，CEAC国家信息化培训认证管理办公室组织IT ...	詳情>>	售價：HK$ 106.9

	食品物性学 『简体书』 作者：张志健，秦礼康　　出版：科学出版社　　日期：2023-08-01 本书由编者基于多年教学与科研的成果和经验，参考大量国内外相关资料编写而成。全书包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面特性、食品的电特性和食品的光学性质8个部分。在概括性回顾和补充相关普通物理学知识 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.3

	食品化学 （第4版） 『简体书』 作者：阚建全　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2021-11-01 本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分 12 章，主要内容包括食品的 6 大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构与性质，它们在食品加工储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，同时还包括酶和食品添加剂在食品工业中的 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.4

	食品毒理学 『简体书』 作者：车会莲 主编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2021-06-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 72.0

	医学检验与人类健康评价（高等学校食品营养与健康专业教材） 『简体书』 作者：张明科，刘家仁　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-01-01 《医学检验与人类健康评价》是一本面向食品检验、营养、健康管理等非临床医学专业学生的教材，系统阐述了医学检验学的理论基础及其在个体健康状态评估和医学干预中的关键作 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.2

	食品分析 『简体书』 作者：李和生　　出版：科学出版社　　日期：2021-07-01 本教材内容主要涉及食品分析基本知识、食品营养成分（六大营养成分）、食品酸度、食品添加剂、食品中微量元素、鲜度等成分的测定。教材中引用了国家标准中的检测方法并适当介绍现代分析测定方法。食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工、食品检验、粮油 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.0

	食品感官评价 『简体书』 作者：赵良忠　　出版：中国纺织出版社　　日期：2022-06-01 本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析，并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。本书在突出基本理论和 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	食品科技英语 『简体书』 作者：李磊，何鸿举　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2022-11-01 《食品科技英语》包括三部分内容：首部分为食品科技英语词汇，包括营养素、食品加工、安全检测技术、质量保证、代谢与疾病等涉及的单词以及构词法与常用词汇，增加学习者的词汇量，为进一步学习奠定基础；第二部分为食品科技英语阅读，包括食品中的营养、饮食 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	食品安全学 『简体书』 作者：王硕，王俊平　　出版：科学出版社　　日期：2023-08-01 本书为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，主要从食品中有害物的来源与危害、有害物的检测技术、有害物的控制与管理三个方面全面系统地介绍了食品安全的基础知识。食品中有害物的来源与危害讲述了食品农药和兽药残留、生物毒素、重 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.8

	食品化学（第四版） 『简体书』 作者：谢笔钧　　出版：科学出版社　　日期：2023-12-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书阐述了食品成分的化学和生物化学组成、特征，着重讨论其结构在食品加工和储藏过程 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.2

	食品营养学 『简体书』 作者：韩雪，韩爱云，吴荣荣 主编　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2020-09-01 食品营养学是食品专业重要的专业方向课，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。食品营养学重点论述食品加工对食品营养价值的影响，各类营养素与人体健康的关系，以及食物的消化与吸收，营养与能量平衡等知识，在全面理解各类食品的营养价值和不同人 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.2

	Adobe GoLive 5.0认证考试指南 『简体书』 作者：Adobe 中国授权考试管理中心著，黄亮　　出版：人民邮电出版社　　日期：2001-06-01 本书是Adobe中国授权考试管理中心认证考试系列丛书的一本。为了让初学者系统而快速地学习Adobe GoLive软件，掌握基本的网页设计的功能，本书以讲解加练习的方式系统地介绍Adobe GoLive 5.0的使用方法、应用技巧，使读者可以 ...	詳情>>	售價：HK$ 141.8

	食品营养学 单毓娟著 『简体书』 作者：单毓娟　　出版：科学出版社　　日期：2022-11-01 《食品营养学》共九章。其中，前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和（或）过量的危害、推荐量等基础知识；在此基础上，探究加工对食品营养价值的影响，并为各类特殊人群提供营养膳食指导，为多种 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.3

	中式面点制作（食品生物工艺专业改革创新教材系列） 『简体书』 作者：杨月通郑慧敏　　出版：暨南大学出版社　　日期：2017-12-01 本书是食品生物工艺专业改革创新教材系列中的一本，系中餐烹饪专业学生中式面点制作课程用书。全书采用模块教学的理念和特色，以素质为核心，以能力为本位，以吸引学生的注意力、激发学生的求知欲和探索精神为主旨进行编写。全书共分为四个模块，分别是：蒸煮 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

	食品包装学 『简体书』 作者：董同力嘎　　出版：科学出版社　　日期：2023-08-01 食品包装是食品工业的重要组成部分，贯穿于从加工到消费的整个过程。随着包装材料的开发、包装技术的发展，食品包装学已经成为一门多种学科交叉的综合应用学科，重视程度日益加深。本书详尽地介绍了目前应用的各种食品包装材料及容器、食品包装原理与方法、食 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.4

	2022年国家医疗服务与质量安全报告——心血管病专业分册 『简体书』 作者：国家心血管病医疗质量控制中心，国家心血管病专家委员会　　出版：中国协和医科大学出版社　　日期：2023-02-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 184.0

	食品添加剂 『简体书』 作者：汤高奇 曹斌　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2010-02-01 “食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程，通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用，《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育特色，并以《食品添加剂使用卫生标准》（G ...	詳情>>	售價：HK$ 44.9

	食品安全与卫生学 『简体书』 作者：于洋　　出版：中国纺织出版社　　日期：2022-11-01 《食品安全与卫生学》是一门保证食品原料的生产、加工、制造及最后消费的所有过程安全合理的学科。其旨在提高食品卫生质量，研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，进而保护食用者安全。教材共有12章，包括粮油、果蔬、肉制品、乳制品 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

	食品生物化学实验 『简体书』 作者：王永芬 张震　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2023-07-01 本教材以OBE理念为导向，以应用型本科食品工程类专业标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学基本实验内容，又紧密结合食品加工、储藏、检测等中所需的生物化学实验技术。全书共4章，分为食品生物化学实验实践教学新要求 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

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