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发酵食品生产技术
『简体书』 作者:张崇军,隋明,郑佳 出版:科学出版社 日期:2018-10-01 《发酵食品生产技术》以职业能力为主线,详细地阐述了酱油、食醋、豆酱、腐乳、味精、酸奶、发酵饮料等主要发酵食品的生产技术,并对典型发酵食品的生产及应用实例做了系统 ... |
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食品安全管理工程学
『简体书』 作者:罗云波 出版:科学出版社 日期:2018-10-01 本书从科学的角度出发,在总结概述了食品安全管理的发展历程、国内监管体制变化及食品安全标准体系的基础上,结合现代食品安全管理理念,创新性地提出了食品安全管理工程学 ... |
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食品安全导论
『简体书』 作者:傅维 出版:北京师范大学出版社 日期:2018-09-01 本书概述了与食品安全有关的科学问题,从不同的角度对食品安全性问题进行了较为详尽的阐述。具体内容包括:*篇介绍了生物性污染对食品安全性的影响,包括细菌、霉菌、病毒 ... |
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发酵食品生产技术(全国农业高职院校“十二五”规划教材)
『简体书』 作者:尚丽娟 出版:中国轻工业出版社 日期:2019-01-01 《发酵食品生产技术全国农业高职院校十二五规划教材》是基于工作过程和就业岗位的需求分析,按照发酵产品生产项目下的任务驱动、配合实训项目导向的模式来进行编写的。即以 ... |
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食品营养与健康
『简体书』 作者:刘树萍,刘楠楠,吕铭守,王薇著 出版:化学工业出版社 日期:2016-05-01 无 ... |
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发酵食品生产技术
『简体书』 作者:李锋,董彩军 出版:中国环境出版社 日期:2018-09-01 《发酵食品生产技术》紧密结合了我国农业产业结构调整的实际情况,反映了外发酵技术发展的前沿动态,适应素质教育和创新能力培养的要求。 《发酵食品生产技术》系统阐述 ... |
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食品专业英语
『简体书』 作者:贾洪信,李彦坡 出版:中国质检出版社原中国计量出版社 日期:2018-06-01 食品专业英语课程是高职高专院校食品类专业学生的一门重要的专业课。根据高职高专院校培养高技能型人才的培养目标,食品专业英语课程的主要任务是引导学生掌握的食品专业英 ... |
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最新市场监督管理法律政策全书(第6版)
『简体书』 作者:中国法制出版社 出版:中国法制出版社 日期:2020-11-01 最新法律政策全书系列选取热点法律问题,全面准确收录相关的法律、行政法规、部门规章、司法解释以及中央和地方的政策性文件,并进行合理分类,是广大公众及相关实务人士查 ... |
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石化工业排污许可管理:申请、审核、监督管理
『简体书』 作者:冉丽君 蔡梅 出版:中国环境出版社 日期:2020-12-01 《石化工业排污许可管理:申请、审核、监督管理》共分为6章。□□章为行业介绍,主要包括石化工业发展现状、相关环境管理要求、主要工艺及产排污特点等。第□章以美国和欧 ... |
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广东省教育内部审计规范
『简体书』 作者:广东省教育厅 出版:广东高等教育出版社 日期:2016-05-01 ... |
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食品机械与设备
『简体书』 作者:顾林 出版:中国纺织出版社 日期:2016-06-01 《食品机械与设备》按单元操作系统介绍了食品工业普遍使用的机械与设备,重点论述典型设备的工作原理、主要结构形式、特点及应用范围,具有较强的实用性。 《食品机械与 ... |
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发酵食品生产技术
『简体书』 作者:徐凌 主编 出版:中国农业大学出版社 日期:2016-09-01 《发酵食品生产技术》按照高职高专教育十三五规划教材整体要求编写,充分考虑学生的可持续发展能力,开发工学结合,理实一体。《发酵食品生产技术》主要内容包括2个模块, ... |
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食品微生物学 第3版
『简体书』 作者:何国庆,贾英民,丁立孝 主编 出版:中国农业大学出版社 日期:2016-09-01 何国庆、贾英民、丁立孝编写的《食品微生物学 第3版普通高等教育十三五精品课程建设教材》主 要阐述了微生物的概念、生物学特性等基础知识,微 生物学和食品微生物学的 ... |
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食品化学实验
『简体书』 作者:康文艺 出版:中国医药科技出版社 日期:2017-10-01 本教材系遵循科学性、系统性、先进性和实用性的编写宗旨,贯彻少而精的原则,并根据《食品化学》理论课程特点及其教学大纲的基本要求编写而成。其内容共分为两大部分,食品 ... |
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丽水特色食品
『简体书』 作者:陈国宝,李伟荣 出版:中国农业科学技术出版社 日期:2018-01-01 本书对丽水市莲都区、景宁县、遂昌县、龙泉县、庆元县、云和县、缙云县、青田县、松阳县9个区县的70多种特色食品进行介绍,每种食品从简介、产品特色及前景、制作工艺、 ... |
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食品感官评价
『简体书』 作者:叶淑红 出版:科学出版社 日期:2018-01-01 可供轻工食品类、食品营养与检测、食品质量与安全等专业作为教材,食品企业及行政管理部门从事感官评价、食品质量监督、产品研发等方面工作的相关科技人员 ... |
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食品安全知识
『简体书』 作者:昆明市科学技术局 出版:云南科学技术出版社 日期:2018-07-01 本书由五大部分组成:蔬菜篇、水果篇、肉与肉制品篇、禽蛋篇、粮油食品篇、茶叶篇,内容涵盖了读者*为关心的、*为常见的食品安全方面的知识。 ... |
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食品化学(第二版)
『简体书』 作者:陈福玉,叶永铭,王桂桢 出版:中国质检出版社原中国计量出版社 日期:2018-06-01 食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。 《食品化学(第2版)十三五高职高专院校规划教材(食品类)》遵循高职高专教育的特点,本着基础理论以必需、够用为原则,注 ... |
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食品分析实验
『简体书』 作者:曾维才 出版:四川大学出版社 日期:2018-08-01 本书紧扣食品分析课程的理论教学,突出案例教学,共十二章,包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度 ... |
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食品化学(第三版)
『简体书』 作者:谢笔钧 出版:科学出版社 日期:2018-11-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识,在*版基础上增加了酶的内容。全书共分10章,包括绪论,水,糖类,脂类,氨基酸、肽和蛋白质,酶,食品色素和着色剂,维生素和矿物 ... |
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