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	现代食品工厂建设要点及案例解析 『简体书』 作者：姜兴茂　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-11-01 本书从建设方角度出发，探究参建各方在现代食品工厂建设过程中科学合理参与的基础和相互间的权责边界和各环节要点。 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.8

	食品营养与健康（高等职业教育“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：诸应照 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 本书共分为五个项目，内容有绪论；食品营养评价，包括蛋白质及其质量评价、血糖生成指数和血糖负荷的计算、脂肪质量评价、食物能量密度和营养素密度的计算、食品营养价值评价、营养标签的解读与制作等；人体营养状况测定和评价，包括人体体格测量、营养不良的 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.8

	可持续供应链管理与食品安全治理研究 『简体书』 作者：王晶　　出版：人民邮电出版社　　日期：2021-12-01 通过实证研究，提出了可持续供应链管理视角下我国食品安全社会共同治理策略； 为食品安全治理提供了新思路，有助于推动食品行业的健康可持续发展。 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.5

	食品生物化学实验（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：张峰，刘倩，于克学　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-03-01 本教材的面向对象为工学类食品专业的学生，根据教改要求，要以社会需求为目标，以就业为导向，提高学生的社会竞争力。全书包括三部分内容。部分介绍食品生化实验原理和实验技术，如目前生化研究中常用的分析分离技术，包括层析分离技术、电泳技术、生物活性物 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.5

	食品安全与质量控制（张滨） 『简体书』 作者：张滨、柯旭清 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-03-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	数字公益广告中的“国家叙事” 『简体书』 作者：张殿元　　出版：上海交通大学出版社　　日期：2022-05-01 针对专业及学术内容较多的应试日语（EJU或大学自主考试）语法体系。同样适用于中国国内高中日语的学习及JLPT应试。 附有中文译文（部分为直译）及注释，即使尚处日语初级水平的学生也能轻松理解语法点。 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.0

	食品微生物学实验简明教程（柴新义） 『简体书』 作者：柴新义 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2016-02-01 本书介绍了与食品微生物学教学、科研和生产中有关的微生物学实验的基本原理和操作技术，同时适当介绍了一些当前生产实践有关的新技术。全书分三部分：*部分介绍微生物学的基本实验技术；第二部分介绍微生物学上的应用实验技术；第三部分介绍食品微生物学综合 ...	詳情>>	售價：HK$ 58.5

	细菌药物敏感试验执行标准和典型报告解读 『简体书』 作者：主编 胡付品 郭燕 王明贵　　出版：上海科学技术出版社　　日期：2023-06-01 参考CLSI、EUCAST、FDA三大标准 汇总国内抗菌新药折点数据 70位专家精心编写 16类耐药细菌检测方法和技术 40种典型药敏试验报告解读 微生物实验室B备 诊疗能力提升B读 ...	詳情>>	售價：HK$ 108.0

	食品营销学徒岗位手册 『简体书』 作者：吴津蓉 刘范军　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2024-01-01 本教材由行业、企业、高等职业院校三方技术专家共同编写，编写团队从食品营销学徒工作岗位具体工作内容着手，根据相关岗位标准与企业具体工作任务确定内容，按照职业岗位工作过程和职业能力要求设计制定课程标准。并在此基础上编写本教材，本教材内容丰富以食 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.8

	酱卤腌腊烧烤食品加工 『简体书』 作者：张海涛，郝生宏 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-08-01 本书结构合理，分为辅料及特性、加工原理、各种产品的加工三大块。产品按照原料名称分为鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品四大类。每个产品有详细的配方、工艺流程、操作要点，清晰简单，便于读者阅读、理解。 ...	詳情>>	售價：HK$ 110.0

	食品雕刻 『简体书』 作者：新东方烹饪教育　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2020-12-01 我国雕刻文化历史悠久，在食品餐饮行业也有广泛的应用，是我国雕刻文化在食品领域的推广和延伸。本书稿以图文并茂的形式阐述了食品雕刻的基本操作过程。具体内容包括：在介绍雕刻基本知识的基础上，分六章介绍了花卉类，常用配件，鱼虾类，鸟类，神兽、动物类 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.8

	食品工艺学 『简体书』 作者：张坤生，蒲彪，　　出版：科学出版社　　日期：2019-12-01 本书是经*高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8 章。 主要包括食品的腐败变质及其控制、 食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、 ...	詳情>>	售價：HK$ 58.9

	食品质量与安全专业英语 『简体书』 作者：王颖，蓝蔚青 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-10-01 1.以食品质量与安全前沿知识为主线，帮助读者掌握专业英语的基本术语和常用表达，提高语言交流能力。 2.每篇课文后附有常用词、词组，常用缩写词，练习题及参考译文，供读者检查学习效果，加深对章节内容的理 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.6

	中华人民共和国国家安全法 中华人民共和国反间谍法 国家情报法 保守国家秘密法 保守国家秘密法实施条例 『简体书』 作者：中国法制出版社　　出版：中国法制出版社　　日期：2024-08-01 收录全新的《中华人民共和国保守国家秘密法实施条例》，文本权威。 本书收录国家安全相关的重要法律、法规与部门规章，兼顾实体法律规定与程序规定。 32开，方便携带；大字排版，阅读舒适。 封面覆触感膜 ...	詳情>>	售價：HK$ 32.2

	食品生态加工研究与展望 『简体书』 作者：王守伟 等　　出版：龙门书局　　日期：2023-02-01 本书提出食品生态加工的定义、范畴、内涵和主要特征，系统梳理全球食品生态加工从朴素萌芽到规范化发展再到多元化发展的历史逻辑。本书以食品加工原料资源高效利用、食品加工节能减排和加工食品促进人类营养与健康为核心，重点围绕食品原料减损、食品生态加工 ...	詳情>>	售價：HK$ 286.3

	食品科学中的新兴技术 『简体书』 作者：孙丽萍　　出版：中国纺织出版社　　日期：2023-03-01 《食品科学中的新兴技术》聚焦于发展中国家，对食品行业中食品安全、营养安全、新思想和新技术做了全面概括。本书论述了食品科学中的新方法，以如何应对现代食品安全、营养安全和可持续性等问题。本书分4个部分：食品行业概述、食品安全、营养安全和可持续性 ...	詳情>>	售價：HK$ 210.0

	食品添加剂趣味漫画手册 『简体书』 作者：杨 俊 余晓琴 主编　　出版：四川人民出版社　　日期：2022-07-01 食品添加剂没有那么可怕! 深入了解食品添加剂，教你看懂食品包装，掌握食品选购技巧。 天然食品添加剂，化学合成食品添加剂。 食品添加剂到底有哪些？教你从科学角度正确认识食品添加剂。 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.9

	发酵食品原理与技术 张兰威著 『简体书』 作者：张兰威　　出版：科学出版社　　日期：2022-09-01 本书内容由发酵微生物及代谢控制、发酵关键设备、食品发酵共性技术和传统发酵食品酿造、食品配料发酵生产工艺组成，共分12章。涵盖对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品，如酒精、酒类、氨基酸、有机酸、核苷酸、传统发酵调味品、传统餐桌食品发酵食品、微 ...	詳情>>	售價：HK$ 84.0

	小麦面食品加工理论与实践 『简体书』 作者：李保云，梁荣奇，张义荣，孙辉　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2023-01-01 小麦面食品是世界各地的主要食品之一，也是我国消费者的传统食品类型，与人们的生活密切相关。《小麦面食品加工理论与实践》参照我国农业人才培养目标，详细介绍了小麦面食品加工理论与技术，简明实用，可操作性较强，适用于不同专业背景的学生从事小麦面食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.4

	食品雕刻入门 『简体书』 作者：编者:朱成健　　出版：浙江大学出版社　　日期：2021-01-01 食品雕刻是雕刻艺术的一个分支，也是我国烹饪技术中的一朵奇葩。《食品雕刻入门》分为基础篇、实践篇和食品雕刻精品赏析，图文并茂，浅显易学，体例活泼新颖，既可作为中等职业学校烹饪专业的实训配套教材，也可作为 ...	詳情>>	售價：HK$ 88.3

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