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	马铃薯食品加工技术 『简体书』 作者：赵玉娟，郝伯为，张祚恬　　出版：武汉理工大学出版社　　日期：2019-12-01 《马铃薯食品加工技术马铃薯生产加工丛书》为马铃薯生产加工系列丛书之一，全书共分四部分，一部分讲述马铃薯的基本形态结构，第二部分讲述各类与马铃薯相关的食品加工技术，第三部分讲述马铃薯制糖技术，第四部分讲述食用马铃薯产品的质量检测与控制。该书按 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.2

	膳食营养与食品安全 『简体书』 作者：周启华　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2019-07-01 《膳食营养与食品安全》从营养学概念入手，涉及食物的营养价值、合理营养、食品安全处理措施及国家对行业的强制要求等内容要素。以点带面，知识内容宽而不繁，广而不深。这正是编委会对中职学校烹饪专业营养学知识掌握的要求。 ...	詳情>>	售價：HK$ 36.5

	婴儿食品节食法 『简体书』 作者：[美]江柏德[John，Probandt]，王梅　　出版：华夏出版社　　日期：2019-11-01 婴儿食品=永远苗条 *糟糕还是更好？吃婴儿食品会尴尬？但是，赘肉不见了！ *吃婴儿食品让您重获健康全新的、积极的人生观和纤瘦健康的身体！ *婴儿食品（BFD），将为改善您的健康创造奇迹； *《 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.8

	食品微生物学检验（第二版）（周建新） 『简体书』 作者：周建新，焦凌霞 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-04-01 本书分为上、下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括镜检技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术、菌种保藏技术等。下篇以国家*的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.2

	新型干酪食品加工技术 『简体书』 作者：李晓东等　　出版：科学出版社　　日期：2020-04-01 干酪营养价值优于消毒奶和酸奶等乳制品，其附加值高，是我国乳品企业新的利润增长点。但目前国内相关著作较少，《新型干酪食品加工技术》结合我国干酪发展趋势，阐述了天然及再制干酪的加工技术、理化性质以及品质变化的国内外最新研究进展。《新型干酪食品加 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.4

	食品安全微生物检验技术 『简体书』 作者：朱军莉　　出版：浙江工商大学出版社　　日期：2020-05-01 本书展示了食品新产品开发虚拟仿真平台的工作原理和设备结构，具体介绍该设备的以下操作过程及特点：（1）仿真操作，在计算机上以3D形式对食品实验装置进行模拟操作；（2）存储、读取快门，在硬盘上存档和读出为以后使用；（3）暂停，暂时中断计算机的模 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.7

	食品加工与保藏原理 『简体书』 作者：胡卓炎，梁建芬　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2020-08-01 近年来随着食品加工与保藏技术研究的深入，一些新技术、新工艺得到进一步的应用并取得了新成果。作为学科建设重要内容之一的教材建设，需要与时俱进，及时吸纳这些新的成果。《食品工艺学导论》自2002年出版以来一直沿用至今，已历经10多次印刷，虽每次 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.9

	食品论道 『简体书』 作者：秦杰　　出版：广东人民出版社　　日期：2018-09-01 《品牌构建三部曲1：食品论道》深度反映了业界内幕，满足了当下广大食品行业以及关注食品行业人士的探索揭秘心理，对食品营销行业有实际的参考作用和指导意义。如KFC、麦当劳等快餐巨头营销手段及生产成本揭秘； ...	詳情>>	售價：HK$ 54.0

	食品微生物学 『简体书』 作者：胡永金,刘高强　　出版：中南大学出版社有限责任公司　　日期：2017-09-01 《食品微生物学》将系统地介绍微生物学的基础知识，有益微生物在食品加工中的应用，以及与食品安全相关的微生物知识系统。从内容到形式反映食品微生物学科的*进展，并注意与国际先进教材接轨。注重扎实基础的同时，注意新颖性和启发性，以及理论与实践的结合 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.8

	食品包装 『简体书』 作者：章建浩　　出版：科学出版社　　日期：2019-05-01 保持"十一五"国家规划教材的内容结构体系和特色，将对食品包装材料、包装原理、技术设备、各类食品包装方法、包装标准和法规做全面修订，力求反映当代国际有关食品包装新材料、新工艺、新装备等*技术成果和发展方向，并在内容编排方式上力求体现食品包装作 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.7

	食品毒理学 『简体书』 作者：孙素群　　出版：武汉理工大学出版社　　日期：2017-01-01 孙素群主编的《食品毒理学（第2版）》以实用 性为原则，介绍了毒理学的基本概念、理论以及常见 毒物的知识。全书共分为两篇：**篇基础毒理学 部分包括毒理学的基本概念、外源化学物在体内的 转运与转化、我国食品安全性毒理学评价程序及毒理 学实验的 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.9

	食品检验检测分析技术 『简体书』 作者：郑百芹，强立新，王磊　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2019-11-01 本书是将分析化学、食品分析、仪器分析、检验技术等课程的内容进行优化整合，把基础知识与专业技术融于一体，突出基础理论的应用性，以职业素养养成为主线，以知识教育为支撑，为培养学生的创新精神和实践能力，全面实施素质教育而编写的供高等职业院校使用的 ...	詳情>>	售價：HK$ 213.3

	地热能在食品和农业中的应用 『简体书』 作者：[]联合国粮食及农业组织　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2020-03-01 地热能是发电*重要的能源之一，也直接用于供热、食品和农业、水产养殖和一些工业生产过程。作为热量，地热能储存在温度非常高的地球内部的岩浆或熔岩中，在地面下几公里的热水和岩石中及在世界一些地方的浅层地面。本出版物总结了世界各地农业和涉农产业部门 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.5

	食品营养与配餐（第二版）（蔡智军） 『简体书』 作者：蔡智军 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-06-01 《食品营养与配餐》第二版结合高职学生认知规律、成长规律，融合岗位群职业能力需求，以促进学生专业能力学习、方法能力开发、社会能力提高为目的，以培养营养师为目标，以营养师工作流程为导向，以项目任务教学为载体， 将教材分为4个学习情境，即营养评价 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.4

	食品发酵工艺学（双语教材） 『简体书』 作者：赵蕾　　出版：科学出版社　　日期：2020-08-01 本书是食品发酵工艺学双语教学的配套教材，包括发酵工艺学的理论教学与实验教学内容。全书力求简明扼要，并采用多种形式将专业英语揉进本书内容中。理论部分共10章，分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌、发酵过程控制、下游 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.4

	食品安全治理新格局 『简体书』 作者：张守文　　出版：国家行政管理出版社　　日期：2019-04-01 本书是公共安全治理新格局丛书（魏礼群主编，中英文各六本）中的一本，以落实*严谨的标准、*严格的监管、*严厉的处罚、*严肃的问责的思路，系统阐述食品安全治理体系，以及严把从农田到餐桌的每一道防线的具体工作机制。 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.3

	食品微生物学实验技术 『简体书』 作者：李秀婷 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-05-01 本书内容包括两大部分共79个实验：*部分内容涉及无菌概念及无菌操作技术、培养基的制备与灭菌、显微镜及显微技术、微生物的染色和形态及结构观察、微生物的纯培养、微生物数量的测定、环境因素对微生物生长的影响、微生物对含碳化合物的分解和利用、微生物 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.5

	食品营养学 『简体书』 作者：李云捷,黄升谋　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2018-11-01 本书是高等学校教材，结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养，每种营养的功能，人体免疫系统的组成、功能及人体免疫机理，营养成分与人体免疫的关系及提高人体免疫力 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.1

	食品雕刻 『简体书』 作者：张玉，蒋廷杰，苏月才，叶剑，周煜翔 ...　　出版：旅游教育出版社　　日期：2019-06-01 《食品雕刻》以篇进行总体划分，每篇中以模块形式串联起各知识点，每个模块大都设有知识要点、准备原料、技能训练、拓展空间、温馨提示五个部分。知识要点部分，主要介绍必备知识和工具准备；准备原料部分，罗列了制作主辅料；技能训练部分，按操作流程进行讲 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.7

	中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 『简体书』 作者：法律出版社　　出版：法律出版社　　日期：2019-11-01 强化食品安全监管 完善食品安全风险监测 完善食品安全标准基础性制度 落实食品安全主体责任 完善食品安全违法行为法律责任 ...	詳情>>	售價：HK$ 13.5

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