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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 何江红 ”共有 6 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
快餐产品设计与制作（修订版） 快餐产品设计与制作（修订版）
『简体书』 作者：何江红　　出版：科学出版社　　日期：2020-08-01
快餐产品设计与制作是快餐工作者应该掌握的重要技能，能否把传统烹饪与食品科学有机结合，将传统食品转化为快餐食品，满足现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的要求，成为快餐产品制作的关键点。《快餐产品设计与制作（修订版）》主要 ...		 詳情>>
售價：HK$ 59.3

烹饪化学 烹饪化学
『简体书』 作者：何江红　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2021-10-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 24.4

烹饪化学习题册 烹饪化学习题册
『简体书』 作者：何江红　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2021-12-01
1.主要内容：本教材为《烹饪化学（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了水、蛋白质、糖类、脂类、酶、无机盐、维生素等食品中的主要成分及食品颜色 ...		 詳情>>
售價：HK$ 7.5

烹饪化学（第2版） 烹饪化学（第2版）
『简体书』 作者：何江红　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2007-01-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 32.5

烹饪化学（第三版） 烹饪化学（第三版）
『简体书』 作者：何江红 主编　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2015-06-01
《国家级职业教育规划教材·全国中等职业技术学校烹饪专业教材:烹饪化学（第3版）》为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了水、蛋白质、糖类、脂类、酶、无机盐、维生素等食 ...		 詳情>>
售價：HK$ 31.5

烹饪化学 烹饪化学
『简体书』 作者：何江红，郝志阔，林梅　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-06-01
烹饪化学是烹饪专业重要的专业基础课及主干课之一。为了适应高等职业教育体制改革和不断发展的烹饪教育事业，《烹饪化学十三五高职高专院校规划教材》根据烹饪行业以及职业院校教学需求的变化，以培养烹饪岗位的应用型人才为目的，采纳一线骨干教师和行业专家 ...		 詳情>>
售價：HK$ 39.8

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