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何鸿举，马汉军，蒋圣启 著
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基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究
『简体书』 作者：何鸿举，马汉军，蒋圣启 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2019-08-01 猪肉很长一段时间以来都是人们餐桌上重要的肉品之一，其食用量远超其他畜禽类。据国家统计局公布的数据可知，从2010年开始我国猪肉产量一直在5000万吨以上，2017年达到5340万吨。目前，我国猪肉产量约占全球产量的一半，人均占有量超过世界平 ... |
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满族碑石.八旗汉军蒙古卷（上、下）
『简体书』 作者：满族碑石.八旗汉军蒙古卷[上、下] 出版：辽宁民族出版社 日期：2019-05-01 ... |
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食品科技英语
『简体书』 作者：李磊，何鸿举 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-11-01 《食品科技英语》包括三部分内容：首部分为食品科技英语词汇，包括营养素、食品加工、安全检测技术、质量保证、代谢与疾病等涉及的单词以及构词法与常用词汇，增加学习者的词汇量，为进一步学习奠定基础；第二部分为食品科技英语阅读，包括食品中的营养、饮食 ... |
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长波近红外高光谱成像结合PLS算法快速监测冷鲜鸡肉中腐败微生物研究
『简体书』 作者：何鸿举，马汉军 出版：中国农业出版社 日期：2019-04-01 我国是世界上第二大鸡肉生产国和消费国，鸡肉已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。鸡肉因低脂肪、低胆固醇、高蛋白质、易被消化等优点而备受广大消费者青睐。目前我国鸡肉的消费形式主要有热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉。冷鲜鸡肉由于肌肉质地更柔软、弹性好、口感 ... |
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食品保藏学
『简体书』 作者：刘美玉，何鸿举 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-12-01 《食品保藏学》共分为11章，系统介绍了食品保藏的原理和技术，内容包括绪论，食品保藏学基础，食品低温保藏，食品气调保藏，食品热处理与罐藏，食品干燥保藏，食品腌渍、烟熏和发酵保藏，食品辐照保藏，食品化学保藏，食品保藏高新技术，食品保藏中的质量控 ... |
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少儿漫画史记·楚汉相争（2）
『简体书』 作者：韩兆琦、邢莉、李秋弟王朔 绘 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 《少儿漫画史记》是一套专门为小学生全新打造的《史记》启蒙读本，韩兆琦先生根据自己几十年的研究成果，精心选取《史记》中适合少年儿童阅读的故事，以历史时期为线索进行分册，以“故事讲述 趣味漫画 知识链接” ... |
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清代八旗汉军研究
『简体书』 作者：孙静 出版：民族出版社 日期：2017-10-01 清代八旗汉军历来是清史、满族史领域研究的一个关键问题。八旗汉军发展演变的历史是清朝社会变迁的一个缩影。对清代汉军进行全方位、多层面、深层次剖析，深入探讨清朝廷在"首崇满洲"根本原则之下推行的汉军政策及其汉军之命运，同时对相关的问题阐幽发微、 ... |
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猪肉冷却和储藏关键技术
『简体书』 作者：康壮丽，赵圣明，马汉军 出版：化学工业出版社 日期：2019-10-01 在不同的冷却方法和储藏温度下测定了猪肉保水性、色泽、嫩度、流变性、质构等指标，原创性高，实战性强，对提升冷却肉的品质有很好的指导意义。 ... |
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冷冻猪肉微波复合解冻与高湿低温解冻特性及保水机制研究
『简体书』 作者：朱明明，彭泽宇，马汉军 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-07-01 复合解冻方式因其互补的优势可保证冷冻肉品质而逐渐受到关注，而且目前一些试验结果证明了其可行性。《冷冻猪肉微波复合解冻与高温低温解冻特性及保水机制研究》着重于研究微波复合解冻和高湿低温解冻方式，并系统研究其对猪肉品质特性、蛋白变性的影响与评价 ... |
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聚合酶链式反应（PCR）快速检测腐烂苹果中的扩展青霉
『简体书』 作者：何鸿举，梁新红，何承云 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 内容包括：苹果汁中的扩展青霉污染及PCR技术应用、扩展青霉基因组DNA的提取、腐烂苹果中的真菌分离与鉴定、基于氯化苄法提取DNA的PCR检测扩展青霉方法优化、PCR扩增产物的克隆测序、扩展青霉3.3703基因组DNA快速提取、PCR特异性扩 ... |
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两汉风云（上、中、下）：强汉开疆+光武中兴
『简体书』 作者：渤海小吏 出版：开明出版社 日期：2023-01-01 24场战役，旌旗猎猎、战马嘶鸣，或有“犯强汉者虽远必诛”的呐喊 24场较量，庙堂之上，短兵相接，统一注定写进了中国人的血液里！ 这里有一看就上瘾的两汉四百年 更有你想不到的人性解读 帮你少走弯 ... |
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经典连环画阅读丛书——西汉演义故事（3）
『简体书』 作者：张鹿山，等 出版：上海人民美术出版社 日期：2023-01-01 【内容提要】 智下三泰 公元前206年，韩信率领大军进攻雍国，在废丘地方击败了雍王章邯的主力。塞王司马欣、翟王董翳被迫投降。不久，汉军攻占咸阳。刘邦完全平定了三秦（指雍国、塞国、翟国，都在陕西省境内），为东进打下胜利基础。 芒砀山 ... |
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秦汉军法研究
『简体书』 作者：张寒 出版：知识产权出版社 日期：2023-03-01 获取对秦汉军法更加全面深刻的认识，引发今天对于军事刑法体系构建之思考。 ... |
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忍者为王：韩信
『简体书』 作者：丁振宇 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-04-01 ”◎忍辱且负重，出道即巅峰。暗渡陈仓，计定三秦，筑汉基业。讨平四国，力克强楚，无一败绩。被后人奉为“兵仙”“战神”◎一把良弓的宿命，从暗渡陈仓、背水一战，到垓下之战围歼项羽，韩信以短短三年时间踏平七国 ... |
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汉匈战争三百年
『简体书』 作者：宿巍 出版：辽宁人民出版社 日期：2023-01-01 两汉王朝四百年，在军事方面，与匈奴的战争是一个绕不开的话题。汉匈战争不仅仅是战争，还是农耕文明与游牧文明之间的较量，两种文明在漫长的时间里进行了全面的冲突与融合。从汉初白登之围到漠北决战，从忍辱负重到 ... |
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八旗词史
『简体书』 作者：张佳生 出版：上海古籍出版社 日期：2024-04-01 八旗制度是由女真（满洲）入关前建立的一种军事、政治、经济和社会管理制度，自1615年正式创建八旗开始，至辛亥1911年清帝逊位，八旗制度存在了近300年之久。一方面旗人学习并逐渐融入汉文化，另一方面八旗制度深刻影响了旗人的生活状态和精神意识 ... |
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马镫、骑士与文明（“历史的细节”卷二，博物馆里的《人类简史》，中国版《枪炮、病菌与钢铁》）
『简体书』 作者： 出版：天地出版社 日期：2021-04-01 ◎视角独特通过人类文明史上许多不起眼的小物件的发明、改进与影响，从世界科技发展的视角，折射人类社会在曲折中前进的历程。 ◎史料详实旁征博引，经史子集、诸子百家、远古法典、近代哲学古今中外兼容并蓄。 ... |
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中华文明的核心价值——国学流变与传统价值观（新时代哲学社会科学创新文库）
『简体书』 作者：陈来 出版：商务印书馆 日期：2023-09-01 中华文明的核心价值》主要论述了两个问题：第一，讨论了中华传统价值观的哲学基础、传承与发展，并重点分析了其对当代社会的影响；第二，讨论了核心价值观与国学相关的话题，涉及国学的概念与流变，并在此基础上，梳理了近代国学研究的发展与国学名家。 传统 ... |
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肉品科学英语材料选编（英文）
『简体书』 作者：马汉军，康壮丽 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2016-08-01 ... |
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南北战争三百年：中国4—6世纪的军事与政权
『简体书』 作者：李硕 出版：上海人民出版社 日期：2018-01-01 写兵种、战术之细节，补正史、古籍之缺失 中国古代的战争究竟怎么打？史书记载得往往不是那么详细，《南北战争三百年》试图弥补正史、古籍中的这些缺陷，意图通过一部军事史的写作，再度诠释魏晋南北朝战争历程。 ... |
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