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余乾伟
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传统白酒酿造技术（第三版）
『简体书』 作者：余乾伟 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-08-01 本书从三大试点到香型突破，探寻名酒成功的技术奥秘，从传统酿造到智能制造，寻求产量与质量的最佳契合。 为享誉世界的蒸馏酒——Chinese Baijiu （中国白 ... |
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白酒生产实用技术（第二版）
『简体书』 作者：赖登燡，王久明，余乾伟，陈万能著 出版：化学工业出版社 日期：2021-04-01 本书由中国首届酿酒大师、四川水井坊股份有限公司原总工程师赖登燡先生领衔编著，各位编写者一线从业经验均很丰富。本书内容是作者多年一线生产经验的总结和分析，非常实用 ... |
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传统白酒酿造技术
『简体书』 作者：余乾伟 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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传统白酒酿造技术（第二版）
『简体书』 作者：余乾伟 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-03-01 第二版秉承原书风格，重点在传统白酒工艺总结、经验集成，先进成果评述，兼顾教材使用原则。在保留原书精华基础上，推陈出新。第二版中适当增加图片、表格；对部分专业术语，在该页下面注释；技术讲解中力求精炼，突出要点，纠正个别错误；增加实例及其计算方 ... |
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