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刘自华
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细节出美食——大厨点拨家庭厨艺
『简体书』 作者：刘自华 出版：农村读物出版社 日期：2013-03-01 作为人类赖以生存的第一大要素，吃一直伴随着社会的发展和历史的变迁。时至今日，人们追求的是吃得有营养，吃得有品位。刘自华等结合数十年的厨艺实践，倾全部经验与学做川菜之体会，编写了《细节出美食——大厨点拨 ... |
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国宴大厨说川菜——四川饭店食闻轶事
『简体书』 作者：刘自华 出版：当代中国出版社 日期：2013-09-01 每一道国宴菜肴背后都有你闻所未闻的故事 和着川菜特有的椒麻鲜香 让我们重回西绒线胡同51号院的名店 重品那些名师的拿手名菜 去赴一场名流云集的名宴 ... |
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中华味道：馋你没商量
『简体书』 作者：刘自华 出版：中国书籍出版社 日期：2019-01-01 《中华味道：馋你没商量》一本介绍中华饮食文化的书。本书通过讲述名厨之趣闻、名菜起源成因之轶事，以及古今名人与名菜名宴之间的传说故事，将中华美食文化生动活泼地呈现于读者眼前。故事可读性强，可以帮助读者从 ... |
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