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面粉制品的品质改良技术 面粉制品的品质改良技术
『简体书』 作者：刘钟栋　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-05-01
本书主要介绍了面粉制品的种类、面粉制品的原料要求、面粉制品营养强化剂的性质和功能、面粉处理剂的种类和功能、用于面粉品质改良的食品添加剂和添加方式、如何通过配麦和配粉技术改良面粉品质、可溶性大豆多糖在面制食品中的应用。 本书可供从事面粉制品 ...		 詳情>>
售價：HK$ 103.4

食品添加剂 食品添加剂
『简体书』 作者：刘钟栋　　出版：东南大学出版社　　日期：2006-08-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 85.6

>>> （頁碼:1/1　行數:20/2） 1  

 

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