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	肉制品加工新技术 『简体书』 作者：孔保华，陈倩，刘骞　　出版：科学出版社　　日期：2023-07-01 《肉制品加工新技术》系统概述肉制品加工新技术，力求反映现代的肉制品加工新技术。《肉制品加工新技术》分为3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的开发、肉制品加 ...	詳情>>	售價：HK$ 135.7

	肉制品检测新技术 『简体书』 作者：陈倩，殷小钰，孔保华　　出版：科学出版社　　日期：2023-09-01 《肉制品检测新技术》分为3篇，共20章。主要包括谱学技术在肉及肉制品检测中的应用、生物学技术在肉及肉制品检测中的应用以及其他新技术在肉及肉制品检测中的应用。系统 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	实用肉制品加工技术 『简体书』 作者：刘骞、孔保华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2022-07-01 作者权威，主编之一孔保华在肉制品领域享有较高的声望；内容全面，涉及肉制品加工的原辅料、设备、单元操作，附有很多腌腊制品、酱卤制品、功能性肉制品等具体产品的配方、 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.4

	肉品科学与技术（第三版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 『简体书』 作者：孔保华、陈倩 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-08-01 本教材的宗旨在于满足学生学习和工作的需要，培养肉类研发人员和高级技能工人，适应产业发展的实际需要，培养生产、服务、管理*线实用人才。本教材将理论与生产实践系统结 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.1

	肉制品品质及质量控制 『简体书』 作者：孔保华 等　　出版：科学出版社　　日期：2015-07-01 《肉制品品质及质量控制》适合各大专院校食品专业的研究人员、教师及研究生阅读。此外，还可供食品生产企业以及相关的企业技术人员学习参考。 ...	詳情>>	售價：HK$ 255.3

	肉制品深加工技术 『简体书』 作者：孔保华 主编　　出版：科学出版社　　日期：2014-06-01 《肉制品深加工技术》比较全面、系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质 ...	詳情>>	售價：HK$ 202.8

	肉品科学与技术 『简体书』 作者：孔保华, 马丽珍　　出版：中国轻工业出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 69.3

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