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威士忌工艺学
『简体书』 作者：孙方勋 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《威士忌工艺学》一书理论严谨缜密，系统全面。全书围绕系统技术要求，运用大量科学数据，全面地介绍了威士忌传统工艺和国内现代威士忌酿酒技术的沿革，展现了作者深厚的学术功底与独到的创新能力，是威士忌从业者非 ... |
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自酿葡萄酒入门指南：葡萄、水果及植物酿酒的工艺和配方
『简体书』 作者：[美]罗里·斯塔尔；孙立新、赵兰；孙方勋 审校 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 《自酿葡萄酒入门指南》的主要内容包括酿酒前的准备工作，包括设备、原料、技术、装瓶、存储和标签的准备和制作；酿酒的步骤，包括利用酿酒套装酿酒和浓缩液酿酒；葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方包括葡萄酒、杏仁酒、苹果酒等29款酒的配方；*后作者介绍 ... |
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