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孙远明
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食品营养学（第3版）
『简体书』 作者：孙远明 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-03-01 本书是十二五普通高等教育本科*规划教材，全书共分12章，主要包括食品营养学的发展简史和研究进 展，食物的体内过程，能量与宏量营养素，维生素，矿物质和水，植物化学物，各类食物的营养价值，营养强化食品，保健食品与营养标签，特殊人群的营养，营养 ... |
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食品营养学（第2版）
『简体书』 作者：孙远明 出版：中国农业大学出版社 日期： ... |
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食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警
『简体书』 作者：孙远明 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2017-03-01 食品加工过程安全控制丛书由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值，内容来源科技部973 ... |
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魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能
『简体书』 作者：庞杰，孙远明 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 魔芋是我国的特色植物资源，其块茎富含的魔芋葡甘聚糖KGM，是一种具有独特凝胶特性的天然食品大分子化合物，常作为原料或添加剂应用于食品领域。近年来，有关KGM凝胶在复杂条件中的稳定性成为凝胶类食品领域关注的焦点。本书创新性地引入了拓扑学有关概 ... |
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侧流免疫分析
『简体书』 作者：[美]拉斐尔·王[R.C.Wong]等主编；孙远明等译 出版：科学出版社 日期：2017-07-01 侧流免疫分析技术以其能够简单快速且准确率高地给出结果报告而得到广泛的认可。本书详细论述了侧流免疫分析技术的发展演变，从检测流程所涉及的材料、设备等方面进行讨论，并介绍了检测平台的生产过程，还对一些常见问题进行了探讨。此外，本书还对侧流免疫分 ... |
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