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发酵食品原理与技术 张兰威著 发酵食品原理与技术 张兰威著
『简体书』 作者：张兰威　　出版：科学出版社　　日期：2022-09-01
本书内容由发酵微生物及代谢控制、发酵关键设备、食品发酵共性技术和传统发酵食品酿造、食品配料发酵生产工艺组成，共分12章。涵盖对国民经济有重大影响的发酵与酿造食品 ...		 詳情>>
售價：HK$ 80.5

发酵食品工艺学（第二版） 发酵食品工艺学（第二版）
『简体书』 作者：张兰威　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-09-01
1.本书在第一版基础上增加了地方特色发酵食品。 2.本书理论联系实际，既保证有系统的理论知识，又努力反映发酵食品加工中的新工艺、新成果。 3.在陈述发酵 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.2

发酵食品工艺学（普通高等教育“十一五”国家级规划教材） 发酵食品工艺学（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
『简体书』 作者：张兰威　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-11-01
我国发酵食品生产历史悠久，种类繁多，口感风味多样，具有丰富的营养价值和保健功能，深受各地区人们的喜爱，在食品工业和人们日常生活中占据重要地位。然而，我国发酵食品 ...		 詳情>>
售價：HK$ 65.3

乳与乳制品工艺学（第二版）（张兰威、蒋爱民） 乳与乳制品工艺学（第二版）（张兰威、蒋爱民）
『简体书』 作者：张兰威，蒋爱民　　出版：中国农业出版社　　日期：2016-11-01
《乳与乳制品工艺学（第二版）普通高等教育农业部十二五规划教材》共14章，围绕着乳的基础知识和乳制品加工技术，系统地阐述了乳的生产、乳的化学组成及性质、原料乳的质 ...		 詳情>>
售價：HK$ 70.4

食品科学与工程英语 食品科学与工程英语
『简体书』 作者：张兰威,李佳新　　出版：哈尔滨工程大学出版社　　日期：2007-04-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 114.5

>>> （頁碼:1/1　行數:20/5） 1  

 

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