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张振山 主编
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画谈潜园
『简体书』 作者：张振山 出版：同济大学出版社 日期：2020-08-01 该书从潜园设计的由来、概念入手，全面地介绍了潜园的历史和设计。通过29个主题来简单地阐述潜园的设计手法，它那尊重传统而又有所创新的设计手法可以供园林设计师参考和学习。同时，该书通过丰富的设计语言，使书 ... |
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中式非发酵豆制品加工技术与装备
『简体书』 作者：张振山 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-02-01 本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要的专用设备、豆制品生产工厂建设及各项配套要求等 ... |
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豆制品制作工（初级 中级 高级）
『简体书』 作者：张振山, 中国就业培训技术指导中心组织 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2006-10-01 《豆制品制作工初级中级高级用于国家职业技能鉴定》根据《国家职业标准——豆制品制作工》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。《豆制品制作工初级中级高级用于国家职业技能鉴 ... |
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栾城史话
『简体书』 作者：张振山 主编 出版：社会科学文献出版社 日期：2015-08-01 栾城，三苏祖籍，冀中形胜，2014年撤县设区，坐襟省会南门。栾城自然条件优越，生态观光农业发达，荣膺全国绿化模范县、全国文明城镇、全国园林县城和全国卫生县城称号。本书以史料为依据，以时间为顺序，介绍栾城的建制沿革、地情风貌、乡贤事迹等，展示 ... |
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