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彭增起,蒋爱民
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畜产品加工学实验指导（第二版）（彭增起、蒋爱民）
『简体书』 作者：彭增起,蒋爱民 出版：中国农业出版社 日期：2014-02-01 随着我国国民经济的快速发展，畜产品加工业日新月异。2012年肉类总产量达到8 384万吨，已成为世界肉类生产和消费大国。我国乳类产量达到4 000多万吨，近10年间增长l0倍，仅次于印度和美国，成为世界第三大产乳国。我国的禽蛋产量世界第一， ... |
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肉制品绿色制造技术——理论与应用
『简体书』 作者：彭增起 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 本书作者根据多年的教学科研和实践，阐述了肉制品在各种加工过程中的成分变化和有害物质的生成，并通过适当的技术和添加物使产品不仅健康而且色香味俱全。对肉制品和其他食 ... |
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肉制品绿色制造（现代食品科学技术著作丛书）
『简体书』 作者：彭增起，张雅玮，郭秀云，姚瑶 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 发展食品绿色制造，实现传统食品加工业更新换代和消费升级，是现代食品科学技术发展的必然趋势，是可持续性发展的内在要求。本书以绿色化学原理为基础，介绍了肉类食品组分在传统加热过程中主要有害物质的形成和向环境排放的颗粒物及温室气体，分析了肉制品中 ... |
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水产品加工学（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：彭增起，刘承初，邓尚贵 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 《水产品加工学》共分三篇，含十五章。绪论由彭增起编写。*篇*章由邓尚贵、彭增起编写，主要描述了鱼贝类和藻类品种及特性。第二章由刘源、邓尚贵编写，涉及了水产品加工厂的建厂原则和加工车间的卫生要求。第三章由彭增起、赵立艳编写，主要讨论了鱼肉的组 ... |
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水产品加工学（第二版）（高等学校专业教材/中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：彭增起，熊善柏，刘承初，邓尚贵 等编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书涵盖水产品原料、水产品贮藏与加工、水产品安全与控制等方面内容，反映现代水产品加工学的新理论和研究成果，具有一定的理论深度，强调基本概念的准确性和基本理论的正确性。本书引入新的理论知识，如水产品加热方式（煮制、烧烤、油炸、烟熏）的一般特点 ... |
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乳与乳制品工艺学（第二版）（张兰威、蒋爱民）
『简体书』 作者：张兰威，蒋爱民 出版：中国农业出版社 日期：2016-11-01 《乳与乳制品工艺学（第二版）普通高等教育农业部十二五规划教材》共14章，围绕着乳的基础知识和乳制品加工技术，系统地阐述了乳的生产、乳的化学组成及性质、原料乳的质量控制、乳制品加工过程共性技术，详尽阐述了重要乳制品（液态乳、炼乳、乳粉、发酵乳 ... |
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药学导论（第二版）（蒋爱民）
『简体书』 作者：蒋爱民，刘诗泆 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 《药学导论》以药学专业的课程体系为框架组织内容，结合药学专业培养目标，以有用、实用、够用为度，在确保科学性、思想性的同时，注重与药学工作岗位的一致性，注意培养学生的药学素养。书中引入了《中华人民共和国药典》2015年版的新内容以及*的政策法 ... |
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食品原料学（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
『简体书』 作者：蒋爱民 等 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本教材除了包含畜产、农产、园产和水产4大传统食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外，增加的特色食品原料内容在介绍特色植物资源和食用菌等的组成、生物学特性及加工特性的同时，还介绍了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物学特性，为食 ... |
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读经典-茶花女（软精装本 名家名译 足本，李玉民 译）
『简体书』 作者：[法]小仲马 ，李玉民 出版：吉林大学出版社 日期：2018-03-01 ... |
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民宿经营与管理
『简体书』 作者：白娜 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-05-01 民宿业当前缺乏成熟的理论性和实践性较强的适合于大中专院校教育特别是本科教育的教材，本教材的特征是从共享经济与互联网 时代的起点开始论述民宿业态，理论性和应用性较 ... |
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民宿运营与管理
『简体书』 作者：程雯 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-01-01 本书《民宿运营与管理》独具特色，以深度与广度为特点，全面涵盖民宿业务的方方面面，从业务模式、经营管理到市场推广、环保实践等层面深入探讨。与同类书籍不同，本书强调 ... |
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民宿管家服务
『简体书』 作者：汝勇健 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-10-01 1）教材市场上首本民宿管家服务的系统教材。编写团队包括院校和行业的专家。2）教材内容理论和实训相结合，依照行业岗位能力需求编制若干实训任务，满足实践教学需求。 ... |
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现代民宿经营管理
『简体书』 作者：仇学琴 出版：中国经济出版社 日期：2024-07-01 本书以现代民宿为研究对象，对现代民宿的经营管理做了全面的分析。首先介绍了国内外民宿的发展历史，以及民宿的概念及内涵，然后梳理了民宿的类型，接着对民宿的创办与投资、民宿的营销与预订管理、民宿的客房与餐饮服务、民宿的康乐服务与安全管理、民宿的文 ... |
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柳宗悦文集：民与美
『简体书』 作者：[日]柳宗悦，徐艺乙 出版：江苏凤凰美术出版社 日期：2024-06-01 在二十世纪的前半叶，那场由柳宗悦发起的“民艺运动”所倡导的到底是什么呢？这本作为《茶与美》《物与美》的姊妹篇，这本《民与美》或许能够帮助读者基本了解民艺理论的本 ... |
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台湾民宿之美
『简体书』 作者：叶锦鸿 出版：广东旅游出版社 日期：2016-10-01 一间民宿是一种独特的生活方式，无论朴实，简约或奢华。一种独特的生活方式是一次全新的改变，无论创新或怀旧，都将带来宽阔的视野、生命的色泽。 ... |
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粤海民系民居
『简体书』 作者：粤海民系民居 出版：华南理工大学出版社 日期：2022-10-01 本书为《中国汉族民系民居建筑研究》之“南方民系民居建筑系列书”的其中一种，介绍广府民系民居的形成、类型、居住方式、居住模式以及与之相邻的民系、地区民居的异同分析；广府民系民居及其子民系民居的特征，以及特征形成的因素，如习俗、文化、审美观、气 ... |
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读经典-三剑客（软精装本 名家名译 足本，李玉民 译）
『简体书』 作者：[法]大仲马 ，李玉民 出版：吉林大学出版社 日期：2018-03-01 ... |
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读经典-基督山伯爵（上下）（软精装本 名家名译 足本，李玉民 译）
『简体书』 作者：[法]大仲马 ，李玉民 出版：吉林大学出版社 日期：2018-03-01 ... |
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读经典-莫泊桑中短篇小说精选（软精装本 名家名译 足本，李玉民 译）
『简体书』 作者：[法]莫泊桑 ，李玉民 出版：吉林大学出版社 日期：2018-04-01 ... |
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读经典-小王子（精装本 名家名译 足本，李玉民 译）
『简体书』 作者：[法]圣埃克苏佩里 ， 李玉民 出版：吉林大学出版社 日期：2018-04-01 ... |
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