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曾强鑫 曾洁
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低聚糖对不同淀粉特性影响研究
『简体书』 作者：曾洁 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-10-01 ... |
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铁道供电技术实训指导（二）接触网
『简体书』 作者：游刚 曾洁 李慧 王婷 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-08-01 《铁道供电技术实训指导（二）接触网》是依据高等职业铁道供电技术专业开设的接触网课程的培养目标和特点，为了更好地利用现有实训教学设备、很好地开展理实一体化教学，积 ... |
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铁道供电技术实训指导（一）：变电所
『简体书』 作者：游刚、曾洁、李慧、王婷 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-08-01 《铁道供电技术实训指导（一）：变电所》是依据高职铁道供电专业的培养目标和特点，基于铁道供电现场作业所需理论知识和应用技能，积极探索出的一套符合现场岗位实训需求的 ... |
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粮油加工实验指导（高海燕）
『简体书』 作者：高海燕，曾洁 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-07-01 1.本书精选粮油加工食品方面的基本实验。加工实验产品紧贴实际。 2.实验检测指标合理，实验步骤详细，附有紧扣实验的思考题。 ... |
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广告设计图像后期处理（Photoshop）
『简体书』 作者：邱悦，曾铮，曾洁，李志英 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-08-01 本套教材力求做到图文并茂，教材编写体例实用有效，选用当下专业前沿案例分析、讲解、制作，培养学生理论知识的同时，重点关注软件的实际操作，达到教材引领教学和指导教学 ... |
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唾液酸化乳果糖的合成与应用
『简体书』 作者：高海燕，曾洁，邸佳妮 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 本书作者多年从事有关功能性低聚糖的研究，应用了一些比较先进的实验方法和理念，对从事有关乳果糖等功能性低聚糖的研究人员具有较高的参考价值。 ... |
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面制品品质改良与加工性能
『简体书』 作者：曾洁 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 本书以馒头和面条为例，系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对 ... |
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泡菜制作一本通
『简体书』 作者：曾洁，高海燕，穆静 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-02-01 很多人喜欢自己动手做泡菜，但又有点怵，或者做出来的泡菜不尽如人意。本书介绍了盐水的配制，如何运用香辛料、调味料对泡菜进行调香调味，如何使泡菜口感更好，以及详细的 ... |
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黄酒米酒生产
『简体书』 作者：曾洁，高海燕，于小磊 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-08-01 1.附有多种黄酒、米酒的配方和酿造过程 2.化高深理论为普通语言，快速了解酿黄酒、米酒的秘密 3.操作简单明了，轻轻松松在家自己酿米酒，体会自己动手的乐趣 ... |
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烹饪化学（第2版）
『简体书』 作者：曾洁 主编，陈福玉，于小磊，许云贺 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 1.对烹饪化学的介绍全面、简练 2.对影响食品色香味和质构的化学变化概括到位 ... |
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面制品加工及检验
『简体书』 作者：曾洁 主编许云贺、高海燕 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-11-01 本书对各种面制品的配方、工艺、操作要点均有所涉及，简单易懂，容易上手。而且介绍了新产品开发的方法和技巧，便于读者举一反三，提高技术水平。 ... |
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油品计量通俗读本
『简体书』 作者：曾强鑫 曾洁 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2016-08-01 这是一本介绍石油计量方面的普及性书籍。依照中国石油化工股份有限公司计量教学大纲，编写了包括计量基础（计量、计量术语、计量单位、计量误差）、石油与计量器具（石油常 ... |
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食品机械与设备（高海燕）
『简体书』 作者：高海燕，曾洁 主编 王毕妮，黄晓杰 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-10-01 1.以产品为主线介绍相应的机械设备，实践性强 2.重点介绍机械设备的原理和结构3.有课件放在云端，便于形象理解 ... |
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玉米加工品质及改良技术
『简体书』 作者：曾洁，马汉军 出版：科学出版社 日期：2014-05-14 曾洁、马汉军编著的《玉米加工品质及改良技术》为玉米加工品质及改良技术研究专著，系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究，玉米粉的生物改性工艺研究，喷雾干燥、挤 ... |
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油品计量基础（第三版）
『简体书』 作者：曾强鑫 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2016-02-01 本书是油品销售企业计量专业人员进行员工岗位技能培训的必备教材，适合于从事石油计量工作的人员、石油院校的学生以及对石油计量感兴趣的人员阅读。 ... |
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焙烤食品技术研究与开发
『简体书』 作者：曾洁 出版：科学技术文献出版社 日期：2017-04-01 随着人类社会的发展，生活水平的不断提高，人们对焙烤食品要求也越来越高，传统的产品配方和工艺技术已经不能满足社会发展的需要。焙烤食品不仅营养丰富，更具有其他食品难 ... |
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粮油加工实验技术（第2版）
『简体书』 作者：曾洁 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2014-08-01 《普通高等教育农业部"十二五"规划教材:粮油加工实验技术第2版》共分为6大部分，具体包括：谷物加工实验；粮食食品加工实验；淀粉生产与转化实验；植物油脂提取与加工 ... |
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路遇——记中国（广州）国际纪录片节十二年
『简体书』 作者：贾怡、曾洁 出版：中国传媒大学出版社 日期：2016-07-01 这是一个精彩而真实的时代！时代每天都在展现它的不同，明天会是什么面貌无人知晓，但是秒针每一次的滴答都已成为历史，成为过去，时间长了就难以清楚地忆起。谁，来记录这 ... |
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腌腊肉制品生产
『简体书』 作者：曾洁，刘骞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 本书系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现 ... |
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饮料生产工艺与配方
『简体书』 作者：曾洁、朱新荣、张明成 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-09-01 从原料选择到生产流程，直至产品成功制作，一步一步地教会您生产制作可口、美味、营养丰富的饮料产品。 ... |
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