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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 曾洁，刘骞 主编 ”共有 43 结果：

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	肉品科学与技术实验（刘骞） 『简体书』 作者：刘骞、夏秀芳 主编 孙方达 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-05-01 本书理论简洁，强调动手能力，讲究细节，涉及品种多。理论部分包括肉类营养成分测定、肌肉品质测定、肉中蛋白质提取、肉制品新鲜度测定、肉类加工原理等，产品包括腌腊制品、灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.8

	低聚糖对不同淀粉特性影响研究 『简体书』 作者：曾洁　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2020-10-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.0

	肉制品加工新技术 『简体书』 作者：孔保华，陈倩，刘骞　　出版：科学出版社　　日期：2023-07-01 《肉制品加工新技术》系统概述肉制品加工新技术，力求反映现代的肉制品加工新技术。《肉制品加工新技术》分为3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的开发、肉制品加工新技术及原理、肉制品保藏新技术及原理。《肉制品加工新技术》内容丰富，理论结合实 ...	詳情>>	售價：HK$ 144.0

	实用肉制品加工技术 『简体书』 作者：刘骞、孔保华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2022-07-01 作者权威，主编之一孔保华在肉制品领域享有较高的声望；内容全面，涉及肉制品加工的原辅料、设备、单元操作，附有很多腌腊制品、酱卤制品、功能性肉制品等具体产品的配方、工艺流程和操作要点；语言精练，基本都是干 ...	詳情>>	售價：HK$ 86.3

	铁道供电技术实训指导（二）接触网 『简体书』 作者：游刚 曾洁 李慧 王婷　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2023-08-01 《铁道供电技术实训指导（二）接触网》是依据高等职业铁道供电技术专业开设的接触网课程的培养目标和特点，为了更好地利用现有实训教学设备、很好地开展理实一体化教学，积极探索出的符合企业接触网工岗位实训的指导教材。《铁道供电技术实训指导（二）接触网 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.6

	铁道供电技术实训指导（一）：变电所 『简体书』 作者：游刚、曾洁、李慧、王婷　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2023-08-01 《铁道供电技术实训指导（一）：变电所》是依据高职铁道供电专业的培养目标和特点，基于铁道供电现场作业所需理论知识和应用技能，积极探索出的一套符合现场岗位实训需求的指导教材。 《铁道供电技术实训指导（一）：变电所》突破传统的教学模式，落实 ...	詳情>>	售價：HK$ 26.0

	下消化道癌标准手术图谱 『简体书』 作者：[日]山口茂树，张宏 孙凌宇 刘骞 于向阳　　出版：辽宁科学技术出版社　　日期：2023-06-01 本书作者按步骤列出了手术操作过程，让读者根据本书中列出的步骤就可以了解手术操作过程，对提高医生的操作技能有很好的辅助作用。 ...	詳情>>	售價：HK$ 205.0

	广告设计图像后期处理（Photoshop） 『简体书』 作者：邱悦，曾铮，曾洁，李志英　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2022-08-01 本套教材力求做到图文并茂，教材编写体例实用有效，选用当下专业前沿案例分析、讲解、制作，培养学生理论知识的同时，重点关注软件的实际操作，达到教材引领教学和指导教学的目的。 ...	詳情>>	售價：HK$ 71.8

	新时代 新思考——马克思诞辰200周年暨改革开放40周年纪念文集 『简体书』 作者：张劲，刘骞，张劲，刘骞　　出版：同济大学出版社　　日期：2019-11-01 《新时代 新思考：马克思诞辰200周年暨改革开放40周年纪念文集》聚焦在同济人看新时代的马克思主义这一主题上。党的报告明确了中国特色社会主义新时代的本质特征、意义集中体现在五个时代和三个意味着。 为此，《新时代 新思考：马克思诞辰200周 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	粮油加工实验指导（高海燕） 『简体书』 作者：高海燕，曾洁 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-07-01 1.本书精选粮油加工食品方面的基本实验。加工实验产品紧贴实际。 2.实验检测指标合理，实验步骤详细，附有紧扣实验的思考题。 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	黄酒米酒生产 『简体书』 作者：曾洁，高海燕，于小磊 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-08-01 1.附有多种黄酒、米酒的配方和酿造过程 2.化高深理论为普通语言，快速了解酿黄酒、米酒的秘密 3.操作简单明了，轻轻松松在家自己酿米酒，体会自己动手的乐趣 ...	詳情>>	售價：HK$ 40.2

	泡菜制作一本通 『简体书』 作者：曾洁，高海燕，穆静 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-02-01 很多人喜欢自己动手做泡菜，但又有点怵，或者做出来的泡菜不尽如人意。本书介绍了盐水的配制，如何运用香辛料、调味料对泡菜进行调香调味，如何使泡菜口感更好，以及详细的原料配方、制作方法和操作要点，使读者容易 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.5

	唾液酸化乳果糖的合成与应用 『简体书』 作者：高海燕，曾洁，邸佳妮　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-09-01 本书作者多年从事有关功能性低聚糖的研究，应用了一些比较先进的实验方法和理念，对从事有关乳果糖等功能性低聚糖的研究人员具有较高的参考价值。 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.1

	酱卤食品生产工艺和配方 『简体书』 作者：曾洁，刘骞 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-04-01 《酱卤食品生产工艺和配方》由曾洁和刘骞主编 ，系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产 工艺与配方、操作要点、包装贝二藏、质量控制等内 容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 《酱卤食品生产工艺和配方》可作为酱卤食品生 产企业工 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.0

	腌腊肉制品生产 『简体书』 作者：曾洁，刘骞 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-05-01 本书系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 本书可作为腌腊肉制品生产企业工程技术人员和食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.4

	麻辣食品生产工艺与配方（生产麻辣食品和调味料的必备书） 『简体书』 作者：刘骞、曾洁 主编 张建、贾娜 副主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-01-01 本书列举了大量市场上畅销麻辣食品和调味料的生产工艺和配方，对企业培训员工和指导生产大有帮助 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.4

	玉米加工品质及改良技术 『简体书』 作者：曾洁，马汉军　　出版：科学出版社　　日期：2014-05-14 曾洁、马汉军编著的《玉米加工品质及改良技术》为玉米加工品质及改良技术研究专著，系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究，玉米粉的生物改性工艺研究，喷雾干燥、挤压膨化对玉米粉品质的作用研究，淀粉和蛋白 ...	詳情>>	售價：HK$ 176.8

	后冷战时代的宗教文明与国家安全 『简体书』 作者：刘骞　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2017-03-01 本书以揭示宗教与国家安全关联的原因为中心问题展开，试图从国际政治的社会学转向与宗教社会学的国际延伸中找到切入点，推进宗教与国家安全在交叉学科夹缝中对接的实现。本书首先从宗教的国际政治学意义开始思考，将国际政治中的宗教界定为一个由宗教思想、宗 ...	詳情>>	售價：HK$ 141.9

	果酒米酒生产 『简体书』 作者：曾洁，郑华艳 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-05-01 曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.4

	烹饪化学 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-01-01 全书共分为九章，具体包括：烹饪化学概述、水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质、酶、烹饪风味的科学基础、烹饪中的有害成分等内容。这些教学内容都是根据多年烹饪化学教学实践精选的典型内容，对于巩固和深入理解烹饪化学的知识，深化对基本理论知 ...	詳情>>	售價：HK$ 156.4

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