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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 曾洁，马汉军 ”共有 94 结果：

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	满族碑石.八旗汉军蒙古卷（上、下） 『简体书』 作者：满族碑石.八旗汉军蒙古卷[上、下]　　出版：辽宁民族出版社　　日期：2019-05-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 1228.8

	低聚糖对不同淀粉特性影响研究 『简体书』 作者：曾洁　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2020-10-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.0

	铁道供电技术实训指导（二）接触网 『简体书』 作者：游刚 曾洁 李慧 王婷　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2023-08-01 《铁道供电技术实训指导（二）接触网》是依据高等职业铁道供电技术专业开设的接触网课程的培养目标和特点，为了更好地利用现有实训教学设备、很好地开展理实一体化教学，积极探索出的符合企业接触网工岗位实训的指导教材。《铁道供电技术实训指导（二）接触网 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.6

	铁道供电技术实训指导（一）：变电所 『简体书』 作者：游刚、曾洁、李慧、王婷　　出版：西南交通大学出版社　　日期：2023-08-01 《铁道供电技术实训指导（一）：变电所》是依据高职铁道供电专业的培养目标和特点，基于铁道供电现场作业所需理论知识和应用技能，积极探索出的一套符合现场岗位实训需求的指导教材。 《铁道供电技术实训指导（一）：变电所》突破传统的教学模式，落实 ...	詳情>>	售價：HK$ 26.0

	广告设计图像后期处理（Photoshop） 『简体书』 作者：邱悦，曾铮，曾洁，李志英　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2022-08-01 本套教材力求做到图文并茂，教材编写体例实用有效，选用当下专业前沿案例分析、讲解、制作，培养学生理论知识的同时，重点关注软件的实际操作，达到教材引领教学和指导教学的目的。 ...	詳情>>	售價：HK$ 71.8

	基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究 『简体书』 作者：何鸿举，马汉军，蒋圣启　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2019-08-01 猪肉很长一段时间以来都是人们餐桌上重要的肉品之一，其食用量远超其他畜禽类。据国家统计局公布的数据可知，从2010年开始我国猪肉产量一直在5000万吨以上，2017年达到5340万吨。目前，我国猪肉产量约占全球产量的一半，人均占有量超过世界平 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.8

	猪肉冷却和储藏关键技术 『简体书』 作者：康壮丽，赵圣明，马汉军　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-10-01 在不同的冷却方法和储藏温度下测定了猪肉保水性、色泽、嫩度、流变性、质构等指标，原创性高，实战性强，对提升冷却肉的品质有很好的指导意义。 ...	詳情>>	售價：HK$ 81.0

	粮油加工实验指导（高海燕） 『简体书』 作者：高海燕，曾洁 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-07-01 1.本书精选粮油加工食品方面的基本实验。加工实验产品紧贴实际。 2.实验检测指标合理，实验步骤详细，附有紧扣实验的思考题。 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	冷冻猪肉微波复合解冻与高湿低温解冻特性及保水机制研究 『简体书』 作者：朱明明，彭泽宇，马汉军　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2020-07-01 复合解冻方式因其互补的优势可保证冷冻肉品质而逐渐受到关注，而且目前一些试验结果证明了其可行性。《冷冻猪肉微波复合解冻与高温低温解冻特性及保水机制研究》着重于研究微波复合解冻和高湿低温解冻方式，并系统研究其对猪肉品质特性、蛋白变性的影响与评价 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.0

	黄酒米酒生产 『简体书』 作者：曾洁，高海燕，于小磊 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-08-01 1.附有多种黄酒、米酒的配方和酿造过程 2.化高深理论为普通语言，快速了解酿黄酒、米酒的秘密 3.操作简单明了，轻轻松松在家自己酿米酒，体会自己动手的乐趣 ...	詳情>>	售價：HK$ 40.2

	泡菜制作一本通 『简体书』 作者：曾洁，高海燕，穆静 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-02-01 很多人喜欢自己动手做泡菜，但又有点怵，或者做出来的泡菜不尽如人意。本书介绍了盐水的配制，如何运用香辛料、调味料对泡菜进行调香调味，如何使泡菜口感更好，以及详细的原料配方、制作方法和操作要点，使读者容易 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.5

	唾液酸化乳果糖的合成与应用 『简体书』 作者：高海燕，曾洁，邸佳妮　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-09-01 本书作者多年从事有关功能性低聚糖的研究，应用了一些比较先进的实验方法和理念，对从事有关乳果糖等功能性低聚糖的研究人员具有较高的参考价值。 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.1

	玉米加工品质及改良技术 『简体书』 作者：曾洁，马汉军　　出版：科学出版社　　日期：2014-05-14 曾洁、马汉军编著的《玉米加工品质及改良技术》为玉米加工品质及改良技术研究专著，系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究，玉米粉的生物改性工艺研究，喷雾干燥、挤压膨化对玉米粉品质的作用研究，淀粉和蛋白 ...	詳情>>	售價：HK$ 176.8

	清代八旗汉军研究 『简体书』 作者：孙静　　出版：民族出版社　　日期：2017-10-01 清代八旗汉军历来是清史、满族史领域研究的一个关键问题。八旗汉军发展演变的历史是清朝社会变迁的一个缩影。对清代汉军进行全方位、多层面、深层次剖析，深入探讨清朝廷在"首崇满洲"根本原则之下推行的汉军政策及其汉军之命运，同时对相关的问题阐幽发微、 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.5

	酱卤食品生产工艺和配方 『简体书』 作者：曾洁，刘骞 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-04-01 《酱卤食品生产工艺和配方》由曾洁和刘骞主编 ，系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产 工艺与配方、操作要点、包装贝二藏、质量控制等内 容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 《酱卤食品生产工艺和配方》可作为酱卤食品生 产企业工 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.0

	果酒米酒生产 『简体书』 作者：曾洁，郑华艳 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-05-01 曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺，以及果酒米酒生产的操作 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.4

	高压和热结合处理牛肉技术 『简体书』 作者：马汉军　　出版：科学出版社　　日期：2014-06-01 《高压和热结合处理牛肉技术》介绍高压处理对牛肉基本成分、组织结构、感官和功能特性、储藏性的影响及研究进展；探讨高压强度与温度结合处理对僵直后牛肉组织结构、超微结构的影响；分析不同压力强度和温度处理后牛肉中酶活性、脂肪氧化和色泽的变化规律；同 ...	詳情>>	售價：HK$ 176.8

	烹饪化学 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-01-01 全书共分为九章，具体包括：烹饪化学概述、水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质、酶、烹饪风味的科学基础、烹饪中的有害成分等内容。这些教学内容都是根据多年烹饪化学教学实践精选的典型内容，对于巩固和深入理解烹饪化学的知识，深化对基本理论知 ...	詳情>>	售價：HK$ 156.4

	谷物小食品生产 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-01-01 　本书系统阐述了谷类休闲小食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。本书可作为谷类休闲食品生产企业工程技术人员和食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.9

	豆类小食品生产 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-06-01 本书系统地阐述了豆类休闲食品生产中常用的原辅料，各种豆类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 本书可作为豆类休闲食品生产企业 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.9

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