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在 大書城 以“ 精确 模式”搜“ 木泰华 等 木泰華 等 ”共有 15 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
传统甘薯方便食品 传统甘薯方便食品
『简体书』 作者：木泰华，马梦梅，张苗　　出版：科学出版社　　日期：2021-10-01
传统甘薯方便食品，如冰烤薯、甘薯湿粉条等，因口感细腻、食用方便快捷、可全年供应等优点，深受消费者青睐。《传统甘薯方便食品》对冰烤薯的加工原料、加工工艺、食用指南 ...		 詳情>>
售價：HK$ 48.6

探秘甘薯世界 探秘甘薯世界
『简体书』 作者：木泰华，马梦梅　　出版：科学出版社　　日期：2019-10-01
多酚类物质因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氢自由基（Ho）以消除超氧阴离子和羟自由基等的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老 ...		 詳情>>
售價：HK$ 53.7

甘薯油的"秘密" 甘薯油的"秘密"
『简体书』 作者：木泰华,张苗　　出版：科学出版社　　日期：2018-12-01
本书对甘薯油的“秘密”进行了系统详细的介绍，包括甘薯油的组成与营养、甘薯油的健康益处、甘薯油的吃法等。本书为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.5

甘薯膳食纤维知多少 甘薯膳食纤维知多少
『简体书』 作者：木泰华,马梦梅　　出版：科学出版社　　日期：2018-12-01
甘薯中含有丰富的膳食纤维，具有良好的物化、功能特性及生理活性，可广泛应用于食品、保健品等行业中，市场前景广阔。本书对甘薯膳食纤维的定义、构成成分、制备技术、改性 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.5

甘薯渣不是"渣" 甘薯渣不是"渣"
『简体书』 作者：木泰华,马梦梅　　出版：科学出版社　　日期：2018-12-01
甘薯渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、果胶、寡糖等多种功能成分，可广泛应用于食品、保健品、医药及化工行业中，市场前景广阔。本书对甘薯渣的基本成分及营养价值进行概述 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.5

甘薯淀粉及蛋白知多少 甘薯淀粉及蛋白知多少
『简体书』 作者：木泰华,张苗　　出版：科学出版社　　日期：2018-12-01
本书对甘薯的起源，甘薯的产量与加工，甘薯对人体健康的益处，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍，为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.5

甘薯茎叶的妙用 甘薯茎叶的妙用
『简体书』 作者：木泰华,孙红男　　出版：科学出版社　　日期：2018-12-01
甘薯的茎叶资源十分丰富，年产量与地下部分的块根产量相当。研究表明，甘薯茎叶富含蛋白质、膳食纤维、多酚类物质及矿物质元素等营养与功能成分，是一种优质的蔬菜资源。本 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.5

孜然深加工技术 孜然深加工技术
『简体书』 作者：木泰华，马梦梅，陈井旺　　出版：科学出版社　　日期：2018-12-01
本书对孜然的特征性成分和功能性营养成分，如精油、油树脂、膳食纤维、蛋白质、多酚及黄酮类物质的结构、物化功能特性、生物活性、加工技术及其在食品、保健品和医药领域中 ...		 詳情>>
售價：HK$ 139.2

甘薯深加工技术 甘薯深加工技术
『简体书』 作者：木泰华　　出版：科学出版社　　日期：2014-12-01
我国甘薯资源丰富，是仅次于稻谷、玉米和小麦之后的第四大主要粮食作物，在国民经济中占有重要地位。在我国，甘薯主要用于制备淀粉及其制品如粉丝和粉条。在甘薯淀粉及其系 ...		 詳情>>
售價：HK$ 228.8

马铃薯吃法知多少 马铃薯吃法知多少
『简体书』 作者：木泰华 等　　出版：科学出版社　　日期：2017-02-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 84.1

马铃薯主食加工技术知多少 马铃薯主食加工技术知多少
『简体书』 作者：木泰华，张苗，何海龙　　出版：科学出版社　　日期：2016-06-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 87.0

不可不知的马铃薯发酵面制主食 不可不知的马铃薯发酵面制主食
『简体书』 作者：木泰华 主编　　出版：中国农业出版社　　日期：2016-06-01
要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例，就有必要结合我国居民的消费习惯，开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品，如馒头类发酵面制主食产品。 木泰 ...		 詳情>>
售價：HK$ 12.0

不可不知的马铃薯功能与作用常识 不可不知的马铃薯功能与作用常识
『简体书』 作者：木泰华 主编　　出版：中国农业出版社　　日期：2016-06-01
我国传统中医认为，马铃薯性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富，还含有许多特殊生物活性成分，可以在预防和辅助治疗 ...		 詳情>>
售價：HK$ 12.0

马铃薯营养价值知多少 马铃薯营养价值知多少
『简体书』 作者：木泰华，孙红男，何海龙　　出版：科学出版社　　日期：2016-11-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 87.0

马铃薯主食加工原料知多少 马铃薯主食加工原料知多少
『简体书』 作者：木泰华，陈井旺，何海龙　　出版：科学出版社有限责任公司　　日期：2017-01-01
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售價：HK$ 84.1

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