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细说川菜
『简体书』 作者:胡廉泉,李朝亮,罗成章 出版:四川科技出版社 日期:2020-04-01 《细说川菜》是经典川菜图书《大众川菜》的作者、川菜大师胡廉泉先生四十余载教学和实践的集大成之作,由李朝亮先生给予补充,罗成章先生进行整理,着重于传统川菜的味型和 ... |
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细做川菜
『简体书』 作者:李朝亮 出版:四川科技出版社 日期:2020-04-01 《细做川菜》是《细说川菜》一脉相承的姊妹篇,二者相融相依,构成完整的川菜文化和川菜烹饪艺术。但是两姊妹篇内涵本质并不相同,各自肩负传承川菜的不同使命。《细做川菜 ... |
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