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焙烤食品工艺学（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材） 焙烤食品工艺学（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
『简体书』 作者：李里特，江正强　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-07-01
1.普通高等教育十一五*规划教材 2.中国轻工业十三五省部级规划教材 3.高等院校食品科学与工程专业焙烤食品工艺学课程配套教材 4.本次修订结合ZUI新的相关研究进展，在保持原有体系的基础上，更 ...		 詳情>>
售價：HK$ 95.7

普通高等教育 普通高等教育"十一五"国家级规划教材?高校教材?焙烤食品工艺学（第2版）
『简体书』 作者：李里特, 江正强　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2010-01-01
《普通高等教育"十一五" 规划教材?高校教材?焙烤食品工艺学第2版》主要内容简介：以面包为代表的焙烤食品是西方国家的主要谷类食品之一，由于近年社会进步，科技发展和人们生活方式变化，无论是它的消费倾向，还是相应的技术开发都有很大变化。消费 ...		 詳情>>
售價：HK$ 129.6

益生元科学与技术（食品科学与技术前沿丛书） 益生元科学与技术（食品科学与技术前沿丛书）
『简体书』 作者：江正强 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-11-01
本书基于主编研究团队以及国内外同行的最新研究成果和进展，围绕碳水化合物类益生元的定义、性质、生产、功能以及应用，介绍了低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖、人乳寡糖、菊粉等益生元的理论知识和工业化生产技术，同时也介绍了国内益生元相关 ...		 詳情>>
售價：HK$ 227.5

现代食品原料学（高等学校专业教材，中国轻工业“十三五”规划教材） 现代食品原料学（高等学校专业教材，中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：江正强 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-01-01
食品原料是食物和食品工业的基础。本书从直接食用和食品工业用原料角度，系统介绍食品原料的品种、特征、成分组成和加工利用方法等；另外，简要介绍食品原料在医药、饲料等行业的用途。主要内容包括：谷物食品原料、豆类和薯类食品原料、油脂食品原料、果蔬食 ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.2

焙烤食品工艺学 焙烤食品工艺学
『简体书』 作者：李里特, 江正强, 卢山　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 82.5

食品原料学（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材、面向21世纪课程教材） 食品原料学（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材、面向21世纪课程教材）
『简体书』 作者：李里特　　出版：中国农业出版社　　日期：2018-02-01
《食品原料学（第2版）》从食品加工和食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现代科学技术在食品加工方面应用的新成果，对各种食品原料从生产、贸易、消费、基本属性（理化性质）、生物或生化特征（包 ...		 詳情>>
售價：HK$ 75.3

食品酶学与酶工程原理（国家科学技术学术著作出版基金资助出版） 食品酶学与酶工程原理（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）
『简体书』 作者：江正强，杨邵青著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-09-01
食品酶制剂是提高食品质量、提升生产效率等的关键因素之一，在促进食品工业快速发展和技术进步中起着重要作用。食品酶学与酶工程的基础理论知识体系是指导酶制剂在食品工业中应用的理论依据。该书针对我国食品酶制剂及食品工业的需求与国际学术前沿，全面系统 ...		 詳情>>
售價：HK$ 113.6

食品物性学（研究生教学用书） 食品物性学（研究生教学用书）
『简体书』 作者：李里特　　出版：中国农业出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 52.8

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