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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 杜连启 主编 ”共有 12 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
粉丝生产技术 粉丝生产技术
『简体书』 作者：杜连启　　出版：化学工业出版社　　日期：2022-08-01
《粉丝生产技术》以作者一手资料为主，内容条理清晰，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国生产粉丝（条）的食品加工企业、乡镇企业、个体户，以及从事各种粉 ...		 詳情>>
售價：HK$ 79.4

谷物杂粮加工技术 谷物杂粮加工技术
『简体书』 作者：杜连启 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2023-08-01
以企业新产品研发人员和小型家庭式企业为读者对象，针对读者需求，选取了市场较大的几个杂粮品种作为主要介绍内容，根据原料划分体系，分别为小米、薏米、高粱、燕麦、大麦 ...		 詳情>>
售價：HK$ 90.9

酱类生产技术 酱类生产技术
『简体书』 作者：杜连启 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-09-01
酱类在人民饮食生活中占有着重要地位，是人们生活的必需品。本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介 ...		 詳情>>
售價：HK$ 95.2

新型食用菌食品加工技术与配方 新型食用菌食品加工技术与配方
『简体书』 作者：杜连启　　出版：中国纺织出版社　　日期：2018-11-01
《新型食用菌食品加工技术与配方》一书简要介绍了食用菌260个品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作技术要点、产品配方及质量标 ...		 詳情>>
售價：HK$ 60.8

粥羹糊类食品加工技术 粥羹糊类食品加工技术
『简体书』 作者：杜连启 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-09-01
《粥、羹、糊类食品加工技术》，参考了近十年相关文献，介绍了150余种食品加工工艺与配方。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.6

豆腐生产新技术 豆腐生产新技术
『简体书』 作者：杜连启 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2018-05-01
本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 64.4

豆腐优质生产新技术（第二版） 豆腐优质生产新技术（第二版）
『简体书』 作者：杜连启，郭朔 主编　　出版：金盾出版社　　日期：2016-02-01
《豆腐优质生产新技术第2版》自出版以来， 受到读者欢迎。此次修订，作者杜连启、郭朔根据 读者的要求和建议，增加了豆腐生产设备、豆腐生产 的HACCP管理体系、豆 ...		 詳情>>
售價：HK$ 30.0

酿酒工业副产品综合利用技术 酿酒工业副产品综合利用技术
『简体书』 作者：杜连启　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-09-01
本书简要介绍了酿酒工业副产品的概况，重点介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和其他果酒工业副产品综合利用的技术。 本书条理清晰，通俗易懂，重点突出，理论和实际相 ...		 詳情>>
售價：HK$ 101.4

果醋生产实用技术 果醋生产实用技术
『简体书』 作者：杜连启 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-03-01
《果醋生产实用技术》，重点介绍了以苹果，梨，枣，山楂，葡萄，柿子，杏，桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术 ...		 詳情>>
售價：HK$ 65.3

粮食饮料加工技术 粮食饮料加工技术
『简体书』 作者：杜连启，郭朔 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-05-01
本书主要介绍了以玉米、大米、大麦、小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、荞麦等粮食类为原料生产各种饮料的生产工艺及操作技术要点，共涉及产品种类近200种。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 53.7

新版风味酱类生产技术 新版风味酱类生产技术
『简体书』 作者：郭朔，杜连启 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2016-09-01
《新版风味酱类生产技术》介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其它辅料经过再加工的系列酱类制品生 ...		 詳情>>
售價：HK$ 58.5

新型肉制品加工技术 新型肉制品加工技术
『简体书』 作者：许瑞，杜连启 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2016-09-01
《新型肉制品加工技术》介绍了香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他肉制品的产品配方、工艺流程、操作要点、质量标准。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 67.5

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