登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站
在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 杨士英，郝志阔 主编 ”共有 13 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
广式点心制作工艺 广式点心制作工艺
『简体书』 作者：郝志阔，钟晓霞　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-07-01
本教材编写以市场、企业、行业的需求以及教学、课程动态为导向，注重理论知识的渗透与职业能力的培养。内容涵盖了粤点基础理论、粤点品种开发与创新和部分面点实训等八个章 ...		 詳情>>
售價：HK$ 51.8

营养配餐与健康管理 营养配餐与健康管理
『简体书』 作者：郝志阔，郑海云，李超　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2019-07-01
郝志阔、郑海云、李超主编的《营养配餐与健康管理烹饪类十三五高职高专院校规划教材》由营养配餐设计和健康教育两大部分组成，主要内容包括：绪论、食谱编制与膳食调查、健 ...		 詳情>>
售價：HK$ 66.2

粤菜烹调工艺（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材） 粤菜烹调工艺（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：郝志阔 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-03-01
粤菜，是我国四大风味流派之一，它以特有的菜式和韵味，在美食界独树一帜，在国内外享有盛誉，而“食在广东”也早已闻名于世。人类对食物的选择不仅取决于其个体的机能特征 ...		 詳情>>
售價：HK$ 52.9

食品雕刻与冷拼艺术 食品雕刻与冷拼艺术
『简体书』 作者：周建龙，郝志阔　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2019-03-01
本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成，主要内容包括：食品雕刻基础知识、花卉篇雕刻、虫草篇雕刻、水族篇雕刻、禽鸟篇雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花草类造型拼盘、鱼虫类造 ...		 詳情>>
售價：HK$ 67.5

粤菜制作技术 粤菜制作技术
『简体书』 作者：李锐，郝志阔　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2019-02-01
随着高职教育改革的不断深入，相关课程改革势在必行。 为了满足烹饪工艺与营养专业高职教育的需要，提升课程的科学性和应用性，《粤菜制作技术》从基础理论、技能训练等 ...		 詳情>>
售價：HK$ 47.3

中式面点工艺与实训 中式面点工艺与实训
『简体书』 作者：李天乐，郝志阔，向军 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-09-01
旨在培养中西式面点师，为企业中西面点制作岗位培养储备人才的专业教材。 本教材创新之处是利用信息技术改进传统中式面点制作教学模式。全书600余张高清图片和60余 ...		 詳情>>
售價：HK$ 41.4

菜点与酒水知识 菜点与酒水知识
『简体书』 作者：郝志阔　　出版：科学出版社　　日期：2018-10-01
《菜点与酒水知识》主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一 ...		 詳情>>
售價：HK$ 63.9

烹饪专业职业素养与职业生涯规划 烹饪专业职业素养与职业生涯规划
『简体书』 作者：郝志阔，林梅　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-10-01
《烹饪专业职业素养与职业生涯规划》为高等职业教育烹调工艺与营养及餐饮管理专业教材。主要内容包括：职业素养概述、烹饪专业职业道德、烹饪专业职业理想、烹饪专业职业态 ...		 詳情>>
售價：HK$ 39.8

烹饪化学 烹饪化学
『简体书』 作者：何江红，郝志阔，林梅　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-06-01
烹饪化学是烹饪专业重要的专业基础课及主干课之一。为了适应高等职业教育体制改革和不断发展的烹饪教育事业，《烹饪化学十三五高职高专院校规划教材》根据烹饪行业以及职业 ...		 詳情>>
售價：HK$ 39.8

烹饪原料 （第二版） 烹饪原料 （第二版）
『简体书』 作者：郝志阔，李超，刘鑫峰　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-06-01
《烹饪原料（第2版）十三五高职高专院校规划教材（食品类）》主要内容包括：烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪 ...		 詳情>>
售價：HK$ 69.6

21世纪高等学校规划教材 中西餐饮服务实训教程 21世纪高等学校规划教材 中西餐饮服务实训教程
『简体书』 作者：杨士英，郝志阔 主编　　出版：中国质检出版社(原中国计量出版社)　　日期：2015-08-01
《中西餐饮服务实训教程21世纪高等学校规划教材》主要内容包括：餐饮部概述、餐饮服务基本技能、餐厅迎宾员服务实训、传菜员技能实训、中餐席间服务技能实训、结账收款实 ...		 詳情>>
售價：HK$ 70.3

粤菜烹调工艺（高等职业学校餐饮类专业教材） 粤菜烹调工艺（高等职业学校餐饮类专业教材）
『简体书』 作者：郝志阔　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2014-09-01
郝志阔主编的这本《粤菜烹调工艺》结合近年来我国烹调工艺学理论与实践的发展变化，以及高等职业教育教材改革创新的理论，根据中式粤菜烹调师职业岗位任职要求和烹调师国家 ...		 詳情>>
售價：HK$ 91.0

冷拼制作工艺 冷拼制作工艺
『简体书』 作者：张胜来,刘文勇,郝志阔　　出版：江苏大学出版社　　日期：2015-08-01
本书为高等职业教育”十三五”规划教材，全书采用”项目-任务”编写体例，按照”基础-提高-拓展”的顺序安排教学内容，以典型中式冷菜设计与制作为核心，使学生在真实环 ...		 詳情>>
售價：HK$ 62.9

>>> （頁碼:1/1　行數:20/13） 1  

 

如果未能搜尋到意向中的書籍，可以參看：“找書說明” 或 “尋書登記服務”