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餐饮食品安全与控制
『简体书』 作者：林玉桓 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《餐饮食品安全与控制十三五高职高专院校规划教材》运用食品安全学的基础知识和原理，结合食品安全科学在餐饮业中的应用，对餐饮业的食品安全问题与控制方法进行了系统阐述 ... |
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食品营养与配餐（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
『简体书』 作者：林玉桓 出版：中国人民大学出版社 日期：2018-10-01 本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容 ... |
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食品营养与配餐（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
『简体书』 作者：林玉桓 出版：中国人民大学出版社 日期：2016-02-01 本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容 ... |
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