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珠江药用鱼类识别手册
『简体书』 作者：桑朝炯，杨婉玲 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-07-01 《珠江药用鱼类识别手册》着重于研究微波复合解冻和高湿低温解冻方式，并系统研究其对猪肉品质特性、蛋白变性的影响与评价，阐明其保水机制，探索改善肌肉保水性的有效措施，以期得到新型快速、低耗解冻技术，改善解冻后猪肉品质，从而为企业提供科学的技术支 ... |
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