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汪少芸
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抗冻多肽研究与应用
『简体书』 作者：汪少芸等 出版：科学出版社 日期：2020-11-01 本书系统地总结了抗冻蛋白和抗冻多肽的研究进展，着重阐述了抗冻蛋白和抗冻多肽的来源、结构特点与分类、活性检测与评价方法、制备方法、作用机制和实际应用等；此外，对抗冻蛋白和抗冻多肽研究的新技术及应用进行了展望。 ... |
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苛刻油气环境下不锈钢腐蚀机理与寿命预测
『简体书』 作者：汪少芸，黄建联 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 《肉糜制品品质调控新技术》系统地总结了肉糜及其制品加工与贮藏过程中品质保持与调控新技术，重点阐述了抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、可食性膜等对肉糜及其制品品质调控技术的研究进展。此外，还分别对脉冲电场、电子辐射、超声波、3D打印和组学等技术在肉 ... |
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生物分子分离与表征
『简体书』 作者：汪少芸，欧阳松应 出版：科学出版社 日期：2021-12-01 生物分子分离与表征是研究生物分子结构与功能之间构效关系的基础。本书着重介绍了当前生物分子分离纯化与表征通常使用的传统经典技术与新兴技术的原理及操作步骤，并在此基础上，分别介绍了核酸、蛋白质、脂质、多糖、多酚等与生命活动关系为密切的典型生物分 ... |
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功能肽的加工技术与活性评价
『简体书』 作者：汪少芸 出版：科学出版社 日期：2019-07-01 《功能肽的加工技术与活性评价》系统地总结了各类功能肽（抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、金属离子螯合肽、免疫活性肽、血管紧张素转化酶抑制肽、风味肽等）的研究进展，着重阐述了这些功能肽的来源、分离纯化、活性评价与实际应用等，并在此基础上归纳总结了功 ... |
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蛋白质纯化与分析技术
『简体书』 作者：汪少芸 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-01-01 《蛋白质纯化与分析技术》以蛋白质纯化与分析技术为核心，对其基本原理及应用实例做了详细的阐述。主要内容包括：蛋白质纯化的依据与设计、蛋白质的提取技术、蛋白质的纯化技术、特征蛋白质的纯化技术以及定量与分析检测技术。其中，蛋白质的提取技术包括蛋白 ... |
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