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食品毒理学（第二版）
『简体书』 作者：沈明浩 出版：科学出版社 日期：2021-06-01 《食品毒理学（第二版）》共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论和研究方法。内容涉及外源化学物的来源及其在机体内的生物转运及生物转化，毒作用机理及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、致突变作用、致癌作用及免疫毒性，以及食品安全 ... |
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食品毒理学（第2版普通高等教育食品类专业十三五规划教材）
『简体书』 作者：沈明浩 出版：郑州大学出版社 日期：2017-02-01 《食品毒理学（第2版）普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材，高等学校食品类国家特色专业建设教材》共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒性作用机制及 ... |
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食品环境学
『简体书』 作者：张建新, 沈明浩 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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食品毒理学
『简体书』 作者：刘宁,沈明浩 出版：中国轻工业出版社 日期：2008-09-01 《食品毒理学》共21章，包括毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、化学毒物的生物转化、毒作用机制、影响毒性作用的因素等。 ... |
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食品毒理学
『简体书』 作者：沈明浩，宫智勇，王雅玲 出版：郑州大学出版社 日期：2012-08-01 沈明浩、宫智勇、王雅玲主编的《食品毒理学》共15章，系统介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。书中详细介绍了食品毒理学安全风险评估、毒理学评价程序及转基因食品的安全性评价等内容，最后还增加了在毒理学试验中如何选择试验动物 ... |
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食品毒理学
『简体书』 作者：沈明浩，易有金，王雅玲 主编 出版：科学出版社 日期：2014-03-01 本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒物作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。书中详细介绍了食品毒理学安全风险评估 ... |
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