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牛国平
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舌尖上的八大菜系
『简体书』 作者：牛国平，牛翔著 出版：化学工业出版社 日期：2021-03-01 在教会大家如何制作菜肴的同时，还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事，让更多的美食文化在舌尖上跳动。 ... |
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调味圣经（第二版）
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2016-06-01 有了这本书，定会让你在厨房里如虎添翼，不管是酸甜苦辣，还是鲜香麻咸，都能随意玩转，轻松拿下。随书附赠119道调味食材的教 ... |
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火锅开涮
『简体书』 作者：牛国平，牛翔著 出版：化学工业出版社 日期：2017-05-01 本书分为上、下两篇。上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制底汤和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍；熬制底汤介绍了毛汤 ... |
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泡菜制作秘籍
『简体书』 作者：牛国平,周伟 出版：湖南科技出版社 日期：2017-10-01 本书为泡菜爱好者介绍了近280种泡菜制作方法，书中配方里的所有食材都是完全天然的，没有任何化学添加剂。内容通俗易懂，图文 ... |
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酱料制作秘籍
『简体书』 作者：牛国平,周伟 出版：湖南科技出版社 日期：2017-10-01 本书除了介绍*受欢迎的近280道酱料菜品。书中所有酱料的食材都是完全天然的，没有任何化学添加剂。内容简单明了，图文并茂， ... |
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300款快手酱汁酱料
『简体书』 作者：牛国平,牛翔著 出版：化学工业出版社 日期：2018-03-01 本书介绍了300款自制的实用调味酱。由专业厨师亲自创制，风味多样，操作简单。以食材的制作条件及食用需要为出发点，详细介绍了每一款调味酱的原料组成、调配方法以及适 ... |
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就爱吃醋
『简体书』 作者：牛国平，牛翔著 出版：农村读物出版社 日期：2015-04-01 牛国平、牛翔编著的这本《就爱吃醋》先介绍了关于吃醋的小故事、就爱吃醋的理由、选好醋的小技巧和烹调中放醋的作用。再介绍以醋为主配出的食疗验方100例，以醋为主调出 ... |
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图解食用干货选购加工大全
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2013-04-01 鉴别、选购、涨发干货的必备宝典。 ... |
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调味圣经
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2013-04-01 “味是菜肴的灵魂”、“五味调和百味香” 内容丰富，信息量大，图文并茂，书中有正宗祖传秘方，也有厨艺小精灵们的创 ... |
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巧厨娘小家电美食（史上最全的厨房小家电美
『简体书』 作者：牛国平 出版：青岛出版社 日期：2013-06-01 小家电也有大作用，让美味佳肴做起来更快捷。玩转60款微波炉菜品，做出60道榨汁机饮品，学会50种电饼铛佳肴，掌握80款料 ... |
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巧厨娘小家电美食（史上最全的厨房小家电美
『简体书』 作者：牛国平 出版：青岛出版社 日期：2013-06-01 小家电也有大作用，让美味佳肴做起来更快捷。玩转70款电烤箱菜品，做出50道电饭煲佳肴，学会80种豆浆米糊饮品，调出30种 ... |
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馅料食族
『简体书』 作者：牛国平 出版：农村读物出版社 日期：2013-05-01 《馅料食族》主要内容包括：选择馅心原料、畜肉类、禽肉及蛋品类、水产品类、鱼类、虾类、蟹贝类、蔬菜类、叶菜类、根菜类、茎菜类、果菜类、食用菌类等。 ... |
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烹饪刀工技巧图解
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2013-08-01 解决新手在厨房操刀弄勺时所遇到的问题； 帮助新手轻松做出一手好菜； 为全家带来更多的幸福、美满和健康。 ... |
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恋上素食新主义
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2014-01-01 主题新颖独特：抓住“健康素食”的主题，将淡化的素食概念重新引向人们的视野，别具一格 简单实用：详细介绍了50多款经典素 ... |
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远离添加剂，自制调味料系列：自制卤味
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2014-07-01 如果说让人食指大动的卤味，收买的是人的味觉，那么，远离添加剂，自制可口卤味无疑是对味觉与人心的双重收买。你，还在等什么呢 ... |
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远离添加剂，自制调味品系列：自制泡菜
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2014-07-01 1.内容丰富，品种繁多，远离添加剂，注重美味与健康。 2.通俗的语言，简单的操作，即学即会，在家就做出美味泡菜 ... |
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远离添加剂，自制调味品系列：自制酱料
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2014-07-01 1.内容丰富，除去常见成品酱，还创新出花样复合酱，远离添加剂，注重美味与健康。 2.通俗的语言，简单的操作，即 ... |
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变着花样吃西红柿
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2014-08-01 耳熟能详的西红柿，你对它的认识真的全面吗？谁说普通常见的西红柿不能吃出新花样？ 内容丰富，花样百出，注重色香 ... |
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变着花样吃鸡蛋
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2014-08-01 耳熟能详的鸡蛋，你对它的认识真的全面吗？谁说普通常见的鸡蛋不能吃出新花样？ 内容丰富，花样百出，注重色香味的同 ... |
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变着花样吃红枣
『简体书』 作者：牛国平 出版：湖南科技出版社 日期：2014-08-01 耳熟能详的红枣，你对它的认识真的全面吗？谁说普通常见的红枣不能吃出新花样？ 内容丰富，花样百出，注重色香味的同 ... |
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