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	食品加工及环境中农药残留行为及毒理学研究 『简体书』 作者：王凤忠\\范蓓\\李敏敏\\孔志强　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2020-03-01 本书介绍了农产品加工过程化学危害物的种类及目前的检测分析技术，确定了农产品加工过程化学危害物的来源于归趋，重点强调了加工过程对化学危害物的影响，以及化学危害物与农产品之间的关系。化学危害物由于其理化性质及复杂的农产品基质、以及加工过程不同的 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.9

	大宗蔬菜收贮运环节质量安全风险管控手册 『简体书』 作者：王凤忠,范蓓,卢嘉,李敏　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2018-03-01 王凤忠：研究员，加工所副所长。主持多项*课题，发表论文100多篇，国家农业科技创新工程食品功能因子研究与利用首席科学家、农业部农产加工品质量监督检验测试中心常务副主任、中国食物营养与健康产业联盟副理事长。主持科技基础性工作专项、农业财政专项 ...	詳情>>	售價：HK$ 71.0

	配方鸡蛋粉产品开发手册 『简体书』 作者：王凤忠，范蓓，张丽静　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-05-01 《配方鸡蛋粉产品开发手册》介绍了鸡蛋粉的营养成分、特殊人群的营养需求、配方鸡蛋粉产品的开发以及加工设备等内容，内容新颖并具有可操作性，为广大配方鸡蛋粉产品开发研究人员提供参考。 ...	詳情>>	售價：HK$ 21.3

	大宗水果收贮运环节质量安全风险管控手册 『简体书』 作者：王凤忠，范蓓，卢嘉，李佳萌　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2019-01-01 属于国家农产品收贮运质量安全风险评估专项系列丛书，介绍了农产品质量安全风险评估的概念与定义，确定了农产品收获与初加工、包装、贮藏和运输环节是农田到餐桌的关键环节。农产品收贮运环节质量安全风险评估是通过科学技术手段，发现和验证在农产品收获、贮 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.5

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