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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 盛金朋，蔡鲁峰 ”共有 5 结果：

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	湘菜美学概论（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：盛金朋，蔡鲁峰　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-09-01 “湘菜美学概论”是湖南省职业院校烹饪专业、餐饮类专业的一门核心课程。本教材从美的角度研究湘菜，共分为八章，分别是绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美、湘菜与宴席美。 《湘菜美学概论》是湖 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.9

	湖南味道 『简体书』 作者：盛金朋，彭军炜　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01 湖南味道极其丰富，不仅仅是“辣”的味道，这里既有老一辈湖湘人的传统记忆味道，又有现代城市流行的市肆味道，既有民间乡村的家菜味道，又有少数民族质朴的味道，本书将分散在湖南十四个市州中的特色美食与特色原材料进行了一次深入的挖掘与梳理，使关注湖湘 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.3

	湖湘饮食文化概论（高等职业教育“十三五”规划教材 高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：罗莹，盛金朋 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-08-01 湖湘饮食文化概论是国内首次命名，并出版的饮食文化教材，可以作为湘菜职业教育中*重要的饮食文化教材，本书内容共计十章，主要包括湖湘肴馔文化、湖湘节日礼仪食俗、湖湘饮食礼仪、湖湘酒文化、湖湘茶文化、湘菜与其他地方菜、湖湘药膳食疗、湘菜非物质文化 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.2

	湖湘特色食材（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：盛金朋，肖冰 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-11-01 湖湘特色食材是国内第yi本以地方特色食材为主题的书籍，在湘菜文化领域中第yi次对湖湘的特色食材进行了系统收集、整理，将200多个湖湘特色食材从风味特色、饮食文化、营养、保管方法、上市季节、湘菜应用等方 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.2

	烹饪原料教程（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材） 『简体书』 作者：黄勇，盛金朋 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-07-01 本教材作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材之一，在内容上，立足于餐饮业所用烹饪原料的整体范围，注意使学生较为全面地掌握烹饪原料共性知识，但又不面面俱到，对具体原料的选择注重实用性与典型性的结合，从种类特征、产地产季、烹调应用、营养保健 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.1

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