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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 程璞，谢玉敏，钱峰 ”共有 62 结果：

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	面点原料知识（第三版） 『简体书』 作者：程璞，谢玉敏，钱峰　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-11-01 面点原料知识从2012年出版以来，填补了烹饪专业长期以来用烹饪原料知识代替面点的原料课程，这次在第二版的基础上进行了修订，以当前行业发展趋势为指导，结合职业教育发展的要求，突出实用性强、通俗易懂。全书内容丰富，结构恰当、通俗易懂，在面点教学 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.2

	面点制作技术 『简体书』 作者：钱峰，程璞　　出版：中国商业出版社　　日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《面点制作 ...	詳情>>	售價：HK$ 83.0

	刺猬法则 『简体书』 作者：阮松丽 程璞　　出版：中国纺织出版社　　日期：2024-03-01 寒冷的冬天，两只刺猬要想抱团取暖，就必须保持一定的距离，否则很容易刺伤彼此，这就是刺猬法则。刺猬法则教会我们“凡事有度，过则有难”，把这个理念运用到生活、工作和人际交往中，能够帮助我们更合群，做事更懂进退。本书围绕“刺猬法则”展开，告诉我们 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	动物病理（钱峰） 『简体书』 作者：钱峰　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-08-01 ????本书是国家示范性高等职业院校建设项目特色教材之一。本教材通过调查研究兽医类职业岗位群所需要的知识、能力、素质要求，根据当前兽医临床诊断的需求，针对后续专业课程的教学需要，重新解构原有知识体系，基于动物疾病临床诊断的过程以及后续课程的 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.6

	学前心理学（第三版）（全国学前教育专业（新课程标准）“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：钱峰 等　　出版：复旦大学出版社　　日期：2020-09-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.7

	畜禽养殖废弃物处理与利用 『简体书』 作者：胡华锋，程璞　　出版：中原农民出版社　　日期：2016-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.5

	烹调辅助手段 『简体书』 作者：钱峰、张涛　　出版：中国商业出版社　　日期：2021-08-01 《烹调辅助手段》一书是该系列之一。这门课程，是烹饪专业在系统掌握一些基本功的基础上，需要掌握的一门较为基础的课程，是烹饪菜肴之前必不可少的辅助手段，是理论知识和实践技能很强的一门课程，在内容上坚持以专业的技能需要为重点，有些教材把这一部分作 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.0

	中式烹调技法 『简体书』 作者：黄懿、钱峰　　出版：中国商业出版社　　日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《中式烹调 ...	詳情>>	售價：HK$ 83.0

	筵席知识与设计制作 『简体书』 作者：钱峰、黄瑞皎　　出版：中国商业出版社　　日期：2022-01-01 《筵席知识与设计制作》是《零基础到烹调大师——鲁班工坊系列丛书》之一，也是烹饪专业的专业主干课教材之一。在掌握一定专业知识和技能的基础上，对专业理论知识和专业技能的综合学习，旨在提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高对筵席设计和制作的水平。全 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.0

	厨房管理 『简体书』 作者：商学兵，钱峰　　出版：中国商业出版社　　日期：2021-07-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.0

	餐饮业食品安全与操作规范（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材） 『简体书』 作者：米宇清，于新玲，钱峰 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频发，严重影响了人们的生活秩序和身体健康。 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.5

	畜禽环境管理关键技术 『简体书』 作者：席磊，程璞　　出版：中原农民出版社　　日期：2016-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.5

	当时忍住就好了（张德芬、苏芩、壹心理敲桌推荐，哈佛大学情商自修课） 『简体书』 作者：【美】肯·林德纳； 钱峰　　出版：江苏凤凰文艺出版社　　日期：2018-12-01 胡歌给粉丝签名时，看到本书感叹：说的太对了 ★写给每一个内心善良，却总被误解的性情中人。 忍住是一种智慧的处世哲学，是既不让自己委屈，但也不伤害他人的情商之道。 低情商的冲动不如高情商的克制 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.6

	筵席设计与制作（中等职业教育旅游服务类专业教材） 『简体书』 作者：钱峰 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-08-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大，而中职烹饪专业培养的 ...	詳情>>	售價：HK$ 31.1

	徐州饮食概论 『简体书』 作者：张涛，钱峰　　出版：中国商业出版社　　日期：2020-07-01 徐州是个依山傍水的城市，其得天独厚的自然地理环境和气候，为徐州饮食文化的发展奠定了丰厚的物质基础；徐州是个人杰地灵的城市，历代名人辈出，推动了徐州饮食文化的发展和创新；下周是个交通枢纽城市，南北交流，文化融合，丰富了徐州饮食文化的内容，促进 ...	詳情>>	售價：HK$ 169.0

	甲骨文丛书·海盗猎人：追寻加勒比海的传奇宝藏 『简体书』 作者：罗伯特·库尔森[Robert，Kurson]，钱峰　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2020-08-01 在海盗的黄金世纪17世纪里，约瑟夫班尼斯特在坊间被人神话，成为一个不朽的人物。然而有关他的历史，却随他的沉船消逝得无影无踪。 在讲述两位寻宝猎人寻找传奇海盗船班尼斯特的金羊毛号的过程中，作者借助的各 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

	西点原料教程（高等职业学校西式烹饪工艺专业教材） 『简体书』 作者：时蓓，钱峰，张艳 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 西点的快速发展，离不开西点原料的基础支撑，《西点原料教程》是根据西点专业的发展而编写的一门专业基础课程，在对原料基础知识综述的同时，特别强调了西点制作中常用的原料，对谷物类、蔬菜与菌菇类、果品类、肉及肉制品类、蛋乳及其制品类、辅助原料的性质 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.5

	厨师培训教程 『简体书』 作者：钱峰 主编钱雨 张竹 李文 杨志东 副主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-01-01 本书内容涵盖广泛，丰富翔实，包括烹饪原料的选择、刀工工艺技术、鲜活原料初步加工工艺、干货原料加工工艺、配菜基础知识、加热基础知识、调味基础知识、烹调的辅助技艺、烹调技艺、面点制作工艺、食品营养与食品安全等。本书适合厨师、餐饮业服务人员、管理 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.5

	Linux网络操作系统配置与管理（第2版） 『简体书』 作者：钱峰 许斗　　出版：高等教育出版社　　日期：2018-09-01 Linux网络操作系统配置与管理（第2版） ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	21世纪应用型本科院校规划教材//高等数学学考指导 『简体书』 作者：陈荣军，钱峰 主编　　出版：南京大学出版社　　日期：2016-08-01 陈荣军、钱峰主编的《高等数学学考指导21世纪应用型本科院校规划教材》是日常英语口语和海事专业基础英语口语相结合的口语教材。本书共分为 2个水平阶段。每个水平阶段10个单元。阶段1是日常英语口语。阶段2是海事基础专业英语口语。每个单元由词汇 ...	詳情>>	售價：HK$ 35.3

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