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食品工艺学实验技术（胡爱军）（第三版）
『简体书』 作者：胡爱军、王稳航、郑捷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-05-01 《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食 ... |
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脉冲电能在食品和生物质原料加工中的应用
『简体书』 作者：胡爱军 出版：中国纺织出版社 日期：2023-03-01 脉冲电能（PEE）是一种具有发展前景的非热加工技术，在食品领域具有广泛的应用，利用PEE处理食品和生物质原料已引起人们的极大兴趣。《脉冲电能在食品和生物质原料加工中的应用》阐述了利用电和PEE技术加工食品和生物质原料的历史背景，电穿孔基本原 ... |
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食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：郑捷，胡爱军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书紧密围绕食品技术原理及食品工艺学核心内容，注重工艺技术原理的应用及食品加工实验的可操作性，并与实际生产过程相联系，涉及的食品种类多，类型全，覆盖面广。系统介绍了物理技术、化学技术、生物技术对食品处理的原理实验，食品包装与保藏实验、食品货 ... |
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食品工艺学实验技术（赵征）（第二版）
『简体书』 作者：赵征、胡爱军、王稳航 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-08-01 本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，其中包括了编者近年来科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验的“参考文献”中附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。本书以食品技术原理国家精品资源共享课程为平 ... |
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食品工业酶技术
『简体书』 作者：胡爱军、郑捷著 出版：化学工业出版社 日期：2014-10-01 本书在简要介绍食品酶技术基础理论基础上、重点而且系统阐述酶技术在食品科技及食品产业整个链条各方面的应用，具体包括食品酶技术的基本理论、酶的生产技术、酶的提取和分 ... |
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以案为鉴，警钟长鸣——环保系统违纪违法典型案例选编
『简体书』 作者：中央纪委驻环境保护部纪检组 出版：中国环境出版社 日期：2017-07-01 《以案为鉴，警钟长鸣：环保系统违纪违法典型案例选编》主要内容包括江苏省淮安市环保局原调研员张汝华受贿案，江苏省淮安市辐射与固废管理办公室原主任胡爱军受贿案，江苏省淮安市环保局环境监察局原局长王桂先受贿案，浙江省政协人口资源环境委员会原副主任 ... |
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