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食品专业基础实验
『简体书』 作者：范俐 出版：复旦大学出版社 日期：2020-03-01 《食品专业基础实验》是为食品专业打造的一门综合性基础实验教材，该门课程介绍食品化学、食品原料学等基础实验的实验原理及其在 实际生产中的应用，教学目标是使学生提高实验原理迁移能力，为食品专业学生打下坚实实验基础。围绕教学目标（结合食品化学、食 ... |
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食品安全检验技术
『简体书』 作者：范俐 出版：厦门大学出版社 日期：2013-08-01 民以食为天，食品与人民群众的生活息息相关。在我国人民群众生活水平极大提高的今天，人们对食品已经不再仅仅是满足于果腹，而是要吃得好，吃得营养和健康。为了保障人民群众对食品日益提高的要求，首先应该保证食品的营养和安全卫生．掌握食品检验技术，是保 ... |
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