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蔡洪胜 主编
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餐饮服务与管理
『简体书』 作者：蔡洪胜 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2016-01-01 蔡洪胜主编的《餐饮服务与管理》以提供酒店基 础知识为主，以通俗易懂的语言、真实生动的案例、 丰富翔实的数据资料全面系统地介绍了包括酒店基础 知识运营机制及组织结 ... |
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我是创业家——创新创业实战体验手册
『简体书』 作者：王胜会，李根文，孙兆华，解国琴 ，蔡洪胜 出版：清华大学出版社 日期：2020-05-01 实现从95后创业家大BOSS完美蜕变 没有人能够随随便便成功，只有这里才能真正提供体验双创过程每一个关键环节的机会，18个游戏，36个知识点，完成无实际损失的 ... |
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酒水知识与酒吧管理
『简体书』 作者：蔡洪胜，姚歆，程彬，张瑜 出版：清华大学出版社 日期：2020-10-01 本书为配合国家就业工程、加强实践实训教学而编写，注重全面介绍酒吧、运营等基础知识，注重岗位要求、服务操作、实践技能与实战能力的系统化培训；全书采取新颖、统一的版 ... |
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酒店餐饮服务与管理
『简体书』 作者：蔡洪胜，任翠瑜，王占伶，海然 出版：清华大学出版社 日期：2021-04-01 本书全面介绍酒店餐饮管理、菜单设计、采购与库存管理、餐厅服务等基础知识，注重岗位要求、服务操作、实践技能与实战能力的系统化培训；全书采取新颖、统一的版式设计，包 ... |
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会展旅游（第2版）
『简体书』 作者：贾晓龙、冯丽霞、蔡洪胜、梁艳智 出版：清华大学出版社 日期：2017-01-01 会展旅游是继观光旅游、度假旅游、探亲旅游、购物旅游、专项旅游等项目兴起之后新兴的旅游项目，是一种高端的旅游产品。作为当今发展*为迅速的行业之一，会展旅游业受到越 ... |
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