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薛效贤 葛行骏 薛芹编著 薛效賢 葛行駿 薛芹編著
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蔬菜食品加工工艺与配方
『简体书』 作者：薛效贤，薛薪，李文郁著 出版：化学工业出版社 日期：2020-01-01 本书较详细地介绍了以叶菜、茎菜、根菜、茄果类为原料食品的干制、盐渍、糖渍、饮料及罐头食品的加工技术 ... |
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瓜类食品加工工艺与配方
『简体书』 作者：薛效贤，丁佐娅，李翌辰著 出版：化学工业出版社 日期：2019-11-01 本书简要介绍了黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜等十五种瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。 ... |
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禽蛋禽肉加工技术
『简体书』 作者：薛效贤，张月，李翌辰著 出版：中国纺织出版社 日期：2015-08-01 本书主要介绍禽蛋、肉的结构组成、特性、特点、营养价值、药用保健功能以及有关禽蛋、肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质、及防治措施等知识。并将传统风味制品的发展过 ... |
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