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	食品物性学：理论与研究方法 『简体书』 作者：刘海杰，薛文通　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-05-01 《食品物性学：理论与研究方法》对以往食品物性学知识进行拓展，通过实际研究案例阐述了食品物性学这门学科的研究方法，介绍了食品基本力学性质、流变学性质、质构学性质， ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	食用豆类加工实用技术手册 『简体书』 作者：薛文通，康玉凡 主编　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2015-04-01 本手册从食用豆类资源概述，豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉及其制品等的加工技术及食用豆综合利用技术六个方面，梳理现有工艺，总结出一套适用于多数食用豆企业生产的关键共性 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	主要食物过敏原致敏机理的研究 『简体书』 作者：丛艳君 薛文通　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2015-03-01 本书以常用食物为研究对象， 研究了大豆、牛奶、花生和鱼类的过敏原及其过敏机理， 对消除此类食物对易感人群的过敏反应有很好的指导作用。 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.0

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